Si todos los días te despertaras y comieras exactamente lo que debes comer, para estar lo más saludable posible, perder peso, reducir el colesterol y mantener estable el nivel de azúcar en la sangre, podrías sospechar que sería una dieta aburrida de avena y col rizada . Pero, ¿y si te dijéramos que lo que más explota como un caramelo, por la mañana, al mediodía y por la noche, son los arándanos?
"Todos están buscando la píldora mágica que quema la grasa abdominal, te ayuda a perder peso y te mantiene con energía. Puede estar en su refrigerador, congelador o comprarse fácilmente en su supermercado local.Sí, resulta que esta pequeña baya básica hace mucho bien a tu cuerpo."
La investigación más reciente sobre los beneficios nutricionales de los arándanos confirma el hecho de que esta pequeña fruta del tamaño de un guijarro contiene una gran cantidad de antioxidantes, fibra y fitoquímicos que ayudan a mejorar su circulación, fortalecer su sistema inmunológico y mantenerlo lleno, todo mientras envía su nivel de azúcar en la sangre a un estado estable saludable y le pide a su cuerpo que se deshaga de la grasa? Debido a que esta pequeña baya está tan llena de fibra (con casi 4 gramos por taza), no sientes retortijones de hambre poco después de comerla (a diferencia de las golosinas azucaradas). Esta es una de las razones por las que comer arándanos azules regularmente se asocia con ayudar a perder peso o mantener un peso saludable.
Un estudio encontró que las ratas de laboratorio que se hincharon y luego consumieron arándanos durante 90 días perdieron más grasa abdominal que las mismas ratas que no comieron arándanos, y los científicos creen que esto está relacionado con la forma en que los antioxidantes en los arándanos influir en cómo se metabolizan las grasas y la glucosa.Entonces, incluso si lleva una dieta imperfecta, agregar arándanos parece ayudar a quemar la grasa abdominal al reducir la sensibilidad a la insulina. Otro estudio posterior encontró resultados similares.
Los arándanos también son conocidos por ayudar a los atletas a recuperarse más rápido cuando se comen antes de un entrenamiento intenso, debido al hecho de que ayudan a combatir la inflamación. Los atletas de resistencia que consumen arándanos antes de una carrera importante o una larga sesión de entrenamiento han experimentado menos estrés oxidativo, lo que significa que sienten menos dolor y llegan más lejos y más rápido con este combustible natural. (Quizás esta es una de las razones por las que la mayoría de los batidos deportivos comienzan con arándanos y un tipo de proteína en polvo).
Los fitoquímicos de los arándanos son poderosos estimulantes de la salud
"Según un estudio reciente: Los arándanos contienen una gran cantidad de fitoquímicos, el más notable es el pigmento de antocianina, un poderoso flavonoide que le da a la baya su color azul zafiro. De sus diversos fitoquímicos, las antocianinas probablemente tengan el mayor impacto en la funcionalidad de la salud de los arándanos y cómo hacen maravillas en su cuerpo."
"Los estudios epidemiológicos asocian la ingesta regular y moderada de arándanos y/o antocianinas con un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular, muerte y diabetes tipo 2, y con un mejor mantenimiento del peso y neuroprotección."
Además de ayudar a mejorar la pérdida de peso y la función cerebral, los arándanos son poderosos cuando se trata de combatir los efectos de las enfermedades cardíacas, especialmente en el sistema circulatorio.
"Las antocianinas de Blueberry ejercen protección contra las complicaciones cardiovasculares al actuar sobre múltiples objetivos en el sistema vascular, encontró otro estudio. Estos incluyen la activación del óxido nítrico endotelial que reduce el estrés oxidativo, mejora las vías inflamatorias y reduce la cantidad de grasa o lípidos en la sangre que conducen al colesterol alto."
Para obtener más información sobre el poderoso arándano y cómo comer más de los mejores alimentos para combatir infecciones, mantener baja la presión arterial y mantener el corazón sano en los años venideros, nos reunimos con Maya Feller, RD, y la fundadora de Maya Feller Nutrition, una práctica privada de nutrición especializada en nutrición para la prevención de enfermedades crónicas.
La remolacha: ¡es febrero, el mes de la salud del corazón! ¿Qué debemos comer para tener una dieta saludable para el corazón?
Maya Feller: Encuentra los hábitos saludables que son sostenibles para ti. La respuesta es diferente para todos, pero la mejor manera de estar saludable es encontrar hábitos fáciles y sostenibles que son saludables para el corazón. Por lo general, cuando trabajo con pacientes, lo primero que digo es: Replanteemos la conversación y pensemos en las modificaciones y cambios que puedes hacer que sean sostenibles en el tiempo.
Entonces, en lugar de pensar que vas a crear esta gran revisión de tu patrón de alimentación y tu actividad física, te preguntamos: ¿cuáles son los pequeños pasos que puedes hacer? ? ¿Cuáles son las cosas que puedes agregar en el día a día?
La Remolacha: Por eso estás tan drogado con los arándanos. ¿Porque podemos comerlos a diario?
Maya Feller: Por supuesto, siempre estamos buscando alimentos en su forma entera y mínimamente procesada con azúcar, sales y grasas añadidas limitadas.
Cuando estoy trabajando con mis pacientes, digo: ¿Cómo se ve eso para usted? Porque se verá diferente para todos. Para mí, esta mañana, resultó ser un tazón pequeño de arándanos. Es muy, muy fácil. Siempre tengo arándanos en mi casa, frescos o congelados.
The Beet: Lo hace tan fácil cuando incluye arándanos congelados. ¿Son tan buenos?
