Cuando llegó la noticia de que la prometedora actriz de Bollywood Mishti Mukherjee murió a los 27 años debido a complicaciones de una dieta cetogénica, según su familia, el mundo estalló en tristeza y conmoción. Sus fans quedaron devastados por la noticia. Y los seguidores de una dieta cetogénica se sorprendieron por el hecho de que los riesgos cetogénicos son tan extremos que podrían terminar en la muerte. Resulta que los efectos secundarios de la ceto pueden causar insuficiencia renal, que es lo que sufrió Mukherjee, revelaron fuentes cercanas a ella.
Se sabe que las dietas cetogénicas funcionan para perder peso rápidamente a corto plazo para ayudar a las personas que hacen dieta a perder peso al eliminar prácticamente todos los carbohidratos, lo que permite que los carbohidratos sean solo el 5 por ciento de su ingesta total, y se alimentan con grasas y proteínas. , que constituyen el 70 % y el 25 % de la ingesta total.
La dieta fuerza al cuerpo a la cetosis, que es cuando las células queman grasa como combustible, pero una cantidad abrumadora de cetonas liberadas en el cuerpo puede ejercer presión sobre los riñones, que trabajan para filtrar estos subproductos de la quema de grasa, causando cálculos renales, pérdida de función y, en última instancia, insuficiencia renal. Los médicos que reaccionaron a la noticia se apresuraron a emitir advertencias tras la muerte de Mukherjee.
Se emitieron tres advertencias específicas sobre la dieta cetogénica: Una es que, si bien la dieta cetogénica parece ser extremadamente eficaz para ayudar a las personas obesas o con sobrepeso a perder peso, podría ser peligroso para las personas delgadas hacerlo, ya que corren el riesgo de complicaciones al poner su cuerpo en cetosis; que la dieta debe ir acompañada de beber abundante agua, para ayudar a los riñones a eliminar las toxinas; y la tercera es que no debe permanecer en una dieta cetogénica por más de 45 días, y tal vez ni siquiera tanto tiempo.Hay formas saludables de seguir una dieta cetogénica, que implican comer principalmente alimentos de origen vegetal, dicen los expertos, pero la mayoría de los fanáticos de la dieta cetogénica prefieren comer carne procesada como el tocino para ayudar a aumentar su ingesta de grasas y proteínas a los niveles requeridos.
¿Es saludable la dieta cetogénica?
Las dietas cetogénicas no son poco saludables en teoría, pero es la forma en que las personas las hacen lo que es extremadamente poco saludable, según el Dr. Andrew Freeman, cardiólogo de National Jewish en Denver, publicó recientemente un estudio que indica que la dieta cetogénica puede conducir a enfermedad cardíaca debido a los alimentos que comen las personas durante la dieta: las personas a menudo consumen mucha carne roja, carne procesada como el tocino y se mantienen alejadas de los alimentos saludables de origen vegetal como frutas, verduras y granos integrales, que son ricos en nutrientes y llenos de antioxidantes, porque resultan que contienen carbohidratos.
Y si bien es probable que alguien con una dieta cetogénica baje de peso a corto plazo, es difícil mantenerla con una dieta rica en carne, mantequilla y grasa animal, que se ha demostrado científicamente que aumenta el riesgo de por vida de enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes y muerte prematura por todas las causas.Mientras tanto, una dieta basada en plantas reduce el riesgo de muerte por todas las causas, según han descubierto estudios recientes.
En el raro caso de muerte relacionada con la dieta cetogénica en sí, los riñones se ven obligados a trabajar duro para filtrar y procesar todas las cetonas, subproductos de la quema de grasa, y en ocasiones los riñones no pueden seguir el ritmo y entrar en el fracaso.
Los estudios muestran que los efectos secundarios de la dieta ceto incluyen cálculos renales y otras complicaciones cuando el cuerpo se sobrecarga con proteínas. (La ingesta recomendada actual de proteínas promedia 46 gramos por día para las mujeres y 56 gramos para los hombres, según el boletín de la Escuela de Medicina de Harvard).
"Mientras tanto, demasiada grasa en la dieta puede provocar hígado graso, ya que el hígado no puede procesar la cantidad de grasa que se consume. Un estudio de una dieta cetogénica muy baja en calorías en el que los pacientes obesos o con sobrepeso recibieron una dieta estricta de 500 a 800 calorías al día mostró pocos efectos secundarios renales, pero los autores enfatizaron que los sujetos recibieron reemplazos de comidas regulados y su comida era monitoreados, por lo que dado que su ingesta se mantuvo en un nivel bajo en calorías, no había posibilidad de que comieran demasiada proteína o demasiada grasa, lo que puede suceder en la vida real."
La forma más segura de probar la dieta cetogénica: la dieta keto vegana
La forma más segura de tratar de lograr la pérdida de peso es con una dieta basada en plantas, y hay un pequeño diagrama de Venn de superposición entre los alimentos cetogénicos y los alimentos de origen vegetal. Para lograr esto, debe observar la proporción de grasas, proteínas y carbohidratos de las legumbres, frutas y verduras, como aguacates y frijoles, nueces y aceites de origen vegetal, explica la chef vegana Suzie Gerber, quien perdió 50 libras en un dieta basada en plantas y ahora ayuda a otros a estar saludables y aprender a comer una dieta basada en plantas también.
