Jackfruit es el producto de origen vegetal favorito de 2020 según una fuente del Reino Unido, debido a su textura súper versátil y su capacidad para usarse en platos dulces y salados. ¿Has probado la yaca y has decidido que no es lo tuyo? Bueno, desafío aceptado: encontramos las cinco mejores recetas de jackfruit en cualquier lugar, que seguramente te harán cambiar de opinión. ¿Ya eres un gran fanático de la jaca? Prueba estas recetas para amarlo aún más.
Jackfruit ha sido declarado Taste of the Year por Tastecard, el club gastronómico más grande del mundo, una tarjeta de descuento para restaurantes con sede en el Reino Unido. La yaca es un alimento de origen arbóreo que tiene la distinción de ser la fruta comestible más grande de la Tierra. Se originó en la India y es un alimento básico común en el sudeste de Asia, el Caribe, América Central y partes de África. Puede obtenerlo en su mercado local, pero es posible que no sepa qué es. Parece un melón gigante con púas.
El otro reclamo a la fama de Jackfruit es que las posibilidades son infinitas cuando se trata de cocinarlo. A los chefs les encantan sus cualidades transformadoras, ya que su textura se puede rebanar, cortar en cubitos y reformar para replicar perfectamente la carne desmenuzada para curry, tacos y sándwiches sin ningún procesamiento químico. Tenga en cuenta que es bajo en proteínas, por lo que no debe consumirse como reemplazo de proteínas (1,72 gramos por 2/3 de taza). La jaca también es baja en calorías (95 calorías por 2/3 de taza) y no tiene grasas saturadas ni colesterol.
Aquí están nuestras nuevas recetas favoritas de jaca, para probar y servir a tus invitados.
1. Juicy BBQ Jackfruit Burger de Natural Born Feeder
¿Eres de origen vegetal pero te apetece un sándwich de puerco desmenuzado de vez en cuando? ¡Estas hamburguesas veganas de jaca desmenuzada harán el truco! Jugosa, ahumada y excelente para cualquier temporada, la jaca BBQ de esta receta también se puede servir con arroz, en un tazón o en una envoltura. Nos encanta en un panecillo tradicional servido con ensalada de col vegana y pepinillos.
Servido con ensalada de repollo, hierbas, pan de hamburguesa fresco y repollo en escabeche.
Para 2
INGREDIENTES:
- 2 cucharadas. pasta de tomate
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 50ml de agua
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas. melaza
- 2 latas(450g de jaca)
INSTRUCCIONES:
- Precaliente el horno a 392°F
- En un tazón grande combine la salsa BBQ, agregue la jaca y con las manos combine y masajee la salsa.
- Vierte la jaca y el exceso de salsa en una bandeja para hornear plana.
- Hornear durante 25 minutos hasta que los bordes estén crujientes.
- Una vez retirado, revuelva para mezclar la yaca cocida con un exceso de salsa BBQ en la bandeja y, con dos tenedores, separe la yaca (tritúrela).
- ¡Llénate de pan de hamburguesa, ensalada de repollo y tus hierbas frescas favoritas!
2. Smokey BBQ Jackfruit with Rice de Exceedingly Vegan
Esta jaca a la parrilla se sirve con arroz y se cubre con aguacate y es una excelente opción para preparar una comida porque la yaca se puede preparar con anticipación y la marinada ahumada se volverá más deliciosa a medida que pasa el tiempo.Cuando esté listo para comer, simplemente prepare un poco de arroz, corte un aguacate y espolvoree un puñado de piñones para una cena saludable y deliciosa que rivaliza con el sabor de la carne desmenuzada real.