Maya Feller: Sí. Los arándanos son una excelente fuente de vitamina C, K, manganeso, también son altos en fibra. Y nos encantan todas esas vitaminas, minerales y nutrientes porque hay muchas buenas investigaciones que protegen nuestra salud cardiovascular.
La Remolacha: ¿Dirías que una dieta basada en plantas es buena para la salud del corazón?
Además de mantenerse alejado de los alimentos procesados, ¿cuáles son los rasgos generales en los que la gente debería pensar?
Maya Feller: Los rasgos generales son: comer alimentos en su forma entera y mínimamente procesada Eso significa que si comes proteínas animales y comes pollo, entonces estás buscando un trozo de pollo que ha sido mínimamente procesado. En el momento en que pasa por una fábrica, ese es su procesamiento.
Otros alimentos saludables para el corazón incluyen las nueces, como las almendras, que son ricas en fibra,y los granos antiguos, como el cuscús, y si se trata de Omega-3, las semillas de lino y las hojas verduras, como hojas de diente de león, coles de Bruselas, bok choy y repollo.
La Remolacha: Ayudamos a las personas a comer lo más basado en plantas que puedan. ¡Pero eso también incluye fichas!
The Beet tiene que ver con ayudar a las personas a que se basen lo más posible en las plantas. Entonces, para mí, mi problema es que puedo basarme en plantas y seguir amando las papas fritas. Las papas fritas se procesan, pero técnicamente son de origen vegetal.Una de las cosas que creo que es importante convencerme a mí y a otros para que consideren es que si sale de una bolsa, podría no ser una buena idea, desde el punto de vista de la salud. ¿Qué opinas de las patatas fritas?
Maya Feller: Reconozco que realmente no existe una talla única que sirva para todas las dietas. Hay alimentos, sí, que sabemos que si los comes de forma regular y una base consistente, cosas que tienen muchos aditivos, azúcares, sales y grasas añadidas, alimentos envasados ultraprocesados. Esos tienden a ser los que están vinculados con malos resultados de salud. Sabemos que eso es cierto, ¿verdad?
La nutrición es una cuestión de lo que haces la mayor parte del tiempo, no el momento independiente. Si te comes una patata frita de vez en cuando, está bien. Mi pregunta siempre es ¿cómo te la comes? ¿Lo estás disfrutando? ¿Te está causando mucho estrés? Ojalá no. ¿Cuál es su estado de salud? ¿Cuál es tu salud actual? Si tiene una condición no transmisible que está tratando de manejar, entonces necesita pensar en los alimentos a través de una lente prescriptiva porque esa es la realidad con la que está lidiando.
Así que creo que si tuviera que encuestar a mis pacientes,probablemente dirían "Sabes, Maya trabaja conmigo, para encontrar el patrón de alimentación que puedo mantener con el tiempo y el que me ayuda a tener el mejor resultado.”
La Remolacha: Entonces, ¿un poco de papas fritas no me va a matar?
Maya Feller: Exacto.
La remolacha: siempre y cuando elija alimentos saludables de manera constante. Esa es la clave, ¿verdad?
Volvamos a la idea de los arándanos, que me encantan. Rara vez no los tengo en casa,y esa es una razón para ir a la tienda. Una de las cosas que siempre le decía a la gente, porque yo era el editor de SELF durante mucho tiempo y la gente me preguntaba: ¿es tal o cual cosa saludable? Y yo diría "¿comparado con qué?" ¿Las palomitas de maíz son saludables? Claro en comparación con los chips de maíz grasientos. ¿Es saludable el yogur? Comparado con el helado. Pero nada es tan saludable como una pieza entera de fruta. O un puñado de arándanos.
M: ¡Exacto! ¡Exactamente! Si vas a picar algo y te apetece un dulce, un arándano es como el snack perfecto.
La Remolacha: Me encanta decir que los arándanos son dulces de la naturaleza. Me encanta.
"Pero si estás teniendo un momento de chocolate negro y realmente no puedes vivir sin eso, está bien, pero siempre digo que trates de comer lo más saludable que puedas en un momento dado.>"
Básicamente, trata de comer lo más saludable que puedas en un momento dado. Eso te alejará de lo incorrecto y te llevará a lo correcto. Entonces, si las personas pueden mantener las cosas que son saludables, entonces tendrán esa opción. Eso significa que cuando tratas de comer lo más saludable en un momento dado, si tienes arándanos en tu casa, eso es lo más saludable que puedes comer, prácticamente durante todo el día.
Maya Feller: Correcto. Me gusta poner la advertencia,especialmente dado que estamos en este momento que ninguno de nosotros ha vivido.Las personas tienen diversos grados de disponibilidad de frutas y verduras frescas. Por lo tanto, cuando hablamos de salud, también debemos pensar en el acceso, y no se trata solo del acceso financiero, sino también de lo que puede obtener durante la pandemia.
Necesitas comprar las cosas saludables que puedes dedicar a las horas extras y que puedes replicar. Si es como obtener arándanos frescos o congelados, fantástico. Entonces puedes replicar ese comportamiento y ser consistente. Entonces, estar saludable con el tiempo se trata de crear este marco que respalde lo que desea. Si necesita guardar una bolsa de bayas, guisantes o verduras mixtas congeladas en el congelador, eso es lo que podrá mantener.
The Beet: Ese es un gran punto. Para ser coherente, piensa en mantener hábitos saludables.
Gracias Maya. Quiero que vuelvas a The Beet. Eres una guía increíble y útil sobre lo que es saludable y cómo todos podemos pensar en ser más saludables hoy y en los años venideros.
