Me encantaba hacer dulces especiales en una variedad de formas con temas festivos para celebrar cada día festivo. Calabazas para Halloween, estrellas para el 4 de julio, muñecos de jengibre para Navidad, dreidels para Janucá, tréboles de cuatro hojas para el Día de San Patricio y, por supuesto, corazones para el Día de San Valentín. Entiendes la idea.
Bueno, solo porque estés comiendo sano ahora, eso no significa que toda la diversión tenga que terminar. Eso es lo que estaba pensando cuando se me ocurrió la receta de Apple Pie Hearts. Incluso si iba a crear un postre sin azúcar, harina o aceite, quería que fuera una delicia dulce y satisfactoria para las fiestas.
Es divertido hacer estas pequeñas joyas para el Día de San Valentín o en cualquier época del año. Están libres de azúcar refinada, endulzados solo con dátiles y manzanas secas, y hechos solo con alimentos integrales. Son fáciles de hacer en solo minutos y también se congelan bien. ¡Son bocados celestiales del tamaño de un bocado que recuerdan a la tarta de manzana y son divertidos para reventar en la boca incluso cuando aún están congelados!
Durante cinco años, fui Chef Ejecutivo de Pastelería Vegana en el Restaurante Sante en Los Ángeles, donde era conocido por mis deliciosos postres veganos sin azúcar refinada, aceite ni sal. Endulcé todos mis dulces con la fruta, la fruta entera y nada más que la fruta entera. Me encanta usar dátiles en lugar de azúcar procesada, ya que son alimentos integrales, lo que significa que no solo contienen agua y fibra, sino también vitaminas, minerales, fitoquímicos y antioxidantes. El azúcar no contiene ninguno de estos componentes vitales. ¡Los dátiles son como los dulces de la naturaleza!
Cómo hacer que estas golosinas sean hipoalergénicas e incluso más saludables
Si eres alérgico a las nueces o quieres una versión baja en grasas, puedes sustituir las almendras, las nueces y las nueces por 1,5 tazas de copos de avena. Una taza de nueces tiene alrededor de 550 calorías y 52 gramos de grasa, mientras que una taza de avena solo tiene 300 calorías y alrededor de 2 gramos de grasa.
La canela de buena calidad realmente puede marcar la diferencia en las recetas de postres. Una canela cassia de Saigón, también llamada canela vietnamita, realmente sabe como si hubiera sido endulzada con azúcar. Me gusta comprar el mío en Local Spicery.
Lo que necesitarás para moldear las barras en corazones
Encontré moldes de silicona con forma de corazón en una tienda de decoración de pasteles. También puede encontrarlos en Amazon o en muchas tiendas de artesanías. Los moldes de silicona no solo le dan a las golosinas una forma de corazón con el tema del Día de San Valentín, sino que también hacen que sea fácil preparar golosinas antiadherentes sin usar aceite ni ningún tipo de mantequilla. Si no encuentras los moldes en forma de corazón, no te preocupes.También puedes simplemente enrollarlos en bolas.
Los Apple Pie Hearts serán una gran idea para un regalo y el dulce perfecto para tu pareja.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 5 minutos
Corazones veganos de pastel de manzana
Hace 12
Ingredientes
- 1 taza de almendras crudas
- 1 taza de nueces pecanas crudas
- 1 taza de nueces crudas
- 2 tazas de manzanas secas (sin azúcar ni sulfitos)
- 2 tazas de dátiles sin hueso
- 1 cucharadita de vainilla en polvo (opcional pero bueno)
- 1 cucharada de canela
- 1/4 - 1/2 cucharadita de nuez moscada
Instrucciones
- En un procesador de alimentos equipado con la cuchilla "S", muele las nueces hasta convertirlas en polvo.
- Añadir la manzana deshidratada y las especias y volver a procesar.
- Agregue las fechas hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Presiona en mini moldes de corazón de silicona y enfría.
Nota del chef: Los moldes de silicona para dulces en forma de corazón están disponibles en Amazon, tiendas de decoración de pasteles y muchas tiendas de manualidades y telas. Si no tienes moldes de silicona, haz bolitas con ellos.
