Estas hermosas mini tartaletas vegetarianas veganas en espiral son perfectas como pequeños platos principales individuales para las fiestas. Puede servirlos con una gran ensalada verde, coles de Bruselas asadas o cualquiera de sus guarniciones festivas favoritas.
El patrón en espiral los hace cautivadores y totalmente únicos, a tus amigos y familiares les encantarán. Y no te preocupes, pueden parecer un poco intimidantes de preparar, en realidad son sorprendentemente simples y fáciles de armar.
También puedes personalizarlas como más te gusten, simplemente utiliza tus verduras de temporada favoritas. Además de la remolacha, la zanahoria, el calabacín y la chirivía, puedes probar la berenjena, la batata, los espárragos, la calabaza, el repollo, los tallos de brócoli, el pimiento morrón, el hinojo, la papa, el puerro o el champiñón, o hacer una versión dulce divertida e inesperada con frutas.Manzana, pera, ciruela y mango funcionan mejor. Para la base, endulza tu queso crema con jarabe de arce o usa Nutella vegana.
Prepara varias mini tartaletas o una grande, luego córtala como un pastel. Estas tartas en espiral saben deliciosas tanto frías como calientes.
Tiempo de preparación: 1 horaTiempo de cocción: 40 minutos
Mini tartaletas de verduras en espiral
Para 6 tartas
Ingredientes
Para la masa:
- 150 g de harina
- 90 g mantequilla vegana fría
- sal
Para el Relleno de Queso Crema:
- 1 taza/125 g queso crema vegano
- 3 dientes de ajo picados
- 1,5 cucharaditas de mostaza dijon
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- 1 cucharadita de jugo de limón
- sal, pimienta
Para el relleno de verduras:
- 1 remolacha
- 1 calabacín
- 2 zanahoria
- 1 zanahoria blanca pequeña o chirivía
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- Agregue harina, mantequilla y una pizca de sal a un procesador de alimentos. Presione varias veces, luego comience a agregar lentamente agua fría, aproximadamente 2 cucharadas en total. Pulse y agregue agua hasta que se forme una bola de masa.
- Transfiere la masa a una superficie enharinada. Divida en 6 piezas, luego extienda cada pieza en un pequeño círculo.
- Engrase ligeramente las formas de tartaleta, luego agregue la masa y presione ligeramente hacia abajo con los dedos. Dale forma a los bordes y perfora los fondos con un tenedor. Llevar a la heladera hasta el momento de preparar los rellenos.
- Precaliente el horno a 350F/180C.
- Para el relleno de queso crema, mezcle el queso crema vegano, el ajo, la mostaza, las hierbas y el jugo de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Pele la remolacha, la zanahoria y la zanahoria blanca. Con un pelador de verduras o una mandolina, corte las verduras en tiras largas. Recorta con un cuchillo para que cada listón tenga aproximadamente la misma altura.
- Divida el relleno de queso crema entre las tartas.
- Enrolle 2-3 rebanadas de verdura en una espiral apretada y colóquelas en el centro de una tarta. Envuelva eso con otro vegetal y luego con el tercer tipo. Continúe envolviendo en espiral, hasta llegar al borde del plato. Repite con el resto de las tartas.
- Cepille las tartas con aceite de oliva, luego hornee durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las verduras estén bien cocidas.
¿Necesita una versión más económica y rápida?
- Use masa de quiche o hojaldre comprados en tiendas como base.
- En lugar de queso crema, use hummus o puré de frijoles. El tahini o la mantequilla de nueces también son opciones deliciosas.
- Elija verduras que estén en temporada en su área, esas son siempre las más económicas.
¿Quieres que sea más saludable?
- Use harina integral o de trigo sarraceno para la masa.
- En lugar de mantequilla vegana, usa aceite de coco para las recetas.
- Omita cepillar las verduras con aceite de oliva. No serán tan crujientes ni brillantes, pero sabrán igual de bien.
- Haz tu propio queso crema vegano con anacardos remojados, jugo de limón y un poco de levadura nutricional.
¡Pongámonos elegantes!
- Espolvorea cada base de mini tarta con queso vegano derretido.
- ¡Elige verduras emocionantes! El calabacín amarillo, la remolacha dulce o la zanahoria morada harán que tus tartas sean muy especiales.
- Cubra las tartas con queso parmesano vegano rallado o queso feta vegano desmenuzado.
- Sirve las tartas con salsa holandesa vegana para mojar.
Nutricionales
Calorías 288 | Grasas Totales 17g | Grasa Saturada 5.1g | Sodio 619mg | Carbohidratos totales 28,2 g | Fibra dietética 2,8 g | Azúcares Totales 3.9g | Proteína 4.5g | Calcio 165mg | Hierro 2mg | Potasio 300mg |
