La receta del día de hoy es una ensaladera llena de proteínas de origen vegetal y verduras frescas cargadas de vitaminas y minerales. La base de tu ensalada es una cama de espinacas, una fuente natural de hierro que te ayudará a aumentar tu energía. Luego, en un lado del bowl, agregarás boniatos troceados que están cargados de fibra y te ayudarán a sentirte lleno por más tiempo para que alrededor de las 3 de la tarde evites excederte con los snacks procesados. Las batatas también son una buena fuente de vitamina A, C y E, nutrientes esenciales para mejorar la piel, el cabello y fortalecer el sistema inmunológico.
Además de las patatas, saborearás una bola de lentejas calientes y crujientes con 9 gramos de proteína de origen vegetal, un puñado de tomates cherry dulces que contienen un poderoso antioxidante llamado licopeno, conocido por sus propiedades cancerígenas. propiedades combativas y pepinos en rodajas finas que son excelentes para la hidratación porque la verdura crujiente y refrescante tiene un 95 % de agua.
Después de colocar las verduras y las proteínas en la ensalada, termina la comida con una cucharada de hummus, la guinda del pastel. Con el sabor fresco de puré de garbanzos y condimentos ligeros, no hay necesidad de aderezo. Hummus agrega una textura suave y cremosa a la ensalada, textura similar a un aderezo estilo rancho, y combina perfectamente con todas las verduras en este tazón. La base del hummus son los garbanzos, una poderosa fuente de proteínas y fibra, una combinación para perder peso y desarrollar músculos que puede hacer de este frijol un alimento perfecto.
Antes de comenzar, precaliente el horno y corte las batatas. Si no le gusta la piel, siéntase libre de pelar o afeitar la papa, pero tenga en cuenta que la mayoría de las vitaminas y nutrientes de la batata viven en la piel. Mientras tanto, cuando tus papas se asen, junta las lentejas, las espinacas, los pepinos, los tomates y el hummus y arma tu ensalada. Cuando las papas estén listas y tu casa huela a Sweetgreen, agrega las papas a la mezcla y termina con una generosa porción de hummus.
Después de su último bocado de ensalada, se sentirá muy bien con su decisión de comer un plato saludable de verduras frescas y proteínas de origen vegetal. Tu cuerpo se sentirá nutrido, energizado y saciado. Para ver más ensaladeras deliciosas, vuelva a la próxima semana para ver otra comida saludable similar a esta, y si hace esta receta, no olvide etiquetarnos, @thebeet.
Desarrollador de recetas: Britt Berlin, @the_bananadiaries
Cuenco de lentejas y camote
Preparar: 2 minutosCocinar: 45 minutos
Ingredientes
- 2 tazas de espinacas
- 1 batata mediana
- ½ taza de lentejas cocidas
- ½ taza de tomates cherry picados
- ¼ taza de pepino picado
- 1-2 cucharadas de hummus
- 1 cucharada de aceite de coco
- Sal marina al gusto
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425F.
- Corte la batata en dados y colóquela en una cacerola pequeña. Cubre con el aceite de coco y la sal marina y hornea durante 45 minutos.
- Una vez asado, arma tu bol. Coloca las espinacas en un bol, junto con las lentejas, los tomates cherry y el pepino.
- Cubra con hummus y más sal marina al gusto.
