CNN acaba de transmitir un segmento 'Cómo la carne está enfermando al planeta', destacando las formas en que la industria cárnica está dañando la salud del medio ambiente. El segmento de noticias presentó los peligros para el planeta creados por las prácticas agrícolas, presentando preocupaciones sobre la salud pública, el medio ambiente y el clima. El programa advirtió sobre las "tremendas consecuencias" de la producción de carne y cuán apremiantes son los peligros.
“La gente está viendo la luz, como yo, que comer productos de origen animal no solo puede ser malo para ti, sino también para el planeta”, dijo el presentador de CNN, Fareed Zakaria, a un columnista de The New York Times. Ezra Klein durante el reportaje.
El programa describió cómo el uso de la tierra para el pastoreo, además de los gases de efecto invernadero de la agricultura a gran escala, y el horrible trato a los animales es suficiente para alejarte de la carne. Zakaria sugiere que las personas pueden tener un impacto en estas prácticas dañinas al reducir su consumo de carne. La industria cárnica actualmente sacrifica ochenta mil millones de animales terrestres al año para satisfacer la gran demanda. Dado que la mitad de la tierra habitable del planeta se utiliza para la agricultura, específicamente para la cría de animales, el riesgo para el planeta se está volviendo insostenible.
"En lugar de preguntar, ¿qué puedo hacer al respecto? Zakaria y Klein instan: comer menos carne."
Zakaria y Klein discutieron cómo la crianza de carne de res conduce a la deforestación, a la liberación de mayores niveles de carbono a la atmósfera y a la contribución general a los gases de efecto invernadero, que contribuyen al cambio climático que estamos presenciando.
“A la gente le gusta la carne, a mí me gusta la carne”, dijo Klein, quien es vegano.“No estoy aquí para decirle a nadie que no es delicioso. Pero lo que le está haciendo al planeta, lo que le está haciendo a los animales y lo que le está haciendo a nuestro propio riesgo de pandemia y antibióticos es algo que debería preocuparnos a todos”.
Durante la pandemia, los mataderos y las plantas empacadoras de carne fueron centros de brotes de COVID-19 entre sus trabajadores y, según un recuento, 20 000 personas se habían enfermado en las plantas en junio del año pasado. Los brotes forzaron el cierre de plantas empacadoras de carne y la escasez de carne en toda la cadena de suministro. La industria fue blanco de juicios y huelgas cuando se expusieron las prácticas que llevaron a las personas a enfermarse. El senador Cory Booker patrocinó un nuevo proyecto de ley para proteger a los trabajadores de las plantas de carne, a raíz de estos brotes.
Otra demanda también sacó a la luz el horrible trato de matanza rápida de animales cuando la administración levantó las restricciones sobre cómo se aceleraba la matanza para satisfacer la demanda de los consumidores.
Durante la pandemia, los consumidores se volvieron más conscientes del origen de sus alimentos, y la industria cárnica se encontró bajo un nuevo escrutinio por la forma en que trata a los humanos en las plantas, así como a los animales en camino al matadero. . Entre el devastador impacto ambiental de la industria cárnica y el hecho de que las plantas empacadoras ponen en peligro a los trabajadores, Zakaria enfatiza los verdaderos peligros de la producción y el consumo de carne en todos los niveles.
“Entonces, hay mucho sufrimiento animal aquí, pero además de eso, en realidad también hay mucho sufrimiento humano”, dijo Klein.
2020 nos hizo conscientes de dónde proviene nuestra comida. De cara al futuro, se trata del planeta
Con las personas que ya están reduciendo el consumo de carne, la industria cárnica ya está teniendo que cambiar sus líneas de producción. La semana pasada, el director ejecutivo del gigante de la carne Cargill, David MacLennan, anunció que cree que la proteína de origen vegetal y la demanda de los consumidores a base de plantas afectarán significativamente a la industria cárnica.
A medida que más consumidores optan por comprar productos de origen vegetal, la industria cárnica se ve obligada a reconocer que el cambio es inevitable. El CEO de Cargill, David MacLennan, dijo a los inversionistas que la proteína de origen vegetal le quitará participación de mercado a la industria cárnica en el futuro. Un informe encargado por el banco de inversión Credit Suisse proyectó que la industria de alimentos a base de plantas crecerá 100 veces más para 2050. Incluso después de que el comportamiento de los consumidores ante la pandemia sea cosa del pasado, la transmisión de CNN nos dice que comer menos carne es el camino del futuro.
