Si estás buscando expandir tus habilidades para hacer pan vegano más allá de los rollos de canela, entonces esta es la receta perfecta para ti. Un clásico pan de estrella hecho completamente sin huevo ni lácteos que está torcido con crema vegana de chocolate y avellanas sin lácteos que hace que este pan de estrella vegano sea absolutamente sensacional.
¡Haz esto para tu brunch navideño o tu desayuno de fin de semana! ¡Es muy divertido de hacer y desarmar para comer!
Pan de estrella de chocolate y avellanas vegano
Rendimiento: 12 Tiempo de preparación: 30Tiempo de cocción: 35
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso (o harina para todo uso sin gluten)
- 3 cucharadas de azúcar de coco
- 1 paquete de levadura instantánea
- 1 taza de leche de coco, calentada a 110F
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 taza de mantequilla vegana o aceite de coco, suavizada
- 1/3 taza de crema vegana de chocolate con avellanas
- 4 cucharadas de aceite de coco derretido
Instrucciones
- Caliente la leche de coco o leche sin lácteos a 110F. Demasiado caliente matará la levadura, y demasiado frío no se activará y, por lo tanto, la masa no subirá. Combine la leche de coco calentada, la levadura y el azúcar de coco en un tazón y deje reposar durante 5-10 minutos. La levadura debe comenzar a formar espuma, y así es como sabrás que la levadura está activada y funcionando. ¡También olerá a levadura!
- A continuación, tamice la harina y comience a mezclar la masa, ya sea en una batidora de pie con el accesorio de paleta para pan o con una cuchara.Agregue el extracto de vainilla, el vinagre de sidra de manzana y el aceite de coco / mantequilla vegana, y continúe amasando o mezclando ligeramente hasta que esté bien combinado. Forma una bola con la masa.
- Engrase un tazón grande de vidrio con un poco de aceite de coco o aceite de oliva y coloque la masa vegana de pan de estrella en el tazón, cúbralo con una toalla de cocina y colóquelo en un área cálida o ajuste su horno a “ prueba” si tienes esa opción! Deja que la masa suba durante 30-45 minutos. Debe tener el doble de tamaño. Cortar la masa en 4 partes iguales y reservar.
- Espolvoree ligeramente una superficie limpia, así como su rodillo, y enrolle una pieza de la masa de pan de estrella en un círculo, de aproximadamente 10″ de diámetro. Si no puede obtener exactamente 10 ″, no se preocupe. Solo asegúrate de que tus círculos tengan todos el mismo diámetro. Repite con los trozos de masa restantes y déjalos a un lado cerca para el siguiente paso.
- Tome una pieza de masa enrollada y colóquela en una bandeja para hornear espolvoreada con harina. Cepille ligeramente con aceite de coco derretido y 1-2 cucharadas de crema vegana de chocolate y avellanas.Coloque otro círculo de masa encima y repita el ensamblaje de aceite de coco y chocolate con avellanas. Coloca el tercer círculo de masa encima y repite.
- Para el último círculo de masa, no agregues el aceite de coco y la crema de chocolate con avellanas encima, sino que coloques la masa encima del tercer trozo de masa, como hiciste con los demás.
- Primero, presione los bordes de un tazón de 3″ ligeramente en el centro de la masa de pan de estrella apilada. Aquí es donde cortará desde afuera hacia adentro y se detendrá en la línea de luz. Luego, use un cortador de pizza para cortar 16 rebanadas en la masa para crear 16 tiras iguales. Sugiero hacer primero cuartos, luego octavos a partir de ahí.
- Tome dos piezas de la masa de pan de estrella en rodajas, gírelas para separarlas una vez y luego junte las partes superiores para crear un óvalo, como se ve a continuación. Repita para todas las rebanadas de masa de pan de estrella.
- Una vez que haya terminado ese paso, cepille el pan de estrella con el aceite de coco derretido restante y agregue el azúcar espolvoreado opcional encima.Cubra el pan de estrella y colóquelo en un área cálida para que descanse mientras el horno se precalienta a 350F. Cuando el horno esté precalentado y la masa haya reposado lo suficiente, coloca la bandeja para hornear en el horno (sin la tapa) y hornea durante 35 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada.
- Sirve con azúcar glass y ¡disfrútalo! Esto se mantendrá fresco a temperatura ambiente durante 2-3 días y en el refrigerador durante 4-6 días.
Nutricionales
Calorías 318 | Grasa Total 21.4g | Grasa Saturada 8.8g | Sodio 157mg | Carbohidratos totales 28,7 g | Fibra dietética 1,5 g | Azúcares Totales 8.1g | Proteína 3,9 g | Calcio 8mg | Hierro 2mg | Potasio 93mg |
