El mundo del queso vegano está creciendo a un ritmo sin precedentes a medida que las empresas lanzan constantemente productos de queso sin lácteos en nuevas variedades. La marca de queso a base de plantas Treeline acaba de anunciar una nueva selección de quesos a base de anacardos que incluyen tiras, rebanadas, pastas para untar y un queso de cabra vegano completamente nuevo y muy esperado. La empresa basada en plantas se convertirá en una de las primeras marcas en distribuir ampliamente una alternativa de queso de cabra completamente vegana.
Treeline lanzó su selección inicial de queso sin lácteos al estilo francés en 2011, convirtiéndose en una de las primeras empresas en experimentar con variaciones veganas de quesos artesanales.El quesero se propuso desarrollar quesos aptos para tablas de quesos y maridajes de vinos, manteniendo un modelo de empresa sostenible y asequible. Con los nuevos quesos de cabra de origen vegetal, Treeline continúa impulsando la innovación dentro del sector del queso vegano. La nueva línea de queso de cabra incluirá varios sabores, incluidos Original, Garlic Basil y Blueberry. La empresa afirma que logró replicar la consistencia rica y cremosa que brinda el queso de cabra convencional.
Para producir el nuevo producto de queso de cabra, Treeline desarrolló un proceso de cultivo que permite que este queso para untar a base de anacardos adquiera los complicados sabores similares al queso de cabra. La compañía vuelve a aplicar antiguas técnicas artesanales de elaboración de queso de cabra a esta receta a base de plantas, lo que le da al nuevo producto vegano la misma acidez que los consumidores desean.
Junto al innovador producto de queso de cabra, la marca de quesos veganos también lanzará sus primeros quesos rallados y rebanados.Los dos estilos vendrán en varios sabores, como americano (rebanadas), Cheddar (rebanadas y tiras), Mozzarella (rebanadas) y Pepper Jack (rebanadas). La compañía anunció que su nuevo queso vegano tendría la misma textura, sabor y capacidad de fusión que los quesos tradicionales, lo que lo convertiría en un sustituto perfecto de la pizza, los nachos, los quesos a la parrilla y más.
Las nuevas rebanadas y tiras se obtienen de anacardos cultivados ricos en proteínas de Brasil para crear la alternativa vegana cremosa y deliciosa. Los anacardos se muelen en una crema y luego se fermentan para producir un sabor complejo que recuerda a la producción tradicional de queso. Treeline también se jacta de que sus quesos de origen vegetal contienen una gran cantidad de antioxidantes porque utiliza aceite de girasol alto en oleico. La marca tiene como objetivo brindar a los consumidores una alternativa de queso deliciosa y centrada en la salud.
Treeline comenzará a vender los nuevos productos de queso a base de plantas este noviembre a través de su sitio web. La compañía predice que lanzará los nuevos quesos de cabra, rallados y rebanados en los minoristas para la primavera de 2022.
La compañía experimentó un año extremadamente exitoso, se expandió a varios minoristas e impulsó su investigación y desarrollo para perfeccionar una amplia gama de alternativas de queso. A principios de este año, la empresa comenzó a distribuir sus quesos de estilo francés en 220 ubicaciones de Target en los Estados Unidos. Antes de eso, los productos de la compañía llegaban a más de 3000 minoristas, incluidos Wegmans, Ralphs, Whole Foods, Kroger y más.
Fundada por Michael Schwarz en 2011, Treeline se abrió para llenar el espacio del queso artesanal vegano, que hasta ese momento permaneció relativamente intacto. Ahora, la compañía ofrece quesos blandos estilo francés en cebollín cremoso, ajo con hierbas, sal marina y pimienta y chile chipotle serrano junto con su lanzamiento más reciente. Treeline también ofrece varios quesos crema en los sabores Natural, Fresa y Cebollino y Cebolla. Para la charcutería, la empresa también desarrolla una línea de queso Rueda Artesanal Añejo más duro.
“En Treeline nos apegamos a lo que sabemos: hacer deliciosos quesos a base de plantas que apoyan la salud humana y el medio ambiente”, escribe Treeline en su sitio web. “Elegimos los anacardos como base para nuestros quesos por su delicioso sabor, consistencia cremosa y beneficios para la salud”.
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Getty Images/ Archivos de Michael Ochs
