Esta es la situación: tienes las mejores intenciones para abrazar esa vida basada en plantas, pero te encuentras subsistiendo con papas fritas y papas fritas + guacamole (hola, he estado allí). Es muy fácil concentrarse más en lo que está evitando (carne, lácteos, huevos) en lugar de llenar su plato con plantas.
Pero nadie te está obligando a cambiar tu forma de ser en un solo turno. Si ha estado basando su desayuno en tocino durante años, puede parecer desalentador cambiar milagrosamente a la avena de la noche a la mañana.Comience poco a poco, ya que los pequeños pasos (algunos arándanos por aquí, un poco de mantequilla de almendras por allá) pueden combinarse y sumar cambios cada vez más grandes. Estas son 10 formas sencillas de aumentar el consumo de frutas y verduras y disfrutar de cada bocado.
1. Enamórate del tofu
Ejem, nos referimos al exterior crujiente y súper sabroso, al interior acolchado. La clave es buscar la variedad extra firme (la soja orgánica es uno de los cultivos más cargados de pesticidas) y exprimir la mayor cantidad de agua posible antes de s altear brevemente en aceite de aguacate y luego hornear en un horno muy caliente. . Si tiene poco tiempo, compre un tofu horneado, que simplemente necesita calentarse un poco para disfrutarlo en lugar de presionar, colar y cocinar la variedad cruda. Cubra su tofu perfectamente crujiente con salsa de maní, aminoácidos de coco, tamari o especias de curry: es su decisión.
2. Prepara dos guarniciones vegetarianas para la cena
Si aún no te has hecho amigo de tu asadera, ahora es el momento.Cada vez que encienda el horno, asegúrese de agregar una bandeja pequeña de garbanzos especiados y una bandeja separada de verduras picadas (lo que sea que esté languideciendo en su cajón para verduras: piense en brócoli, coliflor, aderezado con aceite de oliva y sal). Servir dos opciones de guarnición a base de plantas con su plato principal es una manera fácil de mantener el enfoque de su comida en las plantas y lentamente comenzar a quitar la carne de su plato.
3. Cárgate de lentejas
Estas sustanciosas legumbres llenas de fibra ocupan un lugar privilegiado en la salsa para pasta y en las ensaladas para la cena, donde agregan textura y riqueza instantáneas. Pruebe una boloñesa de lentejas sobre pasta de garbanzos (nos encanta Banza) o prepare esta ensalada de lentejas al curry para animar un triste almuerzo de escritorio.
4. Saca la salsa
Ese sabor a barbacoa dulce y ahumado no es solo para las costillas y las alitas. Rocíe un tazón lleno de verduras asadas (piense: coliflor, calabacín, cebolla roja, espárragos) con salsa BBQ picante y cubra con rodajas de aguacate cremoso; apostamos a que apenas extrañará la carne.Si lo tuyo es un toque de especias, nos encanta agregar una salsa de chile y ajo para darle un sabor picante.
5. Aprovecha las ensaladas para el desayuno
¿Lechuga pequeña joya con calabaza asada y semillas de granada? ¿Rúcula baby con limón y arándanos? No hay una buena razón para no comer verduras en el desayuno. Llénese con verduras de hojas verdes ricas en fibra en su primera comida para obtener un impulso de energía y potentes fitoquímicos. Agregue un poco de huevo revuelto JUST encima para obtener proteína adicional que lo mantendrá con energía hasta el almuerzo.
6. Aprende la forma más rápida de preparar leche de almendras
Nuestra técnica secreta no podría ser más rápida: simplemente mezcle 3 cucharadas de mantequilla de almendras (cruda, si puede encontrarla) con 1 ½ tazas de agua durante 30 segundos y observe cómo su brebaje cremoso cobra vida, sin remojar ni esfuerzo requerido. Si se siente extra, agregue una pizca de sal, una pizca de vainilla y una pizca de jarabe de arce. Guárdelo en un tarro de albañil en el refrigerador durante 3 días.
7. Entrar en batidos de bocadillos
¿Tienes un antojo dulce? Las golosinas congeladas de dos ingredientes dieron en el clavo alrededor de las 3 p.m. Licúa 1 ½ tazas de bayas congeladas y ½ lata de crema de coco. Sirve dos: cubra cada uno con una pizca de linaza o corazones de cáñamo.
8. Pruébalo en tostadas
Créalo o no, las tostadas son un excelente sistema de entrega de vegetales. Cubre una rebanada integral o de masa fermentada con mantequilla o queso crema sin lácteos, luego apila los tomates, pepinos, chucrut, brócoli asado o todo lo anterior. Adiciones obligatorias: Pimienta recién molida y sal marina en escamas.
9. Haz un postre sin lácteos
Tus platos para después de la cena también pueden tener un cambio de imagen amigable con las plantas: prepara un poco de crema de anacardos fresca para adornar un tazón de bayas, usa esos plátanos marrones que ocupan espacio en tu congelador para un poco de crema agradable, u hornee un lote de pastelitos de chocolate sin lácteos, cubiertos con glaseado de mantequilla de coco, por supuesto.
10. Agrega una ensalada de rúcula a cualquier cosa
El color verde oscuro es brillante, un poco amargo y prácticamente lleno de minerales y fitonutrientes. Simplemente aderezado con limón, AOVE y sal, combina muy bien con Just Eggs, sopas, guisos y platos de cereales.
