Una nueva investigación que siguió los hábitos alimenticios de más de 117 000 personas durante más de 27 años descubrió que para reducir el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular, debe cambiar el tipo de grasa que consume. En el estudio, las personas que consumían la mayor cantidad de grasas vegetales y poliinsaturadas tenían un 12 % menos de probabilidades de sufrir accidentes cerebrovasculares isquémicos en comparación con las que consumían menos grasas vegetales. Aquellas personas que comieron la mayor cantidad de grasa animal, sin incluir la grasa láctea, tenían un 16 % más de probabilidades de sufrir accidentes cerebrovasculares que las que comieron la menor cantidad de grasa animal.
Incluso un 12 por ciento menos de riesgo de accidente cerebrovascular es una gran cantidad, ya que los accidentes cerebrovasculares están matando a cientos de estadounidenses al día.Entonces, cuando una nueva investigación muestra que puede reducir el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular, incluso en una cantidad modesta, simplemente cambiando el tipo de grasa que consume, es hora de omitir la carne roja y pedir el tazón de cereales con aguacate.
Cuando la mayoría de las personas piensan en enfermedades cardiovasculares, piensan en ataques cardíacos, pero los accidentes cerebrovasculares son un resultado común de las enfermedades cardiovasculares, solo uno que afecta el cerebro. Según los CDC, 1 de cada 6 muertes por enfermedad cardiovascular en 2018 se debió a un accidente cerebrovascular y casi 800 000 personas en los EE. que han tenido un derrame cerebral anterior.
Una nueva investigación de la American Heart Association afirma que el riesgo de accidente cerebrovascular se puede reducir, solo hay que comer los tipos correctos de grasa. Dada la prevalencia del riesgo de accidente cerebrovascular, debemos hacer todo lo posible para reducir nuestro riesgo de accidente cerebrovascular. Considere estas estadísticas, las más recientes disponibles:
- Alguien en los EE. UU. tiene un derrame cerebral en promedio, cada 40 segundos
- Hay alrededor de 795 000 accidentes cerebrovasculares nuevos o recurrentes cada año
- Alguien muere de un derrame cerebral en promedio, cada 4 minutos en los EE. UU.
- Hay alrededor de 401 muertes por accidente cerebrovascular cada día
¿Qué es un ictus?
A menudo, la enfermedad cardiovascular se considera una serie de afecciones relacionadas con el corazón, pero también incluye obstrucciones en los vasos sanguíneos que dificultan la circulación y evitan que el oxígeno llegue al cerebro. Un accidente cerebrovascular isquémico (que constituye aproximadamente el 87 por ciento de los casos de accidente cerebrovascular) ocurre cuando se bloquea un vaso sanguíneo que transporta sangre al cerebro. La f alta de suministro de sangre al cerebro hace que las células mueran y puede provocar síntomas como problemas para caminar o hablar, según la sección del cerebro que se vea afectada. También puede ser fatal.
¿La causa principal de estos bloqueos? Depósitos de grasa que recubren las paredes de los vasos sanguíneos, lo que hace que las arterias se endurezcan, lo que también se conoce como aterosclerosis.Con el tiempo, la grasa se solidifica y se convierte en placa, generalmente debido a las altas cantidades de sustancias como la grasa. colesterol y calcio en la sangre. Según el Instituto Nacional de Salud, la prevención incluye la adopción de un estilo de vida saludable, incluida una dieta saludable para el corazón y la actividad física diaria. El nuevo estudio señala específicamente la importancia de los alimentos de origen vegetal para reducir el riesgo de accidente cerebrovascular.
Una nueva investigación recomienda la grasa vegetal sobre la grasa animal
Ahora, un nuevo estudio ha encontrado que una dieta rica en grasas animales aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular, mientras que una dieta rica en grasas vegetales (aceite de oliva, aceite de maíz u otra opción de origen vegetal, por ejemplo) reduce tu riesgo.
El estudio, publicado por la American Heart Association, analizó 27 años de datos de seguimiento de aproximadamente 117 000 personas que participaron en el Estudio de salud de enfermeras y el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud. La edad promedio de los participantes era de 50 años al comienzo, y nadie tenía ninguna enfermedad cardíaca conocida en el pasado cuando se inscribieron en los estudios.Al comienzo del estudio, y cada 4 años a partir de entonces, cada participante llenó un cuestionario de frecuencia de alimentos, para que los investigadores pudieran ver cuánta grasa y qué tipo de grasa había con frecuencia en sus dietas. Luego se dividieron en 5 grupos según la cantidad de grasa y el tipo de grasa que consumían regularmente.