"Estás priorizando las grasas de origen vegetal de nueces, aceites vegetales y alimentos integrales como los aguacates. Puede tomar algunos días de comer de esta manera para entrar en cetosis, explica Gerber, ya que hay un período de adaptación a la grasa en todas las dietas cetogénicas, donde entrenas al cuerpo para quemar grasa como combustible, pero puedes acelerarlo practicando dietas intermitentes. ayuno, que consiste en no comer hasta por 14 o 16 horas y luego comer alimentos cetogénicos a base de plantas durante las 8 a 10 horas, centrándose en llevar una dieta basada en plantas.Ella sugiere que debe dejar el pan, el alcohol y otros carbohidratos que lo pondrán sobre el límite del 5 por ciento de sus calorías diarias de carbohidratos. El Dr. Jason Fung, autor de Life in the Fasting Lane, le dijo a The Beet que sus pacientes a menudo combinan el ayuno intermitente y las opciones de dieta cetogénica para obtener los resultados de pérdida de peso más rápidos."
Para perder peso con una dieta cetogénica vegana, busca carbohidratos netos de 5 gramos o menos
"Hablando en la práctica, explica Gerber, tienes que agregar tantas verduras como sea posible a tu plato para perder peso. Hay algunas verduras que tienen un alto contenido de carbohidratos y otras no tanto, y se trata de comprender el contenido de fibra. Ella explica que el brócoli rabe es alto en fibra y bajo en carbohidratos, mientras que el brócoli es al revés. Entonces, aunque parezca aleatorio, hay una lista de alimentos que son tanto cetogénicos como de origen vegetal. Estos son los que comes repetidamente, nos dijo. Una vez que aprendes a hacerlo, agrega Gerber, es fácil llenarte con fibra y no sentir hambre."
"Uno de los obstáculos es que puede tomar 2 semanas con una dieta cetogénica vegana para adaptarse a la grasa, agregó. Así que tenga paciencia y agregue ejercicio, o intente combinar la alimentación cetogénica y basada en plantas con el ayuno intermitente, recomienda. Y sepa esto: el aguacate es su nuevo mejor amigo."
Aquí hay una lista de alimentos veganos que puedes comer con una dieta cetogénica
- Nueces: Las pecanas y las nueces son bastante bajas en carbohidratos. Las nueces de macadamia pueden ser las mejores. Aprendes dónde están las diferentes opciones y te enfocas en ellas.
- Verduras: la espinaca y el brócoli son bajos en carbohidratos netos. Y también lo es el pimiento verde. Elija pimientos verdes en lugar de amarillos, naranjas o rojos para los carbohidratos netos.
- Reemplazos de carne sin carne y quesos no lácteos. Si necesita obtener una buena cantidad de aceites, este es un camino a seguir. Es mucho más fácil obtener aceite de la carne sin carne y del queso vegetal que solo de las verduras.
- Mantequilla de anacardos en batido, o mantequilla de almendras. Mantenga un alto nivel de proteínas y grasas de frutos secos.
- Los aguacates son tu mejor amigo. Querrás tener aguacate en todo, en cada comida.
12 Verduras cetogénicas con la menor cantidad de carbohidratos netos
- Apio, 1 g de carbohidratos netos
- Espinacas, 1 g de carbohidratos netos
- Espárragos, 2 g de carbohidratos netos
- Aguacate, 2 g de carbohidratos netos
- Repollo, 3 g de carbohidratos netos
- Coliflor, 3 g de carbohidratos netos
- Calabacín, 3 g de carbohidratos netos
- Kale, 3 g de carbohidratos netos
- Pepino, 3 g de carbohidratos netos
- Brócoli, 4 g de carbohidratos netos
- Judías verdes, 4 g de carbohidratos netos
- Brout de Bruselass, 5 g de carbohidratos netos
Si te acercas a la dieta cetogénica basada en plantas como finita o micro>" "
Al final de sus meses de ciclo a través de ceto y a base de plantas, luego de mantener su enfoque saludable, estará comiendo una variedad más diversa de alimentos, con algo de cordura, >"
"Gerber agrega que una dieta cetogénica a base de plantas es más fácil que una dieta cetogénica a base de carne, ya que te mantienes con energía. Nunca tuve &39;gripe cetogénica&39; donde te sientes horrible y cansado todo el día. Nunca tuve los extraños olores corporales ni me sentí enferma de la forma en que algunas personas informan tener. Mucha agua ayuda. Mantenerse realmente hidratado ayuda mucho. Beber mucha agua siempre es una buena idea. Antes de comenzar una dieta estricta de cualquier tipo, lo mejor es consultar con su médico. Ser delgado no es el objetivo ¡Ser saludable sí lo es!"
Conclusión: las dietas cetogénicas tienen riesgos para la salud. He aquí cómo hacerlo de forma más segura
Llevar una dieta cetogénica no es saludable cuando las principales fuentes de grasas y proteínas son las carnes rojas y los lácteos. Si desea probar una dieta cetogénica de la manera más saludable, elija fuentes de origen vegetal e intente hacerlo a base de plantas.
