La startup de tecnología alimentaria The Urgent Company está trabajando para combatir las emisiones de gases de efecto invernadero a través de su marca de helados sin animales Brave Robot. La compañía acaba de anunciar que vendió oficialmente un millón de pintas de su helado idéntico al lácteo, uno de los principales impulsores del mercado de helados alternativos, que ha ayudado a ahorrar aproximadamente un millón de millas de emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con los lácteos tradicionales.
“Estamos encantados de ver el crecimiento en el mercado y la respuesta positiva de los consumidores que están haciendo un cambio rápido en relación con los alimentos que consumimos y el planeta que habitamos”, vicepresidente de marketing de The Urgent Company dijo Jon Spear en un comunicado.“Continuaremos brindando nuevas opciones al mercado en la intersección de la tecnología y los alimentos que priorizan el futuro de nuestro clima, sin comprometer el sabor”.
The Urgent Company se lanzó el año pasado bajo Perfect Day, con sede en California, creando un helado a base de flora que replica las proteínas de suero a través de un proceso de fermentación de precisión. Perfect Day crea proteínas de suero de leche bioidénticas mediante la inserción de una secuencia de ADN de vaca en una microflora a base de levadura. Este proceso le permite a la compañía desarrollar proteínas idénticas a las de los lácteos que reducen significativamente el impacto ambiental de la producción de lácteos y eliminan por completo la necesidad de involucrar a las vacas.
El helado Brave Robot no contiene animales, no contiene lactosa, no daña el medio ambiente y se está expandiendo rápidamente en todo el país. La marca hizo su debut en el mercado el verano pasado en el área de la Bahía de San Francisco, experimentando un éxito inmediato. Tras la respuesta positiva, Brave Robot amplió su selección de productos para incluir ocho sabores.La selección completa incluye vainilla, tarta de arándanos, trufa blanca de frambuesa, galletas de vainilla y nuez pecana con mantequilla, mucho chocolate y trozos de chocolate con avellanas. Los consumidores ahora pueden encontrar la selección de Brave Robot en más de 5 000 minoristas en todo el país.
“Estos puntos de datos subrayan lo que la compañía ha estado escuchando de los consumidores: innumerables demandas de opciones más amables y sostenibles que satisfagan el sabor”, dijo la marca en un comunicado.
Un informe reciente publicado en Research and Markets titulado "Dairy Alternative Market" proyecta que el mercado global de alternativas lácteas alcanzará aproximadamente $ 50 mil millones para 2028. El informe destaca cómo la creciente base de consumidores veganos, el aumento de los niveles de intolerancia a la lactosa, y las preocupaciones con respecto a la salud personal y ambiental están impulsando el mercado de productos lácteos alternativos.
Perfect Day llevó a cabo una evaluación del ciclo de vida para determinar cómo se compara la producción de la empresa con la industria láctea convencional.La evaluación encontró que la tecnología patentada de la empresa de tecnología alimentaria permite una reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero entre un 85 y un 97 por ciento en comparación con la producción de lácteos de origen animal.
Junto con la evaluación del ciclo de vida, la compañía presentó su nuevo Consejo Asesor de Sostenibilidad y Salud, que se dedica a asesorar a la startup sobre decisiones de salud, medioambiente y bienestar. La empresa incorporó a Leonardo DiCaprio y a la ex directora ejecutiva de UNICEF, Ann Veneman, para ayudar en este proceso.
“Comenzamos Perfect Day con la misión de crear un mañana más amable y verde. Nuestra misión es urgente y la dirección de este grupo nos ayudará a maximizar nuestro impacto”, comentó el cofundador y director ejecutivo de Perfect Day, Ryan Pandya. “Leonardo DiCaprio y nuestros otros miembros del Consejo compartimos nuestra pasión y hambre para combatir la crisis climática y fomentar un sistema alimentario mundial que priorice la equidad nutricional”.
Más allá de Urgent Company y Brave Robot, las empresas lácteas idénticas de Perfect Day continúan expandiéndose en varias categorías lácteas: La compañía lanzó Modern Kitchen para producir queso crema sin animales.La marca espera ampliar su selección de productos para desarrollar otros productos de queso utilizando proteínas idénticas a las de los lácteos.
Brave Robot también acaba de ampliar su selección de productos para ir más allá del mercado de los helados. La compañía acaba de anunciar su nuevo Climate Hero Super Cake, una mezcla para pasteles que destaca los beneficios sostenibles de la proteína de leche sin origen animal de Perfect Day. La mezcla para pastel no requiere huevos y muestra el potencial versátil de este ingrediente proteico sostenible idéntico a los lácteos.
"Estamos encantados de ofrecer opciones de postres más indulgentes que no solo son excepcionales en sabor y textura, sino que también son más amables con la Tierra, dijo el presidente de Brave Robot, August Vega. Nadie debería tener que comprometer sus valores para disfrutar de un delicioso manjar."
La prueba definitiva de sabor de helado vegano y sin lácteos
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Esta marca es una de las mejores en cualquier lugar y sus opciones veganas no son diferentes. El chip de menta recorrió la distancia en nuestros duelos de comida>"Tan delicioso postre helado de leche de coco y fresas sin lácteos Oh-So
"Nunca hemos visto a los niños volverse tan locos por el helado como lo hicieron estos probadores por esta tarrina de fresa. Literalmente fue recibido con cánticos y gritos de que sabía a fresa real.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Postre congelado sin lácteos
Si amas la canela, conoce tu nueva golosina favorita. Es como si una bola de masa para galletas se encontrara con un bollo de canela. Si le preocupan los carbohidratos, tenga en cuenta que hay 35 gramos en una porción de media taza y 25 gramos de azúcar.
Masa para galletas con chispas de chocolate sin lácteos Halo Top
Halo Top es la mejor opción para un buscador de helados amante de la masa de galletas consciente de la salud. Una porción (media taza) tiene 90 calorías y 3 gramos de proteína, así que si quieres divertirte con un dulce frío con menos calorías, esta es tu mejor opción.Dicho esto, la textura es suave, por lo que si está buscando trozos de masa para galletas, esta no es la elección adecuada para usted.