Los resultados del estudio encontraron que durante las casi tres décadas de seguimiento, 6189 participantes sufrieron accidentes cerebrovasculares, de los cuales 2967 fueron accidentes cerebrovasculares isquémicos. Los grupos que consumían grandes cantidades de grasa animal no láctea tenían un 16 % más de probabilidades de sufrir un accidente cerebrovascular en comparación con el grupo que comía menos grasa animal.
Aquellos que consumían al menos una porción o más de carne roja total al día (que incluía carne de res, cerdo o cordero) tenían un 8 % más de riesgo de accidente cerebrovascular y consumo de una o más porciones de carne roja procesada ( tocino, salchicha, mortadela, perritos calientes y salami) tenían un 12 % más de riesgo de accidente cerebrovascular.
El aceite vegetal protege contra los accidentes cerebrovasculares
Por otro lado, aquellos que consumían mayores cantidades de grasas vegetales (incluidas las grasas poliinsaturadas) tenían un 12 % menos de riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular, en comparación con los que no consumían mucho aceite vegetal.
Tampoco hubo un aumento medible del riesgo de accidente cerebrovascular cuando se consumieron grasas lácteas, incluidos queso, mantequilla, leche, helado y crema, aunque estos se han relacionado con un colesterol LDL más alto en estudios anteriores. Este llamado colesterol malo está relacionado con enfermedades cardíacas y ataques cardíacos en otros estudios.
“Nuestros hallazgos indican que el tipo de grasa y las diferentes fuentes alimenticias de grasa son más importantes que la cantidad total de grasa en la dieta en la prevención de enfermedades cardiovasculares, incluido el accidente cerebrovascular”, afirmó Fenglei Wang, Ph.D., y líder autor del estudio en una entrevista.
Wang agregó: “Recomendamos al público en general que reduzca el consumo de carnes rojas y procesadas, minimice las partes grasas de la carne sin procesar si se consumen y reemplace la manteca o el sebo (grasa de res) con aceites vegetales no tropicales como aceite de oliva, maíz o soja en la cocina para reducir el riesgo de accidente cerebrovascular.”
Cambiar a fuentes de grasas saludables
Si bien elegir aceites vegetales es una buena forma de incluir grasas saludables en su dieta, hay muchos alimentos de origen vegetal que pueden proporcionar esas mismas grasas con otros macro y micronutrientes importantes.
Algunas fuentes de alimentos de origen vegetal con alto contenido de proteínas y grasas saludables que son excelentes alternativas a las proteínas animales incluyen:
- Nueces: 1 onza de almendras crudas contienen alrededor de 6 gramos de proteína junto con aproximadamente 3,5 gramos de grasas poliinsaturadas totales y más de 8 gramos de grasas monoinsaturadas (otra opción saludable para el corazón).
- Aguacate: 1 aguacate (unos 150 gramos) contiene 3 gramos de proteína, unos 3 gramos de grasas poliinsaturadas y casi 15 gramos de grasas monoinsaturadas.
- Mantequilla de maní: 1 cucharada contiene casi 4 gramos de proteína, 2 gramos de grasas poliinsaturadas y 4 gramos de monoinsaturadas.
- Semillas de chía y lino: 1 taza de semillas de chía y lino proporciona alrededor de 31 gramos de proteína, 48 gramos de grasas poliinsaturadas y alrededor de 13 gramos de monoinsaturadas.
“Muchas carnes procesadas tienen un alto contenido de sal y grasas saturadas, y un bajo contenido de grasas vegetales”, comenta Alice H. Lichtenstein, autora principal de la declaración científica de 2021 de la American Heart Association, Guía dietética para mejorar la salud cardiovascular, en un entrevista.
“La investigación muestra que reemplazar la carne procesada con otras fuentes de proteínas, particularmente fuentes vegetales, se asocia con tasas de mortalidad más bajas”. Ella agrega que los cambios para seguir un estilo de vida más saludable para el corazón incluyen:
- Equilibrar calorías para mantener un peso saludable
- Comer más cereales integrales, proteínas magras y de origen vegetal, y una variedad de frutas y verduras
- Coma menos sal, azúcar, grasa animal,alimentos procesados y alcohol
grasas saludables y cuánta grasa debes comer, ya que incluso la grasa saludable para el corazón tiene su límite.
Conclusión: reduzca el riesgo de accidente cerebrovascular usando aceite vegetal en lugar de grasa animal
Una nueva investigación establece que limitar el consumo de carnes rojas y carnes procesadas, mientras se reemplazan por grasas de origen vegetal, puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular. Hacer el cambio puede ser tan simple como usar más aceites de origen vegetal y elegir alimentos de origen vegetal saludables para el corazón, como aguacate, semillas y nueces.
