Los hongos son uno de los alimentos más misteriosos del planeta, las esporas afrutadas de los hongos que crecen en el suelo del bosque o en las cortezas de los árboles, como pequeñas terrazas apiladas, como habitantes de la sombra que ahora, según ciencia, proporcionan algunos de los beneficios para la salud más poderosos de cualquier alimento natural que podamos comer. Estudios anteriores han identificado compuestos que combaten el cáncer en los hongos y ahora un nuevo estudio acaba de encontrar otra razón para comer hongos: parecen reducir el riesgo de depresión.
"Se sabe desde hace mucho tiempo que los hongos mágicos tienen poderes alucinógenos, y los tipos de hongos que se tomaron durante los años sesenta y setenta psicodélicos contienen compuestos psicoactivos y alucinógenos, psilocibina o psilocina.Pero estos no son los tipos de hongos a los que se refiere el último estudio."
La nueva noticia de los hongos es que los investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania publicaron un informe en el Journal of Affective Disorders científico que encontró que las personas que comen hongos parecen tener un menor riesgo de experimentar depresión. El estudio detalla cómo los hongos pueden afectar positivamente la salud mental de los consumidores.
Los investigadores de Penn State recopilaron datos de más de 24 000 adultos estadounidenses entre 2005 y 2016 para determinar cómo las dietas ricas en hongos se correlacionan con la salud mental y los niveles de depresión. Los investigadores decidieron examinar los hongos porque contienen varios compuestos bioactivos que se han relacionado con la reducción de la ansiedad. Algunos de estos incluyen B12, antioxidantes, agentes antiinflamatorios y factores de crecimiento nervioso. El estudio concluyó que un alto consumo de estos nutrientes se correlaciona con una menor incidencia de depresión.
“Los hongos son la mayor fuente dietética del aminoácido ergotioneína y antiinflamatorio que los humanos no pueden sintetizar”, dijo el investigador principal Djibril Ba en un comunicado.“Tener altos niveles de esto puede reducir el riesgo de estrés oxidativo, lo que también podría reducir los síntomas de la depresión”.
El estudio analizó la relación entre el consumo de hongos y las estadísticas de depresión, teniendo en cuenta los principales factores de riesgo, datos sociodemográficos, enfermedades autoinformadas, medicamentos y otros factores dietéticos.
La edad promedio de los sujetos del estudio fue de 45 años y la mayoría de la cohorte eran blancos. El equipo de investigación de Penn State observó que un mayor consumo de hongos se asoció con tasas más bajas de depresión. Sin embargo, los autores del estudio enfatizaron que esta asociación no podía convertirse en un claro beneficio de causa y efecto del consumo de hongos en el estado de ánimo.
"El estudio se suma a la creciente lista de posibles beneficios para la salud de comer hongos, dijo Joshua Muscat, investigador del Instituto del Cáncer de Penn State y profesor de Ciencias de la Salud Pública."
El equipo de investigación realizó un análisis de seguimiento creyendo que la correlación podría indicar que reemplazar la carne roja con champiñones podría presentar más beneficios para la salud mental.El estudio terminó con resultados no concluyentes, pero el equipo de investigación notó limitaciones que pueden corregirse en estudios futuros. El equipo de investigación anunció que el estudio sirve para res altar la importancia clínica y de salud pública potencial tanto del consumo de hongos como del consumo a base de plantas. Aunque el estudio sigue siendo relativamente poco concluyente, el informe allana el camino para futuras investigaciones sobre la dieta y la depresión.
Durante años, investigadores de todo el mundo han estudiado la relación entre las dietas basadas en plantas, los alimentos y los problemas de salud mental. Aunque la investigación es escasa, varios estudios han indicado que el cambio en la dieta podría ser un factor central para frenar el riesgo de trastornos de salud mental como la depresión y la ansiedad. Un estudio de investigadores de Havard He alth reveló recientemente que la conexión entre la alimentación y la salud mental es irrefutable. especialmente en relación con los trastornos del estado de ánimo y la depresión.
"Los factores de estilo de vida modificables, como las opciones dietéticas, el tabaquismo y la actividad física, podrían afectar potencialmente el riesgo de depresión, pero no actúan de forma independiente, dijo el científico visitante de Harvard T.Escuela H. Chan de Salud Pública Patricia Chocano-Bedoya dijo. Si bien podemos estudiar qué factores de riesgo modificables pueden estar asociados con la depresión, no podemos estimar qué porcentaje de depresión está asociado con un factor específico, ya que en su mayoría están interrelacionados”."
Otro informe publicado en Psychiatry Research concluyó que los patrones dietéticos estaban relacionados explícitamente con las tasas de depresión. El informe establece que “Un patrón dietético caracterizado por un alto consumo de carnes rojas y/o procesadas, cereales refinados, dulces, productos lácteos ricos en grasas, mantequilla, patatas y salsas ricas en grasas, y un bajo consumo de frutas y verduras se asocia con un mayor riesgo de depresión”. Los estudios continúan relacionando las dietas basadas en plantas con tasas más bajas de depresión, lo que significa que los alimentos como los champiñones podrían ser la clave para socavar los factores de riesgo.
Aunque el estudio de Penn State actualmente no es concluyente, otro informe de Medicina Preventiva examinó a 300 000 personas mayores de 12 años y descubrió que la reducción del consumo de carne y lácteos y el aumento del consumo de frutas y verduras estaban asociados con niveles más bajos de estrés y depresiónLos beneficios para la salud mental se unen a una lista cada vez más extensa de otras ventajas de la dieta basada en plantas, incluido un menor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer y presión arterial alta.
