Acorralada por la demanda basada en plantas, la industria láctea y sus gigantes alimentarios no tienen más remedio que adaptarse. El gigante lácteo internacional Danone acaba de anunciar que convertirá una fábrica de productos lácteos francesa en una planta de leche de avena a medida que la demanda de leche de origen vegetal aumenta rápidamente en todo el mundo. La empresa láctea multinacional invirtió $49 millones para transformar una de sus instalaciones en una planta de producción completamente basada en plantas. Danone tiene como objetivo abrir sus instalaciones basadas en plantas de Villecomtal-sur-Arros para el otoño de 2022 en un intento de satisfacer la creciente demanda basada en plantas dentro de Europa y en todo el mundo.
“Observamos el interés de los consumidores por los alimentos a base de plantas, que son una solución simple para aquellos que desean una dieta más variada y diversificada”, dijo el director general de Danone Products, Francia, François Eyraud, en un comunicado.
Danone anunció que la instalación debería estar completamente basada en plantas para el segundo trimestre de 2023. La instalación coincide con la misión general de la compañía de aumentar su venta global basada en plantas a $ 6.1 mil millones para 2025. Recientemente, el gigante de alimentos ha adaptado sus selecciones de productos para adaptarse a una creciente base de consumidores basada en plantas. La empresa está trabajando para diversificar su cartera basada en plantas, lanzando sus propias marcas y adquiriendo empresas establecidas.
Danone comenzó la expansión de su marca vegana en 2016 cuando anunció que adquirió WhiteWave Foods por $12.5 mil millones. La adquisición trajo marcas veganas exclusivas de Danone, incluidas Silk, So Delicious, Vega y Alpro. El acuerdo de adquisición resultó en un aumento de ganancias de $ 760 millones para la compañía, lo que inspiró al gigante de los alimentos a continuar expandiendo sus ofertas basadas en plantas.
La nueva instalación de leche de origen vegetal se dedicará principalmente a producir más leche y productos lácteos de origen vegetal Alpro. La compañía anunció que actualmente está desarrollando una nueva línea de productos titulada "a base de plantas 2.0" que estará involucrada en Alpro Not Milk, Silk NextMilk y So Delicious Wondermilk.
“Nuestra misión es continuar promoviendo estilos de vida basados en plantas con productos deliciosos. En cinco años, esperamos ver a más personas, tanto veganas como flexitarianas, que agreguen productos de origen vegetal a sus dietas diarias como una opción sabrosa”, dijo Danone a vegconomist en una entrevista.
Danone también está expandiendo su presencia basada en plantas dentro de los EE. UU.: la compañía adquirió recientemente Earth Island, pionera basada en plantas, la empresa matriz de la icónica marca Follow Your Heart. Follow Your Heart ha allanado el camino para la alimentación vegana en los EE. UU., desarrollando recetas innovadoras para queso sin lácteos, Vegenaise y una variedad de otros productos.Más recientemente, la marca presentó una caja de macarrones a base de plantas, brindando a los consumidores una opción vegana y saludable en un abrir y cerrar de ojos.
La leche de origen vegetal, junto con las alternativas proteicas, es la piedra angular del mercado de alimentos veganos. Un informe del Good Food Institute encontró que la categoría de alimentos actualmente está valorada en $ 2.5 mil millones, lo que representa el 35 por ciento del mercado total de alimentos a base de plantas. Está previsto que esta cifra crezca a un ritmo exponencial, lo que alentará a los gigantes de la alimentación como Danone a introducir productos de origen vegetal en las selecciones actuales.
Las marcas de productos lácteos alternativos reconocen el interés cambiante de los consumidores y tienen la intención de aferrarse a la tendencia de expansión. Global Market Insights publicó un informe que proyecta que el mercado alternativo de lácteos experimentará un impulso sin precedentes, que alcanzará los $ 45 mil millones para 2027 con una CAGR del 10 por ciento. El informe destaca que compañías como Danone, Hain Celestial Group, Pacific Foods, Sun Opta y más están impulsando la industria de la leche de origen vegetal hacia el futuro mediante la expansión de las ofertas de productos y los esfuerzos de distribución.
La empresa francesa The Bel Group, empresa matriz de Boursin, Babybel y Laughing Cow, amplió recientemente su cartera de productos para incluir más productos sin lácteos. Boursin lanzó una versión sin lácteos de uno de sus quesos clásicos con su alternativa para untar de queso sin lácteos Boursin con sabor a ajo y hierbas formulada junto con Follow Your Heart. El Grupo Bel también está desarrollando versiones veganas de los clásicos quesos envasados en cera roja y cuñas de Laughing Cow.
Las 10 principales fuentes de calcio de origen vegetal
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1. Frijoles Pintos
Los frijoles pintos tienen 78.7 miligramos en una taza, así que agréguelos a cualquier ensalada, salsa o burrito.
Crédito de la foto: @cupcakeproject en Instagram
2. Melaza
La melaza tiene 82 miligramos en 2 cucharadas. Úselo para hornear en lugar de azúcar. Busque melaza Blackstrap y tenga en cuenta que se han utilizado en recetas durante cientos de años, especialmente en el sur. También se cree que la melaza ayuda a aliviar el estrés y la ansiedad.
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3. Tempeh
Tempeh tiene 96 miligramos de calcio en 100 gramos cuando se cocina. Puedes hacer un sustituto de pollo con él.
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4. Tofu
El tofu tiene alrededor de 104 mg en una onza cuando se prepara frito. Tíralo en tu s alteado o pídelo en tu próxima comida china con verduras. Es la proteína no cárnica perfecta. (Tenga en cuenta que busque el cociente de calcio en la información nutricional de la etiqueta).
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