Seamos realistas: una imagen de panqueques esponjosos untados con mantequilla y rociados con jarabe de arce en tu feed recibe más atención que una publicación de hotgirlsummer. La tendencia 'dime que eres un foodie sin decírmelo' puede aplicarse a cualquiera que haya publicado pan de focaccia floral, haya hecho un café dalgona durante la cuarentena o haya capturado un tazón de batido a la luz de la hora dorada. Y la exageración en las redes sociales asociada con las comidas perfectas no va a disminuir en el corto plazo.
Pero en una era de cambio climático, es imposible ignorar cómo nuestras elecciones de alimentos afectan el medio ambiente. Muchas de estas recetas virales presentaban algunos de los alimentos menos sostenibles, que requieren grandes cantidades de energía para producirlos y distribuirlos a tu puerta.
Ahora hay una lista de los 20 alimentos populares que son los más dañinos para el medio ambiente. La mayoría de los alimentos que dañan el medio ambiente incluyen carne o productos lácteos, o en el caso de las hamburguesas con queso, ambos. Si le preocupa el impacto climático de sus alimentos, una de las formas más fáciles y saludables de reducir su huella de carbono es comer una dieta basada en plantas y elegir alternativas a la carne, la agricultura animal se encuentra entre los mayores productores de gases de efecto invernadero, especialmente metano. además de ejercer presión sobre nuestros sistemas de agua.
Aquí están los 20 alimentos principales en orden de su impacto en el clima. Los que tienen las emisiones más altas están en la parte superior. Esta lista puede hacerte repensar tu próxima comida.
Emisiones totales de las comidas de tendencia medidas por las emisiones de gCO2
- Hamburguesa con queso, Emisiones totales: 5, 768
- Palitos de mozzarella, Emisiones totales: 2, 346
- Pan de plátano, Emisiones totales: 2, 332
- Mac and Cheese, Emisiones totales: 2, 060
- Tiktok Feta Pasta, Emisiones totales: 1, 929
- Bomba de chocolate caliente, emisiones totales: 1, 858
- Hazlo tú mismo con avellanas, emisiones totales: 1, 658
- California Rolls/Sushi, Emisiones totales: 1, 573
- TikTok Breakfast Sandwich, Emisiones totales: 1, 506
- Fondue de camembert, Emisiones totales: 1, 241
- Fettuccine Alfredo, Emisiones totales: 1, 209
- Tiktok Tortilla Wrap, Emisiones totales: 1, 184
- Quesadilla de Pollo, Emisiones Totales: 1, 058
- Desayuno Embutidos, Emisiones totales: 1, 054
- Souvlaki, Emisiones totales: 1, 031
- Mini Pancake Cereal, Emisiones totales: 1, 006
- Focaccia floral, Emisiones totales: 964
- Tiktok Pesto Eggs, Emisiones totales: 955
- Poke Bowl, Emisiones totales: 944
- Pan Helado, Emisiones Totales: 894
Para dar una idea clara del impacto que las tendencias alimentarias tienen en el medio ambiente, Uswitch, una empresa de servicios tecnológicos, se propuso investigar qué alimentos contribuyen en mayor medida a las emisiones de gases de efecto invernadero utilizando la Calculadora de huella de carbono de mis emisiones alimentarias.
Su grupo de investigadores analiza las recetas más populares en las redes sociales y calculó cuántos gramos de dióxido de carbono equivalente (gCO2e) produce cada comida y organizó las comidas de mayor a menor emisor.
"Conducir una milla emite 404 gramos de dióxido de carbono y el emisor más alto encontrado en nuestra investigación produce más de 14 veces más que eso, según los investigadores de Uswitch."
"Los animales criados en granjas industriales en los EE. UU. producen unos 500 millones de toneladas de estiércol cada año, según la EPA, a menudo almacenada en "lagunas" de desechos, informa PETA. Estas lagunas llenas de desechos emiten sustancias químicas tóxicas en el aire que pueden causar problemas inflamatorios, inmunológicos, de irritación y neuroquímicos en los humanos, según un informe del Senado del Estado de California."
Uso del agua y ganadería
"Una sola vaca que se usa para producir leche puede beber hasta 50 galones de agua por día, o el doble de esa cantidad en clima cálido, y se necesitan 683 galones de agua para producir solo 1 galón de leche. Se necesitan más de 2400 galones de agua para producir 1 libra de carne de res mientras que producir 1 libra de tofu solo requiere 244 galones de agua. Al hacerse vegana, una persona puede ahorrar aproximadamente 219 000 galones de agua al año, según PETA."
No todo el mundo eliminará la carne de su dieta o hará el cambio completo, por lo que hay otras formas de reducir la huella de carbono del consumidor, incluida la conciencia de que el veinticinco por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero provienen de los alimentos que comer, y que cada receta viral representa alguna capacidad de daño ambiental.
A modo de contexto, tres recetas populares de TikTok con las emisiones de carbono más bajas incluyen ajo picante en escabeche con 83 gCO2e, costillas de maíz con 289 gCO2e y un tazón de acai con 354 gCO2e.
