El Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático (IPCC) de las Naciones Unidas acaba de publicar un nuevo informe que revela que el cambio climático está sobre nosotros y que la humanidad solo tiene una breve ventana de unos pocos años para reducir los efectos del cambio climático. De lo contrario, los cambios climáticos dramáticos conducirán a un calentamiento descontrolado del planeta, amenazando con dañar nuestras costas y bosques, causando más incendios e inundaciones de las que estamos experimentando ahora.
La organización internacional publicó su informe más reciente luego de recopilar datos sobre el estado de nuestro globo, midiendo indicadores más allá de los efectos físicos y visibles que estamos presenciando, e instando a la necesidad de cambios en el comportamiento humano.El informe encontró que los seres humanos son directamente responsables de los picos en la temperatura global relacionados con la creciente frecuencia de inundaciones, sequías, incendios y olas de calor, así como del aumento del nivel del mar causado por la aceleración del derretimiento de los casquetes polares.
“ es un código rojo para la humanidad, dijo el secretario general de la ONU, António Guterres. “Las campanas de alarma son ensordecedoras y la evidencia es irrefutable: las emisiones de gases de efecto invernadero provenientes de la quema de combustibles fósiles y la deforestación están asfixiando a nuestro planeta y poniendo a miles de millones de personas en riesgo inmediato”.
Científicos de todo el mundo entregaron este informe mordaz
El informe reclutó a 234 científicos de 65 países para determinar el peligro inmediato del cambio climático, revisando más de 14 000 artículos científicos para descubrir la urgencia de una intervención global. El IPCC transmite a través del informe que la humanidad y su gobierno deben reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de manera inmediata para evitar pasar el 1.Umbrales de 5°C. El informe relaciona la participación humana con el aumento de la temperatura, vinculando específicamente la agricultura animal, las emisiones de carbono y la fabricación insostenible con el peligroso aumento. El informe concluye que se necesitará un cambio monumental y rápido no solo para revertir los efectos, sino también para detener el aumento. .
“Realmente requiere un cambio transformador sin precedentes, una reducción rápida e inmediata de las emisiones de gases de efecto invernadero a cero neto para 2050”, dijo a CNN Ko Barrett, exvicepresidente del IPCC. “La idea de que todavía hay un camino a seguir es un punto que debería darnos algo de esperanza”.
La publicación del IPCC se publicó antes de la próxima Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (COP26) de 2021, que tendrá lugar en Glasgow, Escocia. La cumbre climática reunirá a 197 líderes mundiales para discutir colectivamente cómo manejar el cambio climático y solucionar la crisis que empeora exponencialmente. El informe, que contiene casi 4.000 páginas, precede a dos informes complementarios que se publicarán el próximo año.Uno de los dos próximos informes reunirá soluciones presentadas por la cumbre COP26.
“Nadie está a salvo y está empeorando más rápido. Debemos tratar el cambio climático como una amenaza inmediata”, dijo la directora ejecutiva del Programa Ambiental de las Naciones Unidas, Inger Andersen. “Es hora de tomarnos en serio porque cada tonelada de CO2 contribuye al calentamiento global”.
Un cambio a base de plantas para ayudar a combatir el cambio climático
El activista climático vegano Great Thunburg respondió al informe del IPCC afirmando que los líderes mundiales ya no pueden ignorar los peligrosos impactos del cambio climático. Thunberg ha destacado los peligros de la producción actual de alimentos y las prácticas industriales que ocurren en todo el país para mantener una forma de consumo insostenible.
“Según el nuevo informe del IPCC, el presupuesto de carbono que nos brinda las mejores probabilidades de mantenernos por debajo de 1,5 °C se agota en menos de cinco años y medio con nuestra tasa de emisiones actual”, tuiteó Thunberg. "Tal vez alguien debería preguntar a las personas en el poder cómo planean 'resolver' eso".
Recientemente, la activista lanzó un documental titulado ForNature para res altar cómo la agricultura animal a menudo se pasa por alto durante las conversaciones sobre el clima. La película estrenada en asociación con la organización de derechos de los animales Mercy for Animals aborda el problema directo que la agricultura animal trae al mundo. En el documental, Thunberg explica que si todos adoptaran una dieta basada en plantas, la humanidad ahorraría hasta 8 mil millones de toneladas de dióxido de carbono al año. Ella continúa compartiendo que aproximadamente el 30 por ciento de la tierra sin hielo del mundo se usa para la agricultura animal y el 33 por ciento de todas las tierras de cultivo están ocupadas para cultivar alimentos para animales. Su sugerencia de adoptar una alimentación basada en plantas salvaría el 76 por ciento de la masa terrestre en todo el mundo.
