Estos bonitos waffles verdes de matcha son un desayuno o postre genial para el Día de San Patricio. Los gofres de suero de leche sin lácteos son sorprendentemente fáciles de hacer, pero tienen un sabor especial gracias a la adición de polvo de matcha. También son ligeros y esponjosos, con un borde exterior perfectamente crujiente.
Si quieres que tus gofres tengan un color verde aún más brillante, también puedes agregar un poco de polvo de espirulina a la masa. Los gofres Matcha saben mejor recién salidos de la gofrera. Si hace un lote más grande, puede mantener el resto caliente en el horno. También puede congelar las sobras, luego simplemente recalentarlas en el horno o en la tostadora cuando esté listo para comer.
Puedes servirlos para el desayuno, el brunch o como refrigerio en cualquier momento del día, o también puedes agregar ingredientes salados para un almuerzo o una cena increíbles.
En esta combinación, los sabores terrosos del matcha funcionan bien con la dulce crema de coco con sabor a vainilla, sin embargo, puedes jugar con diferentes opciones de cobertura:
- Usa tu helado vegetal favorito. La vainilla, la menta y la fresa son especialmente buenas con matcha.
- Cubra sus gofres con frutas frescas o congeladas. Los plátanos, las fresas, los arándanos, las frambuesas, las rodajas de mango, el kiwi y la papaya son deliciosos.
- También puedes rociar los waffles con jarabe de arce o chocolate derretido para darles más dulzura.
- Las nueces picadas, las frutas secas o las chispas de chocolate también son excelentes aderezos.
- Y si te sientes aventurero, ¡prueba un aderezo sabroso! Tu queso crema vegano favorito, salsa fresca o guacamole son deliciosos con estos waffles. También puedes agregar algunas verduras a la parrilla y queso vegano rallado encima.
Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 20 minutos
Waffles de matcha con crema batida de coco
10-12 gofres pequeños
Ingredientes
- 1,5 tazas de leche vegetal sin azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1,5 cucharadas de polvo de matcha
- 1 cucharada de azúcar
- 2 oz/60 g mantequilla vegana derretida
- sal
Crema batida de coco:
- 1 lata de leche de coco entera, enfriada en el refrigerador durante la noche
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- extracto de vainilla
Instrucciones
- Para hacer suero de leche vegano combina leche vegetal y vinagre. Dejar reposar unos minutos, hasta que espese y cuaje.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el polvo de matcha, el azúcar y una pizca de sal.
- Agregue la mantequilla derretida y el suero de leche vegano, y mezcle suavemente con una espátula. La mezcla será un poco grumosa y burbujeante, es perfectamente normal. No mezcles demasiado.
- Precaliente su waflera. Una vez caliente, agregue una pequeña cantidad de masa (dependiendo del tamaño de su waflera), luego cierre la tapa y cocine durante 3-5 minutos, o hasta que no salga más vapor. No abras la gofrera hasta que salga vapor, para que el gofre no esté totalmente cocido.
- Repite con el resto de la masa.
- Para la crema batida de coco, saque la crema de coco endurecida de la lata, no necesitará las partes líquidas para esta receta.
- Bate la crema espesa de coco con una batidora durante aproximadamente un minuto, o hasta que esté cremosa y comience a esponjarse. Agregue azúcar y unas gotas de vainilla, y bata durante otros 20-30 segundos, o hasta que esté cremoso y esponjoso.
- Cubra los gofres con crema de coco para servir.
Nutritionals Por waffle (1 de 10)
Calorías 197 | Grasa Total 7.6g | Grasa Saturada 3.5g | Sodio 72mg | Carbohidratos totales 29,1 g | Fibra dietética 1,3 g | Azúcares Totales 8.3g | Proteína 3.4g | Calcio 100mg | Hierro 2mg | Potasio 147mg |
