¿Luchando con síntomas de artritis o dolor en las articulaciones? Investigadores del Comité de Médicos para la Medicina Responsable (PCRM) acaban de publicar un estudio que sugiere que una dieta vegana baja en grasas podría ofrecer un alivio significativo. El estudio, publicado en The American Journal of Lifestyle Medicine, siguió las dietas de 44 adultos que padecían artritis reumatoide para ver cómo una dieta basada en plantas podría ayudar a minimizar los síntomas de la artritis reumatoide.
Los participantes se dividieron en dos grupos durante 16 semanas. Un grupo adoptó una dieta vegana durante cuatro semanas. La dieta implicó eliminar la carne y los lácteos y agregar más alimentos de origen vegetal.El segundo grupo comió una dieta llena de carne y lácteos sin restricciones y tomó un placebo. A la mitad del estudio, los dos grupos cambiaron de dieta.
Una dieta vegana baja en grasas ayudó a reducir los síntomas de la artritis
"Los resultados mostraron que la dieta vegana baja en grasas redujo significativamente el dolor de la artritis. Durante la fase vegana, los participantes reportaron puntuaciones de dolor un 20 por ciento más bajas que durante la fase de carne y lácteos. Dijeron que podían percibir una mejora sustancial de sus síntomas mientras seguían una dieta vegana."
Al comienzo del estudio, se les pidió a los participantes que usaran una escala análoga visual para calificar el dolor en sus articulaciones en una escala de 0 que significa "sin dolor" a 10 que es "el dolor más fuerte posible". .” El puntaje de actividad de la enfermedad-28 (DAS28) de cada participante también se calculó en función de las articulaciones sensibles, las articulaciones inflamadas y las medidas de proteína C reactiva en la sangre, que indican inflamación en el cuerpo. Cuando la artritis actúa, DAS28 aumenta con la gravedad de la artritis del individuo.
Los participantes informaron que mientras comían vegano experimentaron una reducción significativa de la inflamación de las articulaciones. Por el contrario, cuando los participantes comían carne y productos lácteos, notaron que la inflamación de las articulaciones empeoraba. Estos datos sugieren que la dieta vegana podría brindar un alivio práctico a las personas que viven con artritis reumatoide, al reducir las articulaciones inflamadas en un 53 por ciento.
“Una dieta basada en plantas podría ser la receta para aliviar el dolor articular de millones de personas que padecen artritis reumatoide”, dice Neal Barnard, MD, autor principal del estudio y presidente del Comité de Médicos. “Y todos los efectos secundarios, incluida la pérdida de peso y la reducción del colesterol, solo son beneficiosos”.
Beneficios de una dieta basada en plantas
Durante el estudio, el equipo de investigación también realizó un subanálisis que consideró los aumentos y disminuciones de medicación en los pacientes. Los números aún revelaron que la fase vegana se correlacionó con valores más bajos de dolor autoinformado.El estudio también encontró que la fase vegana condujo a varios otros beneficios para la salud, incluida la disminución de los niveles de colesterol LDL y HDL. Los participantes también experimentaron una pérdida de peso promedio de 14 libras. Como referencia, la fase de placebo registró un aumento de peso promedio de dos libras.
Este nuevo estudio se une a una creciente cartera de investigación sobre la artritis basada en veganos. En 2018, un estudio realizado por la Universidad de Florida descubrió un vínculo entre las bacterias que se encuentran en las vacas y un mayor riesgo de artritis reumatoide. El estudio encontró que el 40 por ciento de sus participantes con artritis también estuvieron expuestos a la bacteria. Los investigadores concluyeron que la bacteria se propaga a través del consumo de carne y lácteos.
Un síntoma clave de la artritis reumatoide es el aumento de la inflamación de las articulaciones. Más allá de este estudio, varios expertos han revelado que los alimentos de origen vegetal pueden ayudar a reducir los niveles de inflamación y al mismo tiempo estimular el sistema inmunológico. Un informe reciente enfatizó que las personas deben evitar los alimentos que causan inflamación, como la carne, los lácteos y el azúcar agregada, en favor de alternativas más saludables basadas en plantas.
