Un nuevo estudio en el International Journal of Epidemiology. encontró que si bien no existe una conexión aparente entre el consumo de soya y el riesgo de cáncer de mama, la leche de vaca está relacionada con incidentes elevados de cáncer de mama. El estudio siguió a mujeres durante casi 8 años, todas ellas libres de cáncer para comenzar, les pidió que completaran registros diarios de alimentos y descubrió que existe una conexión clara entre la ingesta de lácteos y el cáncer de mama.
El estudio analizó el cáncer de soja, lácteos y mama durante 7,9 años entre 52.795 mujeres en América del Norte y, al final del estudio, hubo 1.057 nuevos casos de cáncer de mama entre las mujeres, y un mayor número de esos cánceres se encontraban entre los bebedores de leche de vaca.
Entonces, aunque la mayoría de las personas evitan la soya por temor a que los estrógenos de origen vegetal actúen como estrógenos reales en el cuerpo, las investigaciones han demostrado que la soya en realidad puede ser protectora, ya que en estudios anteriores una cantidad moderada de soya en la dieta se ha asociado con menores riesgos de cáncer de mama.
Después de casi 8 años en los que las mujeres del estudio (29,7 % de las cuales eran negras) mantuvieron diarios de alimentos cada 24 horas para crear un registro confiable de lo que comían, llegaron los resultados. estos cuestionarios dietéticos con casos de cáncer y encontró que entre los participantes (edad media de 57 años) había 1.057 nuevos casos de cáncer de mama durante el seguimiento.
"No se encontraron asociaciones claras entre los productos de soja y el cáncer de mama, independientemente de los productos lácteos, afirma el estudio. Sin embargo, una mayor ingesta de calorías lácteas y leche láctea se asoció con riesgos elevados, encontró el estudio. Las leches enteras y descremadas produjeron resultados similares."
No hubo un riesgo tan elevado entre las mujeres que consumían leche de soya, según el estudio, y los resultados del riesgo de cáncer entre las bebedoras de leche de vaca fueron los mismos si las mujeres eran premenopáusicas o posmenopáusicas.
"El estudio concluyó: una mayor ingesta de leche de vaca se asoció con un mayor riesgo de cáncer de mama, cuando se ajustó a la ingesta de soja. Las pautas actuales para el consumo de leche de vaca pueden verse con cierta cautela."
“El consumo de tan solo un cuarto o un tercio de taza de leche de vaca al día se asoció con un aumento del 30 % en el riesgo de cáncer de mama”, investigador principal Gary E. Fraser, PhD, de la Universidad de Loma Linda explicado. “Al beber hasta una taza al día, el riesgo asociado aumentó hasta un 50 %, y para quienes bebían de dos a tres tazas al día, el riesgo aumentó aún más, hasta un 70 u 80 %”.
El cáncer de mama se considera un cáncer "hormonal", lo que significa que es receptivo a los estrógenos en el cuerpo, por lo que agregar estrógenos de los productos lácteos puede ser la razón de este mayor riesgo.El Dr. Neal Barnard, fundador del Comité de Médicos por la Medicina Responsable (PCRM, por sus siglas en inglés) ha propuesto agregar una etiqueta de advertencia al queso, advirtiendo a los consumidores que comer queso puede aumentar el riesgo de cáncer de mama. Barnard ha escrito un libro sobre por qué el queso es adictivo, llamado The Cheese Trap, ya que contiene caseína que actúa sobre nuestros receptores de opiáceos, por lo que aunque el queso tiene el mismo riesgo hormonal que la leche, es difícil dejarlo. Barnard también escribió un libro llamado Your Body In Balance, sobre los peligros de las hormonas en los alimentos y cómo causan estragos en el ciclo menstrual y la salud reproductiva.
Lo que la mayoría de los consumidores no saben es que el cáncer de mama, el cáncer de ovario, el cáncer de útero y el cáncer de próstata son cánceres sensibles a las hormonas, por lo que, si bien este estudio solo analizó el cáncer de mama, es posible que todos se vean afectados al agregar estrógenos a nuestra dieta Beber leche puede elevar el riesgo de otros tipos de cáncer, ya que si la leche aumenta el riesgo de ese cáncer, también puede aumentar el riesgo de otros cánceres hormonales, según los expertos.
