La comida es medicina, y nada lo hace más evidente que comer una dieta rica en antioxidantes, cuyos estudios muestran que reduce el riesgo de enfermedades, incluidas las enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. Al comer alimentos ricos en antioxidantes, está protegiendo su cuerpo contra los radicales libres y ayudando a retrasar el envejecimiento, aumentar la inmunidad y contribuir a la salud y el bienestar en general.
Los antioxidantes son sustancias que ayudan a proteger el cuerpo del estrés oxidativo y previenen o minimizan el daño al organismo causado por los radicales libres. Son más abundantes en los alimentos de origen vegetal: verduras, frutas, legumbres, frutos secos y semillas.
Los radicales libres son compuestos que pueden dañar las células si superan el umbral o la tolerancia del cuerpo, y se han relacionado con la inflamación causada por la oxidación, incluido el envejecimiento prematuro, la diabetes, las enfermedades cardíacas y el cáncer. Del mismo modo, el estrés oxidativo puede dañar las células, las proteínas y el ADN, todo lo cual puede provocar un envejecimiento acelerado.
7 Alimentos ricos en antioxidantes
¿Qué alimentos son ricos en antioxidantes? Aquí hay 7 frutas y verduras cargadas de antioxidantes, además de recetas fáciles a base de plantas que son tan deliciosas como saludables.
1. Bayas de Goji
"Las bayas de Goji han ganado popularidad gracias a su clasificación como superalimento, alimento rico en nutrientes. Las bayas de goji contienen ácidos fenólicos y flavonoides entre los que se encuentran el ácido cafeico, ácido cafeoilquínico, ácido clorogénico, compuestos naturales que tienen una capacidad antioxidante muy alta, según un informe del Hindawi Journal."
Una dieta rica en antioxidantes
Reduce el riesgo de
- Enfermedad cardiovascular
- Muerte
- Diabetes tipo 2
Mejora:
- Mantenimiento del peso
- Neuroprotección
"Las bayas, en general, son ricas en fitoquímicos antioxidantes, que pueden ayudar a combatir el cáncer y las enfermedades cardíacas, dice Debbie Krivitsky, directora de nutrición clínica en el Centro de Prevención de Enfermedades Cardiovasculares del Hospital General de Massachusetts, afiliado a Harvard. "
Recetas veganas con bayas de Goji
- Bocaditos de brownie de bayas de goji
- Sopa de bayas de Goji
2. Arándanos silvestres
Los fitoquímicos abundan en los arándanos, en particular, las antocianinas tienen el mayor impacto en la salud general, según un informe reciente de Oxford Academic. Los estudios han relacionado la ingesta moderada de arándanos por sus antocianinas con:
Los antioxidantes de los arándanos tienen impactos positivos en la función vascular y glucorreguladora o digestiva, según el mismo informe. También pueden proteger contra la microflora gastrointestinal y contribuir a la salud del huésped. Estas condiciones aceleran el envejecimiento y los arándanos pueden ayudar a dificultar el proceso de envejecimiento.
Recetas veganas de arándanos
- Panqueques de arándanos
- Arándano, canela, avena durante la noche
- Muffins de plátano y arándanos
- Ensalada de rúcula con nueces y arándanos
- Avena horneada con triple baya
3. Arándanos
A menudo consumidos médicamente para las infecciones del tracto urinario y la salud cardiovascular, los arándanos tienen un alto contenido de antioxidantes, particularmente fitoquímicos, al igual que la mayoría de las bayas. El consumo de jugo de arándano mejoró la capacidad antioxidante del plasma y una disminución en las participantes femeninas sanas, y una disminución del colesterol LDL (malo) en hombres sanos, visto en un estudio informado por Oxford Academia.
Recetas veganas de arándanos
- Pan de naranja y arándanos
- Ensalada vegana de arándanos
4. Alcachofas
Las alcachofas ocupan un lugar destacado en la lista de vegetales ricos en antioxidantes. Los compuestos vegetales de polifenoles en las alcachofas son ricos en antioxidantes e incluyen dos compuestos importantes, ácidos cafeoilquínicos y flavonoides, que ayudan a combatir enfermedades y protegen al cuerpo contra los radicales libres que causan estrés oxidativo en el cuerpo.
Recetas veganas de alcachofas
- Dip de espinacas y alcachofas
- Pizza de espinacas y alcachofas
- Pasta con limón, albahaca y alcachofas
5. Moras
"Las moras se consideran una de las frutas más ricas en antioxidantes debido a sus altos niveles de compuestos fenólicos que incluyen ácido elágico, taninos, elagitaninos, quercetina, ácido gálico, antocianinas y cianidinas, así como varios tipos de flavonoides , de acuerdo con un estudio.Los investigadores clasificaron las moras como nutracéuticos, sustancias que tienen beneficios para la salud mental y protegen el cuerpo contra enfermedades crónicas."
Recetas veganas de moras
- Tostada de yogur con moras y albahaca
- Helado de Mora y Tomillo
- Tazón de batido de moras
6. Ciruelas
Las ciruelas contienen antioxidantes y propiedades antialérgicas, que se han relacionado con una función cognitiva mejorada, parámetros de salud ósea y factores de riesgo cardiovascular, según un informe. Además, el antioxidante más activo de las ciruelas es un tipo específico de polifenol llamado antocianina que, según un estudio, se ha relacionado con la reducción de los riesgos de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
Recetas veganas con ciruelas
- Crujiente vegano de ciruelas con cobertura de avena especiada
- Rollos de shiitake, col rizada y ciruela nori
7. Verdes de hojas oscuras
No te puedes equivocar al comer vegetales de hoja verde: están llenos de fibra, vitaminas, minerales y están cargados de antioxidantes, específicamente, compuestos fenólicos, flavonoides y carotenoides, antioxidantes que hacen que las espinacas, los berros, los la col rizada y otras verduras de hoja verde son un alimento poderoso que ayudan al cuerpo a combatir las enfermedades.
Recetas veganas de hojas verdes
- Ensalada De Kale Con Aderezo Cremoso De Chiptole
- Rollos de superalimento con salsa cremosa de curry
- Ensalada César vegana con col rizada
Conclusión: una dieta rica en antioxidantes puede reducir el riesgo de enfermedades
Los antioxidantes ayudan a combatir enfermedades protegiendo al organismo contra los radicales libres y los daños causados por el estrés oxidativo. Cárgate de estos 7 alimentos ricos en antioxidantes para mejorar tu salud en general.
Para obtener más consejos de salud excelentes, consulta los artículos sobre salud y nutrición de The Beet.
