El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) acaba de invertir por primera vez en la industria de la carne a base de células: la organización gubernamental anunció que otorgará $10 millones a la Universidad de Tufts durante los próximos cinco años para lanzar el National Instituto de Agricultura Celular: el primer centro de investigación de proteínas cultivadas de los Estados Unidos.
“El financiamiento histórico del USDA para un Instituto Nacional de Agricultura Celular es un avance importante para la investigación y la ciencia de la carne cultivada”, dijo la presidenta del Comité de Asignaciones, Rosa DeLauro (D-CT), dijo en un comunicado."Me complace que el liderazgo del USDA continúe reconociendo el importante papel que estas tecnologías pueden desempeñar en la lucha contra el cambio climático y en la adición de la resiliencia que tanto necesita nuestro sistema alimentario".
La iniciativa financiada por el USDA trabajará para desarrollar un sistema alimentario sostenible a través de la agricultura celular. Al desarrollar nuevos sistemas de agricultura celular, el proyecto planea crear espacio para futuros profesionales que trabajarán para consolidar un sistema alimentario más resistente frente a la crisis climática y las amenazas ambientales.
La instalación recién fundada llevará a cabo la mayor parte de la investigación a través de la Escuela de Ingeniería de Tufts en Massachusetts, dirigida por el profesor de la Universidad de Tufts, David Kaplan, el aclamado experto en carne cultivada. Kaplan trabajará junto con investigadores de renombre de la Universidad de California-Davis, el MIT, la Universidad de Massachusetts-Boston, el estado de Virginia y Virginia Tech.
La industria de la carne a base de células está floreciendo tras las crecientes preocupaciones sobre el empeoramiento de la crisis climática.La agricultura ganadera actualmente representa del 14,5 al 16,5 por ciento de todas las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con los humanos en todo el mundo. La industria de la carne cultivada se propone alterar estos números al presentar un método viable y sostenible para producir productos cárnicos y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.
Un informe de CE Delft encontró que la producción de carne cultivada podría reducir la contaminación del aire en un 93 % y el impacto climático general en un 92 % en comparación con la agricultura animal tradicional. La nueva sucursal de la Universidad de Tufts se propone maximizar el potencial de la carne cultivada, impulsando la investigación y el desarrollo para crear un sistema alimentario asequible basado en células.
“Este es un gran paso adelante en nuestro trabajo para abordar el cambio climático, infundir resiliencia en nuestros sistemas alimentarios y construir un futuro más fuerte y sostenible”, dijo la Representante de EE. UU. Katherine Clark (D-MA), cuyo distrito incluye el Universidad de Ingeniería de Tufts. “Estoy encantado de que esta subvención histórica se ubique en el Distrito 5 de la Universidad de Tufts, un verdadero líder en la investigación de carne cultivada, y estoy ansioso por ver que esta investigación transformadora cobre vida.”
Actualmente, varias compañías de carne cultivada en los Estados Unidos esperan la aprobación regulatoria para comenzar la distribución generalizada de sus productos cárnicos a base de células. La empresa de tecnología de alimentos con sede en California Eat Just ya lanzó su marca de carne basada en células GOOD Meat en Singapur, el primer país en aprobar la venta comercial de carne cultivada.
Otras empresas, incluida UPSIDE Foods, se están preparando para entrar en el sector de la restauración. A principios de este año, el amado Atelier Crenn de San Francisco anunció que planea incorporar el nuevo pollo a base de células de la startup en su menú. Esta será la primera vez que la chef Dominque Crenn ofrecerá carne en su menú desde 2018.
Mientras que inversores privados como Ashton Kutcher y Leonardo DiCaprio han impulsado la industria cultivada, el gobierno de los Estados Unidos ha carecido de participación. La subvención actual de $ 10 millones se incluye dentro de la mayor inversión de $ 146 millones del USDA para la agricultura sostenible.Aunque es una cantidad significativa de dinero, el Good Food Institute continúa abogando por una mayor asistencia del gobierno. Actualmente, GFI está solicitando al gobierno que contribuya con $ 2 mil millones para la industria de proteínas alternativas. La organización publicó un informe a principios de este año que anunciaba que la industria de la carne cultivada alcanzó inversiones por valor de 366 millones de dólares en 2020, una cifra que sigue aumentando.
“Reducir las emisiones de la producción de alimentos es crucial para limitar el cambio climático, y las proteínas alternativas son la solución para crear el cambio rápido que necesitamos para enfrentar este momento”, dijo el fundador y presidente de GFI, Bruce Friedrich, en un comunicado. “Las proteínas alternativas son la única solución climática basada en alimentos que escala y, con el apoyo del gobierno, puede descarbonizar la producción mundial de alimentos. Los gobiernos deberían invertir significativamente y ahora en proteínas alternativas como parte clave de la estrategia climática que aborde simultáneamente el creciente riesgo de pandemias, resistencia a los antibióticos e inseguridad alimentaria.”
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Getty Images/ Archivos de Michael Ochs