Hace 3
INGREDIENTES:
Paso 1: Ingredientes de yaca BBQ ahumada
- 2 latas de jaca en agua
- 3 - 4 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de salsa de soja (sin azúcar - al gusto)
- 3 cucharadas de salsa de chile dulce
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 3 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de pasta de miso
- 1 - 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- poco menos de 0,5 l de agua
Paso 2: Otros ingredientes
- Arroz blanco o integral cocido
- 1 aguacate (opcional)
- Piñones
INSTRUCCIONES:
- Drena dos latas de jaca. Corte aproximadamente la yaca en juncos más pequeños. Luego, fríelos en una sartén con 3-4 cucharadas de aceite durante unos 5 minutos a fuego alto. Luego agregue todos los demás ingredientes de la barbacoa ahumada del paso 2 y cocine por otros 20 minutos o hasta que la jaca se haya ablandado. Deberías terminar con una jaca de sabor increíble en una deliciosa salsa barbacoa.
- Sirve con un poco de arroz y decora con aguacate. Agregue piñones para obtener proteínas adicionales (o los cacahuetes salados triturados también serían buenos). ¡Disfrútalo!
3. Jackfruit Chili de Like a Vegan
Este chili es excelente para una comida entre semana porque solo requiere 6 ingredientes y se tarda unos 20 minutos en prepararlo. Además, se puede guardar en el refrigerador hasta por una semana y se recalienta fácilmente y se cubre con guarniciones como rodajas de aguacate, cilantro, chips de tortilla y un chorrito de lima.
INGREDIENTES
- Lata de 20 oz de yaca verde tierna en salmuera
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 30 g de mezcla de especias para tacos
- 1 Lata de 400g de frijoles rojos
- 2 Latas de 400g de tomates cortados en dados
- Aguacate, lima y perejil para decorar
INSTRUCCIONES
- Escurra la jaca y separe los trozos. Exprima el exceso de salmuera con una toalla de papel.
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego alto, luego agregue la cebolla roja y s altee hasta que esté transparente.
- Agregue la jaca y agregue la mezcla de especias para tacos hasta que se distribuya uniformemente.
- Escurra los frijoles y agréguelos a la sartén. Agrega los tomates. Revuelva juntos.
- Cocine durante 5 minutos a temperatura alta y luego reduzca a fuego lento durante 15 minutos. Remueve de vez en cuando.
- Decora con aguacate, lima y perejil. Servir de inmediato.
4. Tacos a base de plantas con yaca de Melissa's Produce
Estos tacos de jaca son perfectos para una comida de celebración que tanto los veganos como los no veganos adorarán. Al transformar la yaca en una "carne" tierna y sabrosa al sazonarla con una variedad de especias, se asegurará de que todos en la cena del martes de tacos queden satisfechos y satisfechos.
Para 2-3 porciones
INGREDIENTES:
- Aceite de canola para freír⠀
- 6 tortillas de maíz (6 pulgadas)⠀
- 1 lima madura, rallada⠀
- 2 cucharaditas de comino molido⠀
- 1 cucharada de chile en polvo⠀
- 1/2 cucharadita de ajo granulado⠀
- 1/4 cucharadita de polvo de chipotle⠀
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo⠀
- 1/2 cucharadita de orégano mexicano seco⠀
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado⠀
- 1/2 cucharadita de sal kosher⠀
- 1/8 de cucharadita de pimienta recién molida⠀
- 2 paquetes de vainas de jaca fresca de Melissa, en rodajas finas⠀
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra⠀
- 1/4 taza de salsa de tomate⠀
INSTRUCCIONES:
- Calienta el aceite de canola a 350ºF y fríe las tortillas, doblándolas para formar tacos. Luego, escúrrelos en toallas de papel y déjalos a un lado.⠀
- En un tazón, combine la ralladura de lima y los siguientes 9 ingredientes. Agregue la yaca y reserve.⠀
- En una sartén, calentar el aceite de oliva. Agregue la jaca y s altee, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Agregue la salsa de tomate y s altee durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.⠀
- Rellena los tacos con el relleno de jaca y agrega tus adiciones favoritas (queso, cilantro, cebolla, salsa, jugo de lima, etc.).⠀
