Cuando decidí apoyarme en un estilo de vida basado en plantas, eso significó remezclar mi plato, así como el plato de todos en la casa. Como la mamá, mi hija y mi esposo me buscan por las cosas buenas. Siempre he sido una buena cocinera casera, pero cuando comencé a alejarme de los productos de origen animal, las cosas se pusieron un poco peligrosas.
"Permítanme ayudarlos a comprender el hogar en el que vivo: tanto mi esposo como mi hija, en su mayor parte, apoyan la alimentación. Mi esposo está contento con las verduras, los granos y los mariscos ocasionales. Nuestra hija de 11 años es un poco menos flexible y aboga por las comidas que quiere. Taco Tuesday es algo real para ella, y no incluye tofu.Recientemente me dijo que estaba enamorada de las hamburguesas con queso, pero cree que para cuando tenga 14 años será vegana. ¡Guau! Es cierto que ella es mucho más conocedora de la comida que yo a su edad, por lo que aplaudo su conocimiento y su línea de tiempo."
Comprar comestibles es un asunto de familia. Mi mamá nunca nos hablaba de lo que iba a comprar en el supermercado. Descubrí que al anunciar mis ideas para el menú, evito muchas críticas cuando sirvo la comida porque todos sienten que han tenido algo que decir. Escucho sus aportes y luego se me ocurre un plan de juego que incluye principalmente comidas a base de plantas. Lo gracioso es que en realidad no compro muchos alimentos que digan "a base de plantas en la etiqueta". En su mayoría compro alimentos integrales y trato de mantenerme alejado de los alimentos muy procesados.
Mi lista de compras es en realidad solo una colección de artículos que creo que me ayudarán a obtener algo de grandeza. Como la mayoría de las familias ocupadas, necesito que nuestras comidas sean rápidas, sencillas y deliciosas.
Lo que eso significa: siempre hay granos, verduras, frijoles o lentejas. Personalmente, estoy luchando contra la inflamación (de una condición que afortunadamente ahora está bajo control) y no me siento tan bien después de comer muchos lácteos. Como resultado, siempre que puedo, cambio alternativas de origen vegetal por leche o huevos. Para ser honesto, mi esposo y mi hija ni siquiera se dan cuenta. Mi objetivo es servir comida que se vea bien y sepa bien.
Algunos días son más desafiantes que otros. Como defensora de las comidas basadas en plantas, me enfoco en hacer que más personas agreguen más plantas a sus platos. Pero en mi casa, a veces todo se trata de la pizza al estilo de Nueva York y estoy de acuerdo con eso. Lo estamos haciendo mejor hoy que el año pasado. ¡Solo me concentro en las victorias!
Esta es mi lista de compras real del mes pasado para darle una idea de cómo alimentar a su familia con una semana saludable de comidas saludables, así como una muestra día de comer para mi familia.
Feliz compra y comida. Para obtener más información sobre mí, mi viaje y mis recetas a base de plantas, visítame en Instagram.
Lista de compras a base de plantas de muestra
- Arándanos congelados
- Espinacas congeladas
- Patatas Russet
- Zanahorias
- Garbanzos
- Frijoles negros
- Cebollas
- Quínoa
- Leche de coco
- Avena arrollada
- Hummus
Día de muestra de alimentación a base de plantas para una familia de tres
Desayuno: Avena con coco y quinua cubierta con arándanos
Comience el día con un tazón cremoso de bondad lleno de fibra y nutrientes.
Ingredientes
- Una lata de leche de coco -13.5 onzas
- ½ taza de agua
- Una taza de quinoa
- 1 taza de copos de avena
- 2 cucharaditas de sirope de agave
Instrucciones
1. Coge una cacerola mediana. Agregue la leche de coco, el agua, la quinua y los copos de avena. Cocine a fuego lento en la estufa durante 20 minutos.
2. Revuelva con frecuencia y deje que se cocine hasta que alcance su consistencia preferida. Cubra con agave y arándanos.
Almuerzo: Patatas Rellenas Al Horno (Frijoles Negros, Cebolla, Queso Vegano)
Esta combinación de patatas y frijoles negros proporciona mucho sabor y fibra para mantenerte satisfecho.
Instrucciones
- 6 Papas rojas
- 1 lata de frijoles negros
- 1 Cebolla
- 1 taza de queso vegano
Ingredientes
1. Prepara y hornea tus papas durante 50-60 minutos a 400° F. Calienta los frijoles en una cacerola pequeña.
2. Picar las cebollas. Cuando las papas estén listas, córtelas por la mitad y rellénelas con frijoles, cebollas y queso. ¿Comer sobre la marcha? Envuélvalos en papel de aluminio o plástico y lléveselos con usted.
Aperitivo para después de clases: batido de arándanos hecho con yogur de leche de avena
Los arándanos son una fuente inagotable de antioxidantes y la leche de avena no contiene lácteos ni colesterol. Cuatro ingredientes hacen que el afterschool perfecto me recoja.
Ingredientes
- 6oz Yogur de leche de avena
- 1 taza de arándanos congelados
- ½ taza de jugo de naranja
- 1 cucharadita de sirope de agave
Instrucciones
1. Agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. ¡Disfrútalo!
Cena: garbanzos asados, zanahorias asadas, espinacas s alteadas y arroz integral con un chorrito de aderezo de hummus
La última comida del día es simple pero sabrosa con garbanzos rellenos, zanahorias naturalmente dulces, espinacas superestrella y un grano nutritivo, en este caso, arroz integral.
Ingredientes
- 1 lata de garbanzos
- 6-8 zanahorias
- 3 tazas de espinacas
- 1 taza de arroz integral
- sal/pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
1. Precalentar el horno a 400°. Prepara el arroz según las instrucciones del paquete. Escurra los garbanzos y agréguelos a un tazón pequeño. Mezcle los garbanzos con 1 cucharada de aceite de oliva y sal/pimienta. Transferir a una bandeja para hornear galletas.
2. Pelar y cortar las zanahorias (alrededor de ½ pulgada de grosor). Agregue zanahorias a la bandeja para hornear junto a los garbanzos.
3. Rocíe las zanahorias con 1 cucharada de aceite de oliva y agregue sal/pimienta (opcional). Coloque la bandeja para hornear galletas en el horno y hornee durante 40-45 minutos.
4. Mientras está en el horno, caliente una sartén o sartén con ½ taza de agua. Agrega las espinacas y deja cocinar a fuego medio. Una vez que la espinaca se haya descompuesto, retírala del fuego.
Aderezo de hummus
Ingredientes
- 4 oz de Hummus listo para usar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Batir todos los ingredientes juntos hasta que quede suave. Agrega sal y pimienta al gusto.
2. Agregue garbanzos, zanahorias asadas, espinacas y arroz a un plato. ¡Rocía el aderezo y disfruta!
Conclusión: Tu lista de compras para hacer comidas a base de plantas para toda la familia
"Para cambiar a su familia hacia una dieta nutritiva de comidas principalmente a base de plantas, todo lo que tiene que hacer es planificar con anticipación y obtener su opinión sobre lo que se va a preparar y servir. Trabajen juntos para preparar platos que sean rápidos, fáciles y nutritivos, y a toda la familia le encantarán."
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