El brunch perfecto a base de plantas está a la vuelta de la esquina con estos ingredientes saludables, dulces, sabrosos y completamente naturales hechos con frutas y especias: Crema de anacardos con naranja y mango y compota de bayas para acompañar tus panqueques, waffles, muffins y más.
Antes de comenzar esta receta, prepárala con un día de anticipación porque los anacardos deben remojarse durante la noche. Luego, cuando hagas la crema, todo lo que necesitarás son tus ingredientes y una licuadora de alta velocidad. Tu cocina olerá como una panadería galardonada con el aroma de frutas frescas, especias picantes y jarabe de arce dulce.Si elige hacer más o tiene sobras, guárdelas en el refrigerador por hasta 5 o 7 días y unte la crema en casi cualquier cosa, o sumerja sus pretzels para un refrigerio dulce.
La compota de bayas es fácil de hacer y es la receta perfecta para tener a mano en cualquier ocasión de brunch, o incluso en un día de la semana al azar cuando se te antoja un aderezo dulce para tu yogur. Todo lo que tendrá que hacer es preparar las bayas, cocinarlas de 5 a 8 minutos a fuego medio-bajo, agregar los ingredientes adicionales, mezclar y servir.
Desarrollador de recetas: Patti Delgado de Vibrant
Crema de anacardos con naranja y mango
Ingredientes
- anacardos remojados 1 taza
- Dátiles sin hueso 2ea
- Mango 1 cucharada sopera
- Cardamomo 1/8 de cucharadita
- Ralladura de naranja 2 cucharadas
- Jugo de naranja 2 cucharadas
- Jarabe de arce 1 cucharada sopera
- Sal 1/8 de cucharadita
- Agua 1/4-1/2 taza
Instrucciones
- Remoje 1 taza de anacardos crudos durante la noche. Escurra y enjuague los anacardos hasta que el agua salga clara. En una licuadora de alta potencia, agregue los anacardos, los dátiles sin hueso, el mango, el cardamomo, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el jarabe de arce, la sal y 1/4 de taza de agua y comience a mezclar hasta que quede suave.
- Agregue lentamente el agua restante hasta que haya alcanzado una consistencia suave. Colocar en un recipiente hermético. Aguantará de 5 a 7 días
Compota de bayas
Ingredientes
- Fresa 1 1/2 tazas
- Frambuesa 1 1/2 tazas
- azúcar de coco 1 1/2 cucharada sopera
- ralladura de naranja 1 1/2 cucharadita
- jugo de naranja 1 1/2 cucharada sopera
- harina de arrurruz/almidón/polvo 1 1/2 cucharadita
Instrucciones
- Retire la parte superior de las fresas y córtelas por la mitad, ahora mida lo que necesita y colóquelo en una cacerola pequeña, agregue las frambuesas, el azúcar de coco, la ralladura de naranja y el jugo de naranja. A fuego medio-bajo lleva la mezcla a fuego lento y revuelve, procura no romper las fresas.
- Cocine durante 5-8 minutos. En un tazón pequeño, agregue el arrurruz con 2-3 cucharaditas de agua y mezcle hasta que se combine la mezcla y agregue a la compota, revuelva y cocine por 1 minuto, retire del fuego, enfríe y sirva, o colóquelo en un recipiente hermético. Aguantará de 5 a 7 días.
Nutricionales: Porciones 6
Calorías 190 | Grasa Total 10.9g | Grasa Saturada 2.1g | Sodio 55mg | Carbohidratos totales 22 g | Fibra dietética 3,7 g | Azúcares Totales 11.6g | Proteína 4,3 g | Calcio 27mg | Hierro 2mg | Potasio 269mg |
