El cambio climático ya está aquí. Ya sabemos que lo que comemos tiene costos ambientales, lo que hace que muchos de nosotros deseemos comer sano no solo por nosotros mismos sino por el bien del planeta. La buena noticia es que hay todo tipo de formas de reducir su huella de gases de efecto invernadero, incluida la compra de menos para reducir los desechos, el apoyo a los productores locales y el consumo de más alimentos a base de plantas.
Pero lo que aún no sabemos es que no todas las plantas son igualmente virtuosas, en términos de salud o impacto ambiental. Por ejemplo, las semillas tienden a ser mucho mejores para ambos que las nueces. Para obtener más información sobre cómo comer para su salud y ser más ecológico. Mira estos cinco pasos para comer de manera ecológica y salvar tu salud, el futuro del planeta y sí, también tu billetera.
1. Sea exigente con sus plantas y bebidas
Debería ser tan simple como comer más plantas, ayudar al planeta, ¿verdad? En realidad, es más complicado que eso. Algunos, como el aceite de palma, se cultivan y cosechan de manera que destruyen las selvas tropicales, desplazan a las comunidades nativas y dañan la vida silvestre. Mientras tanto, la palma tiene un alto contenido de grasas saturadas y no es saludable para el corazón, por lo que tampoco es buena para nosotros. ¿Por qué no evitarlo y elegir grasas más saludables como el aguacate o el aceite de soja para cocinar?
No quiero quitarle el zumbido matutino por completo, pero los almendros requieren una cantidad increíble de agua para mantenerse, y reemplazar la leche de almendras con leche de avena o de guisantes puede ser una mejor manera de hacerlo.Hablando de bebidas matutinas, el té es mejor para el planeta que el café. Y si se encuentra en América del Norte, asegúrese de probar el té yaupon: es nuestra única fuente autóctona de cafeína, y hay varios productores a pequeña escala a los que puede apoyar mientras comienza el día.
Pero, si eres un amante empedernido de Joe, entonces busca el sello de certificación de Rainforest Alliance, una linda rana verde que s alta, que te permitirá saber que este producto ha sido investigado y aprobado por Rainforest Alliance. Alianza. Nescafe lo tiene y Nespresso y algunos otros. La RFA dice que su "sello de certificación indica que una empresa agrícola, forestal o turística ha sido auditada para cumplir con los estándares que requieren sostenibilidad ambiental, social y económica".
Esto es lo que parece:
2. Elija semillas en lugar de frutos secos para obtener proteínas
Siempre que sea posible, cuando esté buscando un golpe de proteínas, elija semillas (como lino o cáñamo) en lugar de nueces, ya que usan una fracción de los recursos hídricos que las nueces necesitan para crecer, lo cual tiene sentido cuando se da cuenta que las nueces crecen en los árboles y requieren todos los recursos necesarios para hacer crecer un árbol, en lugar de una planta más pequeña que produce semillas. ¿Tienes curiosidad por saber la diferencia? Las nueces contienen tanto la fruta como la semilla de la planta en un solo lugar, mientras que las semillas contienen solo el material genético de la planta. Esto puede ser confuso porque los anacardos son técnicamente semillas, pero se necesita una tonelada de agua para producirlos. La mejor regla general es recordar que si crece en los árboles, déjalo estar.
