¡La pizza vegana es deliciosa! Pero hay algunos trucos que cuando aciertas en estos detalles, te olvidarás del hecho de que no tiene queso. ¡La primera regla para tener una deliciosa pizza vegana es concentrarse en la masa! Y ese es el secreto para perfeccionar la pizza vegana perfecta para la noche de pizza de tu familia. Es la mejor pizza, con una corteza y coberturas perfectas para hacerte volver por segundos y tercios. ¡Ahora pásame otro trozo!
Por qué es más saludable: Le agregas calabacín, que es rico en muchos nutrientes y antioxidantes y es especialmente rico en vitamina A.El calabacín también es una gran fuente de carotenoides antioxidantes como la luteína, la zeaxantina y el betacaroteno que benefician los ojos, la piel y el corazón, y pueden proteger contra ciertos tipos de cáncer. El calabacín también puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre como un reemplazo de carbohidratos con alto contenido de fibra. Otros beneficios potenciales son la salud de los huesos, los efectos anticancerígenos, una función saludable de la próstata y la tiroides.
Ingredientes más saludables: Los calabacines son ricos en: fibra, vitamina A, C y K, y carotenoides antioxidantes como luteína, zeaxantina y betacaroteno.
Pizza vegana saludable cubierta con verduras frescas
Tiempo de preparación: 19 horasTiempo de cocción: 10 minutosTiempo total: 19 horas 10 minutos
Hace 3 pizzas
Ingredientes
- 3 3/4 tazas de harina integral 500g
- 3 3/4 tazas de harina para todo uso y más para darle forma a la masa
- 3 tazas de agua filtrada
- 4 cucharaditas de sal marina fina
- 1/2 cucharadita de levadura seca activa
- 1 lata de salsa de tomate 400g
- 6 dientes de ajo finamente picados
- Sal y pimienta
- 1 calabacín en rodajas finas
- 10-12 champiñones blancos en rodajas finas
- 1 tarrina tomates cherry 300g
- 1 cebolla roja pequeña en rodajas finas
- 1/2 taza de garbanzos cocidos 1/2 lata
- Más sal y pimienta
- Pellizco de condimento para pizza o hojuelas de pimiento rojo
- Hojas de albahaca fresca
Instrucciones
- Para preparar la masa: mezcle la harina de trigo integral, la harina para todo uso, la sal y la levadura en un tazón grande. Agregue gradualmente 3 tazas de agua mientras revuelve con una cuchara de madera.
- Revuelve hasta que esté bien incorporado. Amasar la masa suavemente con las manos para unirla y formar una bola áspera.
- Transfiere a un tazón grande y limpio. Cubra con una envoltura de plástico y deje que la masa suba a temperatura ambiente en un área sin corrientes de aire hasta que su superficie esté cubierta con pequeñas burbujas y la masa haya duplicado su tamaño, aprox. 18-24 horas.
- Transfiere la masa a una superficie de trabajo enharinada y suavemente dale forma de rectángulo rugoso.
- Dividir en tres porciones iguales y moldear las porciones suavemente hasta formar una bola.
- Espolvoree las bolas de masa con harina y cubra con una envoltura de plástico hasta que esté listo para usar.
- Precaliente el horno a 460F. Espolvorea generosamente la masa y la piedra para pizza con harina.
- Coloque la masa en la piedra para pizza y forme un disco redondo de aprox. 10-12 pulgadas.
- En un tazón agregue la salsa de tomate, el ajo, la sal y la pimienta. Mezclar para combinar. Luego pintar la salsa sobre la masa de pizza dejando aprox. 1 pulgada para la corteza.
- Decora la pizza con calabacín picado, champiñones, tomates cherry y cebolla roja.
- Grieta con sal y pimienta y lleva al horno a cocer durante aprox. 10-12 minutos, o hasta que la parte inferior de la masa esté crujiente y la parte superior esté ampollada.
- Retirar del horno y espolvorear con garbanzos, más sal y pimienta, una pizca de condimento para pizza y hojas frescas de albahaca.
- Cortar en 8 rebanadas y servir. Continúe con los pasos 3 a 5 para las dos bolas de masa de pizza restantes.
Notas:Nota: La masa de pizza se puede preparar con 3 días de anticipación. Corte la masa en 3 bolas de masa separadas y envuelva cada bola de masa por separado en una envoltura de plástico para enfriar. Deje reposar a temperatura ambiente cubierto con una envoltura de plástico durante 2 a 3 horas antes de usar.
Información nutricional: La información nutricional es una estimación aproximada.
Calorías 818 Grasa total 2,3 g Sáb. Grasa 0,1 g Sodio 3387 mg Carbohidratos totales 172,1 g Fibra 17,3 gAzúcares 17 g Proteína 27,9 g
