Este yogur de anacardos sin lácteos es el placer rico y cremoso que ha estado necesitando en su vida. ¡Combínalo con fruta fresca y granola para obtener el mejor desayuno o merienda saludable para el intestino!
Usando solo 3 ingredientes (uno de ellos es agua), transforma los anacardos simples en un reemplazo de yogur magníficamente cremoso. Si el sabor natural no es para ti, prueba a añadir tus mermeladas de frutas favoritas, vainilla, cacao en polvo o incluso café para animar las cosas.
Como beneficio adicional, no encontrará grasas saturadas en este yogur. Los anacardos en realidad están repletos de grasas no saturadas que son extremadamente beneficiosas para la salud del corazón. ¡¿Quién sabía?!
Hacer tu propio yogur puede sonar intimidante, ¡pero no dejes que eso te detenga! Con algunos trucos simples, estará bien encaminado para crear un delicioso reemplazo sin lácteos. ¡Tus papilas gustativas y tu estómago te lo agradecerán!
Tiempo de preparación: 10 minutosTiempo de descanso: 7 horasTiempo total: 7 horas 10 minutosCosto: $3.71 receta | $0.46 porción
Yogur Vegano
Sirve 8
Ingredientes
- 2 tazas de anacardos crudos, remojados durante la noche ($3.44)
- 1 ½ - 2 tazas de agua
- 3 cucharadas de cultivo de yogur ($0.27)
Instrucciones
- Remoje los anacardos en agua a temperatura ambiente durante la noche. Alternativamente, sumérjalos en agua hervida durante 1-2 horas.
- Una vez suavizados, agrega los anacardos a una licuadora de alta velocidad con agua (usa 1 ½ tazas para obtener una consistencia más espesa o la cantidad completa para obtener una consistencia de yogur más regular).
- Mezcle a velocidad alta hasta que la mezcla esté suave y cremosa, deteniéndose para raspar los lados varias veces.
- Transfiera la mezcla a una cacerola no reactiva (como el acero inoxidable) y caliéntela lentamente a 110 grados F (40 grados C). Si se calienta a más de 110 grados F, déjelo enfriar hasta que alcance esta temperatura para que los probióticos no se eliminen.
- Usando un utensilio limpio de madera o goma, mezcle su cultivo de yogur o el contenido de sus cápsulas probióticas, luego transfiéralo a un frasco de vidrio limpio y cúbralo. Mantenga el frasco alrededor de 110 grados F: en su horno con la luz encendida, envuelto en mantas o toallas calientes, o en una olla instantánea configurada en modo "yogur".
- Dejar fermentar durante unas 7-8 horas, o toda la noche. Cuanto más tiempo lo dejes, más espesa y gruesa será.
- Transfiere el yogur de anacardos a tu refrigerador para que se enfríe antes de servirlo con fruta, granola, etc. Debe conservarse entre 7 y 10 días en tu refrigerador.
NotasPara una consistencia de yogur griego más espesa, use 1-1 ½ tazas de agua. Use las 2 tazas completas si desea una consistencia de yogur más regular. Use un iniciador de yogur no lácteo, un yogur vegano de alta calidad o cápsulas probióticas vegetarianas (suficiente para igualar ~40 mil millones de CFU en total). Si tiene una olla instantánea, use la configuración de yogur y deje los frascos durante aproximadamente el mismo tiempo.
Nutrición: 1 de 8 porcionesCalorías 180 | Grasa Total 14.3g | Grasa Saturada 0.3g | Colesterol 0mg | Sodio 3,9 mg | Carbohidratos Totales 9.8g | Fibra dietética 1,1 g | Azúcares Totales 1.5g | Proteína 5,9 g | Calcio 12,0 mg | Hierro 2,2 mg | Potasio 214.5mg |
