"Cuando tienes ganas de una cena italiana casera, la primera pregunta normalmente es: ¿Qué receta de albóndigas debo usar? Hay cientos y miles de recetas diferentes de albóndigas sin carne en Internet y The Beet las redujo a una receta que es deliciosa, fácil de preparar y basada en plantas."
Estas albóndigas están hechas con lentejas, una fuente saludable de proteínas de origen vegetal. Se pueden hacer otras recetas con soja, frijoles, garbanzos y, a veces, una mezcla de todo.Las lentejas son extremadamente fáciles de cocinar y tienen un sabor increíble cuando se convierten en albóndigas porque su pequeño tamaño crea una textura espesa cuando se combinan en una bola.
Después de hacer sus albóndigas caseras, sírvalas con pasta, puré de coliflor, en un sub, o simplemente solas, saben deliciosas preparadas de la forma que elija. Use levadura nutricional como queso parmesano fresco y cubra su plato con albahaca fresca y una pizca de sal.
Una nota del chef: ¡Las mejores albóndigas veganas de lentejas que no contienen gluten, están repletas de proteínas y llenas de sabor italiano! ¡Hecho con solo 7 ingredientes simples!"
Desarrollador de recetas: @thebananadiaries
Por qué nos encanta: Las albóndigas sin carne son deliciosas y una buena fuente de proteína vegana. Son fáciles de preparar y se pueden preparar en varios otros platos, como sándwich, risotto, pasta, puré de coliflor, papas al horno y más.
Hazlo para: Almuerzo o cena. Sea creativo con su plato y agregue su salsa roja favorita y hierbas y especias frescas.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Albóndigas de Lentejas Veganas y Sin Gluten
Rendimiento 4
Ingredientes
- 2 tazas de lentejas cocidas (alrededor de 3/4 de taza sin cocer si se cocinan desde cero)
- 1 taza de harina de avena (casera o comprada)
- 5 ciruelas pasas
- 1/2 taza de salsa marinara
- 3 cucharadas de romero fresco
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de aminoácidos de coco
- 1 taza de salsa marinara, para cocinar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400F y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Rocíe ligeramente o cubra el papel de aluminio con aceite de coco o de oliva para evitar que se pegue.
- En un procesador de alimentos grande, mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa consistente. No debe quedar muy grumoso, sino más bien suave.
- Enrolle la masa de lentejas en albóndigas de 2 pulgadas y colóquelas en la bandeja para hornear. Hornea las albóndigas de lentejas durante 25 minutos en el horno.
- Cuando termine, retírelo del horno y déjelo enfriar mientras agrega 1 taza de salsa marinara a una cacerola mediana.
- Agregue las albóndigas a la sartén, revuélvalas en la salsa, luego cubra y ajuste el fuego a bajo/cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Sirve con pasta fresca, puré de coliflor, ¡o como prefieras!
