Amiga Amore de Los Ángeles, la hija de la chef estrella en ascenso Danielle Duran-Zecca y su esposo Alessandro Zecca, es una mezcla divina de la sabrosa cocina mexicana e italiana. Imagina un chile relleno dentro de un manicotti, y podrás entender de qué se trata Amiga Amore. Además de su espacio para el brunch y la cena en un lote festivo de Highland Park, el dúo ha estado organizando ventanas emergentes en restaurantes clave de Los Ángeles y ofreciendo toques a base de plantas en sus exclusivos platos exclusivos.
“Estamos emocionados de ofrecer platos veganos y encontrar nuevas formas de enfocarnos en los increíbles productos que tenemos aquí en L.A.”, dice Duran-Zecca, quien creció cocinando con sus abuelas mexicanas no muy lejos de la cocina profesional que usa hoy. “Se trata de escuchar a nuestros clientes, alimentar a las personas con comida deliciosa durante estos tiempos locos y retribuir a la comunidad”.
En un pop-up reciente en Jewel, un punto de acceso vegano en Silverlake, el menú creativo de Duran-Zecca incluía verduras de origen local con ingredientes inesperados. Comenzamos con unas tostadas celestiales de ceviche de camote y seguimos con una ensalada Noprese hecha con nopales curados, kumquats y tomates cherry, sazonada con tajín de chile de árbol y sal de jamaica. A continuación: una mezcla de Fritto Misto de pimientos Shishito, judías verdes, col rizada morada y coliflor romanesco, servido con una salsa de chile y lima. También devoramos los tacos de tortilla con coles de Bruselas crujientes, aromatizados con vinagreta de chili calabresa y semillas de sésamo. Dos platos destacados fueron la pasta casera agnolotti rellena con maíz de la calle y cubierta con tajín casero y lima, y el chile Relleno para morirse metido dentro de un manicotti, servido con agua de tomate concentrada junto a la mesa.
“Nuestra historia es sobre amigos que se enamoran y mezclan culturas y cocinas”, dijo Duran-Zecca, originaria de Highland Park y de ascendencia mexicana, quien conoció a su esposo veronés en un pub irlandés en Nueva York en 2013, mientras trabajando en La Moderna. Asombrado por un currículum que incluye Le Cou Cou, Allesandro pronto descubrió que había encontrado al chef para su restaurante Vespa, que pronto abriría en el Upper East Side de Manhattan, así como a su alma gemela.
Al regresar a Los Ángeles, Duran-Zecca tuvo algunos problemas para convencer a su esposo italófilo de que la combinación de sus dos cocinas era una combinación celestial. "Ofrecía los tacos mexicanos auténticos más increíbles y luego mi esposo decía: 'Eso estuvo bueno, pero ¿podemos pedir una pizza, por favor?'"
La madre de Allesandro, propietaria de una pizzería en Verona, tuvo que cerrar el trato. Vino de Italia a Los Ángeles para enseñarle a Duran-Zecca cómo preparar algunos de los platos italianos más tradicionales y luego se enganchó con las maravillas del mole mexicano.Después de forjar un vínculo dentro y fuera de la cocina, Duran-Zecca y su suegra pudieron persuadir a Alessandro de que no había nada más delicioso que la fusión distintiva y sabrosa de Mex-Italian. Y así nació Amiga Amore.
“La gente pide nuestros platos por su nombre”, dijo Duran-Zecca. “Quieren comida fresca, deliciosa y auténtica. Me gusta cambiar y probar cosas nuevas y es por eso que las ventanas emergentes son una excelente manera de experimentar con versiones a base de plantas de algunos de nuestros platos más populares. La gente también se identifica con nuestra historia. Dirán: ‘Somos como tú: yo soy italiano y ella es mexicana’”.
Los socios están renovando el espacio de Highland Park, ubicado en la animada York Avenue. Amiga Amore estará abierto para cenas en interiores y exteriores este verano en 5668 York Blvd, en Highland Park, California. Siga la cuenta de Instagram del restaurante para mantenerse al día sobre las ventanas emergentes.
Para conocer más restaurantes excelentes a base de plantas en todo el mundo, consulte los artículos Find Vegan Near Me de The Beet.
