El veganismo se describe con frecuencia como una antítesis de la "masculinidad" o la "masculinidad", pero en lugar de dejar que los estereotipos encubran los beneficios de la alimentación basada en plantas, los chefs Derek y Chad Sarno vieron la oportunidad de reformular la narrativa. El hermano El dúo fundó Wicked Kitchen en 2018 para insuflar entusiasmo al veganismo, rompiendo arquetipos que alguna vez desanimaron a los consumidores a probar alimentos de origen vegetal. Desde entonces, Wicked Kitchen ha aumentado su popularidad con ventas sin precedentes en los últimos años, afirmando que las ventas casi se duplicaron este enero.
Wicked Kitchen se lanzó inicialmente en el Reino Unido como exclusivo de Tesco.Si bien aún tiene su sede allí, la compañía se ha expandido desde entonces a los EE. UU. a medida que la demanda de los consumidores de alimentos preparados a base de plantas aumenta a un ritmo exponencial. Para las celebraciones de Veganuary, Wicked Kitchen presentó una nueva selección de Wicked Kitchen Meal Deal, que ofrece alimentos preparados a base de plantas de bajo costo. Las ofertas de comidas estuvieron disponibles por £ 8 o el equivalente de alrededor de $ 10 y las ventas se dispararon a niveles récord.
“En el último año nos hemos concentrado en hacer que los alimentos de origen vegetal de la mejor calidad sean aún más accesibles para los compradores mediante la reducción de los precios”, dijo Derek Sarno, quien tiene una columna de recetas en The Beet. "The Wicked Kitchen Meal Deal, que es una oferta increíble para las personas que quieren probar alimentos a base de plantas por primera vez, lanzó este Veganuary y es un testimonio de eso".
Wicked Kitchen fue parte de una tendencia general en enero de más ventas de alimentos veganos, informó Tesco, incluida la leche sin lácteos, que se disparó en más del 100 por ciento en comparación con 2021.Las alternativas a la carne de origen vegetal aumentaron casi un 40 % en el mes, mientras que las ventas de sopas y pastas veganas aumentaron aproximadamente un 140 %.
El entusiasmo de los consumidores por los alimentos de origen vegetal está impulsando un mayor desarrollo de nuevos productos, desde pescado vegano hasta otros productos innovadores. El Reino Unido continúa clasificándose como el líder mundial en veganismo, ya que la población que consume alternativas a la carne aumentó del 6,7 % al 13,1 %.
“La cantidad de opciones en estos días es deliciosa y casi todas las categorías dentro de los supermercados ahora tienen opciones a base de plantas, lo que hace que sea más fácil que nunca para aquellos que están considerando o cambiando para adoptar más días de la semana sin carne. Sarno continuó. "Hemos introducido alternativas más brillantes sin carne a los clásicos favoritos, como nuestra versión Moq au Vin de Coq au Vin, un sándwich vegano BLT, un Kickin' Cauli Katsu Curry e incluso nuestro Wicked Tiramisu sin lácteos".
La cocina malvada impulsa el crecimiento global basado en plantas
Entre Wicked Kitchen y la empresa de productos del mar a base de plantas Good Catch, cofundada por Chad Sarno, los hermanos han impulsado la producción a base de plantas hacia el futuro. Las predicciones actuales proyectan que el mercado basado en plantas alcanzará los $ 162 mil millones para 2030. Desde cordero vegano hasta alternativas de mariscos, los Sarnos han ayudado a estimular el crecimiento en varias categorías de alimentos previamente subdesarrolladas. El objetivo es atraer a todos los consumidores a nivel mundial, ya que más personas querían ingredientes de origen vegetal.
Las poblaciones veganas y vegetarianas siguen siendo relativamente pequeñas entre los consumidores, lo que significa que los flexitarianos están impulsando la demanda basada en plantas. Aproximadamente el 42 por ciento de los consumidores pueden considerarse verdaderos flexitarianos. Es posible que los flexitarianos no hayan renunciado por completo a la carne, pero incorporan activamente más opciones basadas en plantas en sus dietas. El cambio global abre un mercado para que Wicked Kitchen continúe su expansión.
Wicked Kitchen acaba de anunciar que pretende expandirse fuera de sus canales de distribución actuales en los Estados Unidos y el Reino Unido.La compañía reveló que pronto hará que sus productos a base de plantas estén disponibles en Finlandia y Estonia, y espera llegar a Tailandia poco después. Los esfuerzos internacionales de la compañía vienen junto con las predicciones de que tiene la intención de crecer un 300 por ciento en el próximo año, según las ventas de 2021.
“Como marca disruptiva a base de plantas en el Reino Unido y los EE. UU., tenemos la misión de mejorar la vida de los humanos y los animales en todo el mundo al ofrecer alimentos a base de plantas creados por chefs con un atractivo más amplio”, CEO de Wicked Kitchen, Pete Speranza, dijo en un comunicado. "Al lanzar aún más productos donde ya tenemos presencia y expandirnos a nuevos mercados, continuaremos ampliando nuestra gama de deliciosas opciones para ayudar a satisfacer la creciente demanda de variedad y sabor en los alimentos de origen vegetal".
La expansión internacional también traerá deliciosos y emocionantes productos a base de plantas a sus selecciones minoristas existentes en los EE. UU. y el Reino Unido. Los consumidores del Reino Unido pueden esperar aproximadamente 30 productos nuevos en 2022.Dentro de los EE. UU., la compañía predice que las selecciones de productos aumentarán en un mínimo del 50 por ciento. La compañía se burló de nuevos helados a base de lupino y más.
“Wicked Kitchen es diferente a todo lo que se ha presentado antes en el espacio basado en plantas en cualquier mercado”, dijo Sarno en un comunicado. "Wicked ofrece productos elaborados por chefs e impulsados por una misión creados por chefs exclusivamente veganos y ponemos el sabor al frente y al centro mientras ofrecemos la tranquilidad de saber que nunca se utilizan productos animales".
Las 6 mejores cadenas de comida rápida con opciones a base de plantas en el menú
Los restaurantes de comida rápida finalmente recibieron la nota de que su base de clientes no solo busca una hamburguesa, pollo frito o un taco de carne. Muchos ahora tienen alimentos a base de plantas y están ideando formas creativas y deliciosas de incluir más verduras en el menú. Aquí están las 6 mejores cadenas de comida rápida con opciones a base de plantas en el menú.
Burger King
1. Burguer King
Resulta que hay mucho más en lo que confiar que una ensalada si estás comiendo a base de plantas. Burger King tiene el Impossible Whopper con una hamburguesa sin carne, así como algunas opciones secretamente veganas, como French Toast Sticks y Hashbrowns.
Castillo Blanco
2. Castillo Blanco
Conocida por sus mini hamburguesas cuadradas, esta cadena de hamburguesas se subió al carro de las plantas en algunos lugares participantes. Puede encontrar un Control deslizante imposible en algunos menús de White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Esta fue la primera cadena nacional de comida rápida mexicana en ofrecer Beyond Meat en los 580 restaurantes de la compañía en todo el país. Del Taco tiene el Beyond Avocado Taco en el menú junto con el Epic Beyond Original Mex Burrito y Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Otra marca sinónimo de hamburguesas de carne, Carl's Jr. ofrece varias opciones a base de plantas para los amantes de las verduras y las plantas, como Beyond Famous Star Burger y Guacamole Thickburger.
Taco Bell
