Perfect Day, pionera en productos lácteos basados en células, acaba de obtener $350 millones en su ronda de financiamiento Serie D, lo que la convierte en la compañía basada en fermentación con más fondos. La financiación de la empresa de tecnología alimentaria asciende ahora a 750 millones de dólares, lo que impulsa sus innovadores productos lácteos idénticos a la vanguardia de la industria. Las proteínas de caseína y suero de leche a base de células exclusivas de la empresa permiten la producción sostenible de productos lácteos idénticos sin necesidad de sacrificar animales.
Perfect Day ingresó recientemente al mercado a través de su brazo comercial The Urgent Company.La compañía presentó su primera marca de helados, Brave Robot, que utiliza un proceso de fermentación para replicar proteínas de caseína similares a las de un diario. Las proteínas, inicialmente extraídas de un pequeño número de células de vaca, permiten que el helado Brave Robot no se distinga de los productos lácteos convencionales.
Actualmente, los productos de Brave Robot llegan a más de 5000 establecimientos minoristas en los Estados Unidos, incluidos Kroger, Sprouts Farmers Market y Stop and Shop. Tras su éxito, la empresa decidió acelerar su investigación y desarrollo para llegar a otras categorías de productos lácteos.
“Cuando comenzamos esto hace casi ocho años, teníamos el objetivo simple de crear una forma de producir lácteos sin animales”, dijo el cofundador y director ejecutivo de Perfect Day, Ryan Pandya. “Rápidamente nos dimos cuenta de que podíamos maximizar nuestro impacto positivo para el planeta y el sistema alimentario mundial aplicando nuestra tecnología y conocimientos en toda la cadena de suministro”.
La compañía de tecnología de alimentos también anunció que comenzará a desarrollar un queso crema sin animales, elaborado a través del proceso de fermentación basado en células.Los consumidores de todo el país pueden esperar que el nuevo queso crema a base de células debute pronto en los minoristas de los EE. UU. La compañía tiene la intención de utilizar su paquete de financiación más reciente para aumentar el desarrollo de productos, creyendo que sus ofertas socavarán la agricultura animal e innovarán las prácticas alimentarias sostenibles.
“Primero nos metimos en el negocio de los ingredientes porque las empresas de alimentos, grandes y pequeñas, estaban ansiosas por trabajar con los ingredientes que habíamos escalado con éxito”, dijo el cofundador de Perfect Day, Perumal Gandhi. “Hoy, algo análogo está sucediendo en el lado de la tecnología. Hay innovadores en todo el mundo con ideas y ambiciones similares a nuestra proteína de leche de origen animal, pero necesitan ayuda para llegar allí. Estamos defendiendo modelos de negocios para poder compartir nuestras capacidades demostradas de una manera que maximiza las ventajas para todos, y al mismo tiempo garantiza que Perfect Day permanezca a la vanguardia de nuestra nueva industria”.
Un estudio reciente del Journal of Nutrition Education and Behavior encontró que casi el 30 por ciento de los consumidores mencionaron que las preocupaciones ambientales los motivaron a dejar o reducir el consumo de productos de origen animal.La creciente conciencia de los vínculos de la agricultura animal con la crisis climática ha alentado a los consumidores de todo el mundo a considerar proteínas alternativas o minimizar el consumo de origen animal.
DíaPerfecto tiene como objetivo dirigirse a estos consumidores, detallando que sus productos reducen el consumo de agua en un 99 por ciento, el consumo de energía no renovable en un 60 por ciento y las emisiones de gases de efecto invernadero en un 97 por ciento en comparación con los lácteos convencionales. La empresa cree que su innovación basada en células conducirá a la industria alimentaria hacia sistemas más conscientes del medio ambiente.
“Somos parte de una nueva generación de líderes que llegan a la mayoría de edad, armados con la mejor ciencia, el pensamiento sistémico y la compasión del mundo”, dijo Pandya. “Lo hemos visto en vacunas que salvan vidas y estamos a punto de verlo en los alimentos. Estamos orgullosos de todos nuestros líderes, cada uno de los empleados de Perfect Day, nuestros socios e inversores, y no podemos esperar a este próximo capítulo”.
A principios de esta semana, la marca de lácteos idénticos lanzó siete nuevos helados a base de plantas en el sector de servicios de alimentos, convirtiéndose en una de las primeras empresas en ofrecer productos basados en células en universidades, casinos y hoteles.Para este debut, Perfect Day también se asoció con el proveedor italiano de postres Villa Dolce para desarrollar cuatro pasteles idénticos a los lácteos y fáciles de hornear.
La prueba definitiva de sabor de helado vegano y sin lácteos
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Esta marca es una de las mejores en cualquier lugar y sus opciones veganas no son diferentes. El chip de menta recorrió la distancia en nuestros duelos de comida>"Tan delicioso postre helado de leche de coco y fresas sin lácteos Oh-So
"Nunca hemos visto a los niños volverse tan locos por el helado como lo hicieron estos probadores por esta tarrina de fresa. Literalmente fue recibido con cánticos y gritos de que sabía a fresa real.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Postre congelado sin lácteos
Si amas la canela, conoce tu nueva golosina favorita. Es como si una bola de masa para galletas se encontrara con un bollo de canela. Si le preocupan los carbohidratos, tenga en cuenta que hay 35 gramos en una porción de media taza y 25 gramos de azúcar.
Masa para galletas con chispas de chocolate sin lácteos Halo Top
Halo Top es la mejor opción para un buscador de helados amante de la masa de galletas consciente de la salud. Una porción (media taza) tiene 90 calorías y 3 gramos de proteína, así que si quieres divertirte con un dulce frío con menos calorías, esta es tu mejor opción. Dicho esto, la textura es suave, por lo que si está buscando trozos de masa para galletas, esta no es la elección adecuada para usted.
