Para todos los amantes de los postres, tenemos un refrescante regalo de verano para que pruebes: una receta vegana de Key Lime Pie hecha con leche de avena original de Califia Farms para darle una rica cremosidad a este postre dulce y agrio. Esta es una receta sorprendentemente fácil de hacer y, aunque puede tomar algún tiempo obtener el producto final, le prometemos que la espera vale la pena.
Para hacer que este Key Lime Pie sea vegano, en lugar de usar leche condensada como la versión no vegana, usaremos la combinación de leche de avena de Califia Farms, leche de coco enlatada y almidón de maíz.Con estos tres ingredientes, puede hacer un flan cremoso increíble, y al agregar un poco de jugo de lima y ralladura, puede hacer el relleno vegano perfecto para Key Lime Pie sin lácteos.
Pastel de lima vegano
Tiempo de preparación: 15 min Tiempo de cocción: 30 min Tiempo pasivo: 4 horas Tiempo total: 4 horas, 45 min Porciones: 8-10 rebanadas
Ingredientes
Para la corteza
- 2 tazas de galletas Graham veganas, migas finas
- ¼ taza de mantequilla vegana, derretida
Para el Relleno
- 1 taza de leche de avena Califia Farms
- ¼ taza de leche de coco enlatada
- Ralladura de 4 limas
- Jugo de 4 Limas
- 3 cucharadas de azúcar
- ⅓ taza de almidón de maíz
- 1 cucharadita de Matcha en polvo (opcional), para el color
Para los ingredientes
- Crema batida vegana
- Zest de lima
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350F y cubra un molde para pastel desmontable de 8 pulgadas con papel pergamino o use un molde para pastel de 8 pulgadas.
- Haga la corteza agregando las galletas integrales a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede una miga fina. Agregue las migas de galletas integrales a un tazón y vierta la mantequilla vegana derretida. Con un tenedor, mezcle la mantequilla con las galletas integrales hasta que se mezclen uniformemente. Debes poder pellizcar la mezcla sin que se deshaga.
- Distribuya uniformemente la mezcla de la corteza en su molde desmontable para pastel o pastel. Usando el dorso de una cuchara para presionar la mezcla hacia abajo. Si está utilizando un molde para pastel, asegúrese de extender la corteza a lo largo de los lados también. Llevar al horno por 15 minutos. Una vez terminado el horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar.
- Mientras la corteza se enfría, prepara el relleno agregando cada ingrediente del relleno en una cacerola.Dale un batidor para combinar todo y caliéntalo a fuego medio mientras continúas batiendo. Después de 3 a 5 minutos, la mezcla comenzará a espesarse. Una vez que alcance una consistencia similar a la de un flan, retíralo del fuego.
- Transfiera el relleno a la masa de galletas Graham y extiéndalo uniformemente. Enfriar en la nevera durante 4 horas o toda la noche. Cúbralo con un poco de crema batida vegana y ralladura de lima.
- ¡Córtate un trozo y disfruta!
