Prepara estos impresionantes ñoquis infundidos con remolacha para la cena de tu próxima cita. Este vegetal de raíz vibrante no solo le dará a su comida un hermoso color rosado, sino que también agregará un impulso de vitaminas y minerales.
Prepare un lote con 10 ingredientes o menos, con solo papas, remolachas y harina para la base. Como remate opcional, puedes s altear los ñoquis con salvia fresca y adornarlos con parmesano de anacardos para conseguir la combinación más irresistible.
Si hacer tus propios ñoquis parece intimidante, ¡te sorprenderá gratamente lo fácil que es seguir esta receta! Los ñoquis son saludables, rentables y muy divertidos de preparar con sus seres queridos, además de que son excelentes sobras.
Con todos los nutrientes incluidos en esta receta, estarás un delicioso paso más cerca de tus objetivos de salud para 2022. ¿Sabía que las remolachas contienen nitratos, que protegen el corazón al ayudar a reducir la presión arterial? Razón de más para hacer un lote doble.
Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 60 minutosTiempo total: 75 minutos
Costo: $0.78 receta| $0.20 por porción
Ñoquis veganos de remolacha
4 porciones
Ingredientes
- 1 remolacha pequeña ($0.21)
- 1 patata rojiza grande (375 gramos) ($0,30)
- 1 cucharadita de sal ($0.01)
- 1 ½ tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear ($0.11)
- 1 cucharada de aceite de oliva ($0.11)
- 2 cucharadas de hierbas frescas como salvia, tomillo, etc. ($0.04)
Para servir opcional
- Anacardo parmesano
- Hierbas extra frescas de elección
Instrucciones
- Precaliente su horno a 425 grados F. Llene una cacerola hasta la mitad y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Dejando la piel de la remolacha, agréguela a la cacerola y cubra con papel aluminio. Haz agujeros en la patata con un tenedor y colócala en la bandeja para hornear forrada con pergamino.
- Asa la patata y la remolacha en el horno durante 45-50 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Retire y deje que ambos se enfríen hasta que sea seguro manipularlos con las manos.
- Con guantes (opcional), quita la piel del batido y córtala en trozos grandes. Agréguelo a un procesador de alimentos pequeño o licuadora con la sal. Mezcle hasta que quede suave, luego reserve.
- Quite la piel de la papa y rállela a través de los pequeños agujeros de un rallador de caja o use un machacador de papas. Transfiera a un tazón grande y combine con 1 cucharada de la mezcla de remolacha.
- Agregue la harina, ½ taza a la vez, y doble hasta que la masa se junte, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Transfiera la bola de masa a una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente hasta que esté firme pero no demasiado pegajosa. Agregue más harina según sea necesario.
- Divida la masa en 8-10 piezas y enrolle en rollos largos. Corta en pedazos de ~½ pulgada y enrolla cada uno a lo largo de la parte posterior de un tenedor para crear las clásicas crestas de ñoquis (opcional).
- Haga hervir una olla de agua con sal, luego cocine los ñoquis en tandas de 10-12. Cuando las piezas comiencen a flotar, déjelas durante otros 20-30 segundos, luego transfiéralas a un colador mientras cocina el resto.
Para servir
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, luego agrega los ñoquis y la salvia fresca.
- S altea durante unos minutos para infundir los sabores y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Servir mientras está caliente con una guarnición de parmesano de marañón y más hierbas frescas. ¡Disfrútalo!
NotasPuedes guardar el puré de remolacha sobrante para otra receta de ñoquis o un batido lleno de nutrientes.
Nutritionals: 1 de 4 porcionesCalorías 285 | Grasa Total 4.0g | Grasa Saturada 0.6g | Colesterol 0mg | Sodio 283mg | Carbohidratos Totales 55.5g | Fibra dietética 4,8 g | Azúcares Totales 3.8g | Proteína 6,9 g | Calcio 39,3 mg | Hierro 4,1 mg | Potasio 677.5mg |