Qué podemos hacer: eliminar los productos animales de nuestra dieta, ya que la agricultura está ligada al CO2
Investigadores de la Universidad de Oxford realizaron un estudio intensivo, analizando casi 40 000 granjas en 119 países, para examinar cómo la agricultura animal se relaciona con el peligroso aumento de las emisiones de carbono.Al publicar un informe en 2018 que abarcó cinco años, los investigadores descubrieron que las industrias mundiales de carne y lácteos son directamente responsables del 60 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero. Más allá de eso, el estudio reveló que si las personas eliminaran los productos animales de sus dietas, los consumidores podrían reducir su huella de carbono en un 73 por ciento.
“Una dieta vegana es probablemente la forma más importante de reducir su impacto en el planeta Tierra, no solo los gases de efecto invernadero, sino también la acidificación global, la eutrofización, el uso de la tierra y el uso del agua”, dijo el autor principal del estudio, Joseph Poore.
A menudo, los consumidores evitan tomar medidas individuales cuando hablan de los peligros urgentes del cambio climático. Por un lado, las personas a menudo se sienten reacias a cambiar sus dietas debido a una idea solidificada de la tradición, especialmente en lo que respecta a la industria alimentaria. Con la crisis climática a las puertas de la humanidad, The Beet compiló una lista de cómo comenzar a comer por el medio ambiente, incluido un simple cambio a leche de origen vegetal y la elección de proteína de guisante para mantener el valor nutricional.
Recientemente, la ONU declaró que la única ruta posible hacia un sistema alimentario sostenible es si los países del primer mundo eliminan la carne de sus dietas. Simplemente reduciendo la cantidad de consumo de carne, el mundo reduciría drásticamente la cantidad de emisiones de carbono y metano, así como el uso del agua y la tierra. La primatóloga icónica también reveló su postura con respecto a la agricultura animal y la producción de carne, destacando el gran impacto que podría tener este único cambio.
“Si dejáramos de comer toda esta carne, la diferencia sería enorme porque todos estos miles de millones de animales de granja se mantienen en campos de concentración para alimentarnos y, ya sabes, se eliminan entornos enteros para que crezcan los granos para alimentarlos”, dijo la ambientalista Jane Goodall. “Se utilizan grandes cantidades de combustible fósil para llevar el grano a los animales, los animales al matadero, la carne a la mesa. Las masas de agua, que escasean y se secan en algunas áreas, se utilizan para obtener proteína de origen vegetal a animal.Y, finalmente, todos producen gas en su digestión y eso es metano, y ese es un gas de efecto invernadero muy virulento”.
El informe argumenta que la huella de carbono de cada individuo puede reducirse si las personas comienzan a abordar las consecuencias negativas derivadas del transporte, el consumo excesivo y el desperdicio excesivo de alimentos. El informe del IPCC es una llamada de atención para la humanidad, que promueve el rápido impulso hacia prácticas sostenibles, incluido el transporte público o eléctrico, la reducción del consumo y la adopción de una dieta más basada en plantas. La copresidenta del Grupo de Trabajo I del IPCC, Valerie Masson-Delmotte, destacó que ya no hay lugar para errores o demoras, y afirmó que "el papel de la influencia humana en el sistema climático es indiscutible". y sus peligrosos efectos están a las puertas de la humanidad.
La cumbre climática del próximo mes reunirá a los líderes mundiales
El presidente Joe Biden anunció su nueva plataforma para abordar el cambio climático y reducir las emisiones de los vehículos en los Estados Unidos.Una declaración de la Casa Blanca indicó que el presidente Biden firmará una Orden Ejecutiva que exige que la mitad de todos los vehículos nuevos vendidos en los EE. UU. sean de cero emisiones para 2030.
“Estándares estrictos para los vehículos protegen a nuestras comunidades de la contaminación del aire y los costos de combustible innecesarios y abordan la mayor fuente de emisiones de gases de efecto invernadero en los EE. UU.”, dijo la directora ejecutiva de la Alianza Climática de los EE. UU., Julie Cerqueira. “Hay mucho más trabajo por hacer, pero estas nuevas reglas propuestas son un paso fundamental y beneficiarán nuestra salud, economía y planeta”.
