2021 marcó un año de innovaciones impresionantes e improbables dentro del mundo basado en plantas. Desde carne vegana impresa en 3D hasta avances en la producción de carne basada en células, el mercado de proteínas alternativas está floreciendo. Pero el desarrollo más impactante es que los gigantes de la comida rápida han dado un giro significativo, adoptando elementos de menú a base de plantas e iniciando campañas de sostenibilidad en toda la empresa. La comida rápida a base de plantas ayuda a salvar la vida de más de 630 000 animales en 2021, ya que las opciones sin carne se convierten en una práctica estándar para la industria.
La organización por los derechos de los animales World Animal Protection (WAP) acaba de publicar un informe que afirma que 630 000 animales se salvaron del sistema alimentario en los Estados Unidos.El informe indica que los animales salvados pueden atribuirse directamente al aumento de las opciones veganas de comida rápida y al creciente interés de los consumidores por la carne de origen vegetal.
"Los restaurantes definitivamente están tratando de satisfacer esta creciente demanda de productos de origen vegetal al ofrecer más alternativas a la carne en sus menús, dijo Maha Bazzi, Gerente de Campaña de Agricultura de World Animal Protection, a USA TODAY. Se espera que la industria mantenga el rumbo en 2022 a medida que las alternativas a la carne evolucionen y se vuelvan más accesibles."
El informe WAP detalló que aproximadamente 211 000 cerdos, 35 000 pollos y 77 000 vacas fueron retirados del sistema alimentario el año pasado. La organización usó datos de Carl's Jr. que revelaron que las ubicaciones de la compañía vendieron constantemente 30 hamburguesas Beyond todos los días desde su lanzamiento. Luego, la información se aplicó a los datos de ventas que suponían que las personas no comían más comida rápida, sino que reemplazaban los pedidos a base de carne con alternativas veganas.
Los datos siguen al año más exitoso para la distribución basada en plantas dentro del mercado de comida rápida. Varios gigantes de la comida rápida presentaron nuevas opciones de menú a base de plantas. En general, la carne vegana aparece en los menús un 1320 % más desde el comienzo de la pandemia. Al lanzar nuevos artículos veganos a nivel nacional, la comida rápida está ayudando a que las proteínas de origen vegetal sean más accesibles que nunca. McDonald's, la corporación de comida rápida más grande del planeta, lanzó con éxito su hamburguesa vegana McPlant el año pasado, que ahora está disponible en 300 ubicaciones.
Junto a McDonald's, otros gigantes de la comida rápida, incluidos KFC y Panda Express, han desarrollado alternativas a base de plantas para algunas de sus selecciones de menú más populares. KFC lanzó recientemente sus Beyond Chicken Tenders elaborados con Beyond Meat en aproximadamente 4000 establecimientos en todo el país. Panda Express ingresó por primera vez al mercado de proteínas de origen vegetal cuando presentó su Beyond The Original Orange Chicken. Tras la respuesta positiva generalizada, el restaurante chino-estadounidense de servicio rápido comenzó a probar dos nuevos elementos de menú a base de plantas: Mapo Tofu con Beyond Beef y String Beans con Beyond Beef.
Impossible Foods también incrementó su presencia en comida rápida. La compañía lanzó Impossible Chicken Nuggets en Burger King para acompañar al popular Impossible Whopper. La mayor presencia de proteínas de origen vegetal está impulsando un mercado de comida rápida vegana en rápido crecimiento. Se espera que el mercado de comida rápida vegana alcance los $ 40 mil millones para 2028, aumentando a una tasa de crecimiento sin precedentes del 11,4 por ciento.
"Mirando hacia el 2022, sabemos que en esta categoría, no es suficiente tener cualquier producto de origen vegetal en el mercado ahora. Tienes que demostrarle a la gente que tienes mejores productos, dijo el presidente de Impossible Foods, Dennis Woodside, a USA TODAY. Hicimos eso el año pasado con nuestros productos Impossible Chicken Nuggets, Impossible Pork y Impossible Sausage, todos los cuales fueron encontrados por la mayoría de los consumidores tan buenos o mejores que los respectivos productos de origen animal en pruebas de sabor recientes. "
Casi el 90 % de las compras de carne de origen vegetal provienen de personas que no son veganas, según datos de investigación.Al aumentar el acceso a la carne de origen vegetal, las cadenas de comida rápida han llevado los alimentos de origen vegetal a las personas que probablemente comprarían carne. Durante el último año, los datos muestran que con una mayor disponibilidad de alternativas a la carne, es más probable que los consumidores reduzcan el consumo de carne, salvando animales y reduciendo los impactos ambientales dañinos de la agricultura animal.
Las 6 mejores cadenas de comida rápida con opciones a base de plantas en el menú
Los restaurantes de comida rápida finalmente recibieron la nota de que su base de clientes no solo busca una hamburguesa, pollo frito o un taco de carne. Muchos ahora tienen alimentos a base de plantas y están ideando formas creativas y deliciosas de incluir más verduras en el menú. Aquí están las 6 mejores cadenas de comida rápida con opciones a base de plantas en el menú.
Burger King
1. Burguer King
Resulta que hay mucho más en lo que confiar que una ensalada si estás comiendo a base de plantas. Burger King tiene el Impossible Whopper con una hamburguesa sin carne, así como algunas opciones secretamente veganas, como French Toast Sticks y Hashbrowns.
Castillo Blanco
2. Castillo Blanco
Conocida por sus mini hamburguesas cuadradas, esta cadena de hamburguesas se subió al carro de las plantas en algunos lugares participantes. Puede encontrar un Control deslizante imposible en algunos menús de White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Esta fue la primera cadena nacional de comida rápida mexicana en ofrecer Beyond Meat en los 580 restaurantes de la compañía en todo el país. Del Taco tiene el Beyond Avocado Taco en el menú junto con el Epic Beyond Original Mex Burrito y Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Otra marca sinónimo de hamburguesas de carne, Carl's Jr. ofrece varias opciones a base de plantas para los amantes de las verduras y las plantas, como Beyond Famous Star Burger y Guacamole Thickburger.
Taco Bell