Reduzca su riesgo de enfermedad comiendo alimentos a base de plantas
Reducir el dolor en las articulaciones es uno de los muchos beneficios positivos para la salud de adoptar una dieta basada en plantas. Un estudio reciente afirma que los beneficios para la salud podrían ser mucho más sustanciales, afirmando que las personas que comen a base de plantas podrían prolongar su esperanza de vida en 10 años o incluso más. El estudio, de PLOS Medicine Journal, afirma que una combinación de hábitos saludables que priorice la alimentación basada en plantas podría agregar años a su vida, reducir los factores de riesgo de enfermedades y mantener niveles saludables de nutrientes.
Es importante cambiar a una dieta más basada en plantas lo antes posible. Otro estudio encontró que una dieta basada en plantas entre las edades de 18 y 30 años podría reducir el riesgo de enfermedad cardíaca casi 30 años después. La investigación, que tardó 30 años en completarse, concluyó que las personas que adoptaron una dieta basada en plantas más temprano en la vida y mantuvieron hábitos alimenticios saludables mostraron mucho menos riesgo de enfermedades relacionadas con el corazón.
Para obtener las últimas actualizaciones y estudios basados en plantas, consulte los artículos de noticias de The Beet.
Las 10 principales fuentes de proteínas de origen vegetal según un nutricionista
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1. Seitán
Proteína: 21 gramos en ⅓ taza (1 onza)El seitán no es tan popular como otras proteínas, ¡pero debería serlo! Elaborado a partir de gluten de trigo, su textura recuerda a la carne picada. A menudo se usa en hamburguesas vegetarianas prefabricadas o nuggets sin carne. El seitán tiene un sabor salado, como champiñones o pollo, por lo que funciona bien en platos que requieren un sabor umami. Con una textura sustanciosa, el seitán puede ser la estrella de prácticamente cualquier plato principal vegano. Añádelo a s alteados, sándwiches, burritos, hamburguesas o guisos. Al igual que el tofu, el seitán adquirirá el sabor de cualquier adobo o salsa.
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2. Tempeh
Proteína: 16 gramos en 3 onzasSi le gusta una proteína con un poco de sabor, agregue tempeh a su lista. Hecho de soja fermentada, el tempeh tiene un ligero sabor a nuez y se prensa en un bloque. La mayoría de las variedades incluyen algún tipo de grano, como la cebada o el mijo. El tempeh no solo es una fuente de proteína de origen vegetal, sino que el proceso de fermentación también crea probióticos buenos para el intestino. Puede cortar el tempeh directamente del bloque y usarlo como base para un sándwich o freírlo con un poco de salsa. O desmenúzalo, caliéntalo y conviértelo en la estrella de tu próxima noche de tacos.
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3. Lentejas
Proteína: 13 gramos en ½ taza cocidaLas lentejas vienen en múltiples variedades: rojas, amarillas, verdes, marrones, negras. Independientemente del tipo, las lentejas son potencias nutricionales pequeñas pero poderosas. Contienen una buena cantidad de proteínas, así como hierro, ácido fólico y fibra.Cuando se cocinan, las lentejas marrones conservan su textura y pueden ser la base para un tazón de granos o un sustituto sustancioso de la carne molida en albóndigas, lasaña, tacos o boloñesa. Las lentejas rojas son un poco más suaves y son un buen complemento para una sopa abundante, chile o estofado.
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4. Semillas de cáñamo
Proteína: 10 gramos en 3 cucharadasLas semillas de cáñamo son semillas tiernas y con sabor a nuez, derivadas de la planta de cáñamo. Contienen buenas cantidades de omega-3, hierro, ácido fólico, magnesio, fósforo y manganeso. También son una fuente sólida de fibra soluble e insoluble, lo que ayuda a mantener su tracto digestivo saludable y en funcionamiento. Debido a que contienen una doble cantidad de proteínas y grasas saludables, las semillas de cáñamo pueden ayudar a satisfacer el hambre, evitando esos vergonzosos gruñidos estomacales. Ábrete camino hasta la hora del almuerzo. Agréguelos a su batido matutino o espolvoréelos sobre yogur, avena o incluso una ensalada.
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5. Tofu
"Proteína: 9 gramos en 3 onzas (⅕ de un bloque)Hecho de soja coagulada, el tofu es la proteína de origen vegetal más popular. La soya es una de las únicas proteínas completas sin carne, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir pero que necesita para la función muscular e inmunológica. Con el 15 % de tus necesidades diarias de calcio, el tofu también es un buen sustituto de los lácteos."