Destacando otra industria dañina para el medio ambiente, el anuncio del presidente es parte del mayor esfuerzo de la administración para alcanzar cero emisiones para 2050. Sin embargo, es probable que la promesa del presidente se retrase porque, para neutralizar completamente las emisiones, la El presidente tendrá que prohibir por completo los automóviles que funcionan con combustibles fósiles para 2035, solo cinco años después del objetivo del 50 por ciento. Con la crisis climática cada vez más evidente, el anuncio de Biden puede necesitar un ajuste para satisfacer las preocupaciones urgentes del IPCC.
Conclusión: el cambio climático está aquí, pero podemos ayudar yendo a base de plantas
¿Qué podemos hacer para ayudar a combatir el cambio climático, además de comprar autos de cero emisiones cuando podamos hacerlo, y escribir a nuestros legisladores para apoyar la iniciativa? Coma más carnes rojas o productos lácteos y menos vegetales, ya que la agricultura animal es uno de los mayores contribuyentes de gases de efecto invernadero creados por los humanos.
Las 10 principales fuentes de proteínas de origen vegetal según un nutricionista
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1. Seitán
Proteína: 21 gramos en ⅓ taza (1 onza)El seitán no es tan popular como otras proteínas, ¡pero debería serlo! Elaborado a partir de gluten de trigo, su textura recuerda a la carne picada. A menudo se usa en hamburguesas vegetarianas prefabricadas o nuggets sin carne. El seitán tiene un sabor salado, como champiñones o pollo, por lo que funciona bien en platos que requieren un sabor umami. Con una textura sustanciosa, el seitán puede ser la estrella de prácticamente cualquier plato principal vegano. Añádelo a s alteados, sándwiches, burritos, hamburguesas o guisos. Al igual que el tofu, el seitán adquirirá el sabor de cualquier adobo o salsa.
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2. Tempeh
Proteína: 16 gramos en 3 onzasSi le gusta una proteína con un poco de sabor, agregue tempeh a su lista. Hecho de soja fermentada, el tempeh tiene un ligero sabor a nuez y se prensa en un bloque. La mayoría de las variedades incluyen algún tipo de grano, como la cebada o el mijo. El tempeh no solo es una fuente de proteína de origen vegetal, sino que el proceso de fermentación también crea probióticos buenos para el intestino. Puede cortar el tempeh directamente del bloque y usarlo como base para un sándwich o freírlo con un poco de salsa. O desmenúzalo, caliéntalo y conviértelo en la estrella de tu próxima noche de tacos.
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3. Lentejas
Proteína: 13 gramos en ½ taza cocidaLas lentejas vienen en múltiples variedades: rojas, amarillas, verdes, marrones, negras. Independientemente del tipo, las lentejas son potencias nutricionales pequeñas pero poderosas. Contienen una buena cantidad de proteínas, así como hierro, ácido fólico y fibra. Cuando se cocinan, las lentejas marrones conservan su textura y pueden ser la base para un tazón de granos o un sustituto sustancioso de la carne molida en albóndigas, lasaña, tacos o boloñesa. Las lentejas rojas son un poco más suaves y son un buen complemento para una sopa abundante, chile o estofado.
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4. Semillas de cáñamo
Proteína: 10 gramos en 3 cucharadasLas semillas de cáñamo son semillas tiernas y con sabor a nuez, derivadas de la planta de cáñamo. Contienen buenas cantidades de omega-3, hierro, ácido fólico, magnesio, fósforo y manganeso. También son una fuente sólida de fibra soluble e insoluble, lo que ayuda a mantener el tracto digestivo saludable y activo.Debido a que contienen una doble cantidad de proteínas y grasas saludables, las semillas de cáñamo pueden ayudar a satisfacer el hambre, evitando esos vergonzosos gruñidos estomacales mientras se abre camino hacia la hora del almuerzo. Agréguelos a su batido matutino o espolvoréelos sobre yogur, avena o incluso una ensalada.
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5. Tofu
"Proteína: 9 gramos en 3 onzas (⅕ de un bloque)Hecho de soja coagulada, el tofu es la proteína de origen vegetal más popular. La soya es una de las únicas proteínas completas sin carne, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir pero que necesita para la función muscular e inmunológica. Con el 15 % de tus necesidades diarias de calcio, el tofu también es un buen sustituto de los lácteos."
