"La mayoría de nosotros no entendemos realmente el cáncer: qué es, de dónde viene y cómo, si no prevenirlo por completo, o al menos reducir nuestras probabilidades de que nos digan que lo tenemos. El Dr. Jason Fung ha escrito un libro completo, The Cancer Code, que analiza el cáncer en su totalidad, desde la ciencia más antigua que rodeó el descubrimiento y los tratamientos del cáncer, hasta la investigación médica actual sobre los últimos tratamientos, enfoques y posibles medidas preventivas a tomar contra esta devastadora enfermedad.En cada página, desacredita lo que creíamos saber como un hecho, incluido el nuevo entendimiento de que el cáncer está dentro de nosotros y es parte de nosotros. Si alguna vez aparece y nos causa problemas es otra historia."
"Alerta de spoiler: El cáncer no es algo que nos pase a nosotros, debido a nuestro código genético o carga tóxica, u otros factores. Es una sinfonía en constante reproducción de crecimiento celular y supresión que está teniendo lugar continuamente en nuestros cuerpos. Siempre está ahí, a medida que las células crecen, se multiplican y mueren, rara vez se expresa lo suficientemente alto como para ser escuchado. Si el cáncer se sale de control, causando tumores o cánceres líquidos de la sangre, se debe en gran parte a factores que permiten que nuestros cuerpos controlen el cáncer y lo transporten de forma segura para su eliminación, o permiten que se afiance y crezca, y eventualmente haga metástasis y encontrar puntos de apoyo en nuevas regiones del cuerpo."
Podemos reducir nuestro riesgo de cáncer a través de opciones de estilo de vida
"Que tengamos cáncer es en gran parte (pero no siempre) el resultado de factores que se deben a cambios celulares que se activan o desactivan por un comportamiento que está bajo nuestro control, a saber: No fumar, comer una dieta saludable de alimentos integrales y la práctica de mecanismos de afrontamiento del estrés, que incluyen dormir lo suficiente, según el Dr.Fung."
"Hace treinta años, la gente pensaba que contraer cáncer era el resultado de una de estas desafortunadas loterías genéticas y que, una vez que lo contraías, no había nada que pudieras hacer al respecto, dice el Dr. Fung. Pero hay una interacción entre los eventos pro-cáncer y anti-cáncer en el cuerpo. Algunas cosas lo mejorarán y otras lo empeorarán."
"Por supuesto, hay cánceres raros, cánceres infantiles y cánceres desencadenados genéticamente que son eventos desafortunados, admite, y esos no empeoran con la dieta y el comportamiento. Pero esos son eventos tan raros que para comprender el cáncer, tiene más sentido observar la gran mayoría de los casos, que ocurren por cientos de miles, no por un puñado, cada año."
"Desde la década de 1970, cuando el presidente Nixon declaró la guerra contra el cáncer, las tasas de cáncer se han disparado a pesar de los miles de millones de dólares gastados en avances de investigación y tratamiento que han ayudado a prolongar las tasas de supervivencia.A estas alturas, los científicos habían predicho que habríamos encontrado una cura para el cáncer. Pero incluso miles de millones de dólares más tarde, el cáncer todavía está con nosotros, y además de una caída en las tasas de cáncer de pulmón, debido a las tendencias para dejar de fumar, el cáncer ha estado en marcha, con tasas en aumento, especialmente entre aquellos cánceres que están relacionados con la obesidad y diabetes tipo 2, creando un vínculo claro entre la dieta y el riesgo de cáncer."
¿Por qué las tasas de cáncer siguen siendo tan altas, a pesar de nuestros avances médicos?
La dieta occidental o estadounidense, rica en carne, grasas saturadas, azúcar agregada, ingredientes procesados y alimentos empacados, y carente de nutrientes, fibra y una ingesta adecuada de alimentos integrales como verduras, frutas, granos integrales y nueces y semillas es uno de los culpables del cáncer, dice Fung. Un estudio de Harvard encontró que las personas que siguen una dieta basada en plantas tienen tasas más bajas de cáncer y enfermedades cardíacas.
"Cuando observa los datos de las personas en África antes de que comenzaran a seguir una dieta europea, rara vez contraían cáncer.Y luego, cuando estas poblaciones comenzaron a occidentalizarse, comenzaron a tener cáncer. Es lo mismo para las mujeres japonesas, que nunca tuvieron cáncer en Japón, pero cuando se mudaron a Estados Unidos y comenzaron a seguir una dieta estadounidense, comenzaron a tener cáncer. Algunas personas agregan el estrés como un factor que aumenta la tasa de cáncer, ya que el estrés suprime el sistema inmunológico. El punto es, dice el Dr. Fung. cuando se trata de riesgo, hay comportamientos de estilo de vida que juegan un papel. Hay factores de estilo de vida que afectan si contraemos cáncer."
El sistema inmunológico importa más que la genética cuando se trata de cáncer
"Hay eventos pro-cáncer y anti-cáncer en el cuerpo y el sistema inmunológico está orquestando lo que sucede cuando una célula muere y necesita ser transportada, o crece demasiado rápido y necesita ser neutralizada. Cualquier cosa que fortalezca nuestro sistema inmunológico es un factor anticancerígeno, ya que nuestro sistema inmunológico es nuestra primera línea de defensa contra las células desbocadas, explica el Dr. Fung."
"Entonces, cualquier cosa que inflame nuestros cuerpos, obstaculice nuestra inmunidad y contribuya al crecimiento excesivo de células puede contribuir al crecimiento del cáncer. Eso incluye la dieta, y específicamente los alimentos procesados, y simplemente demasiada comida, en la forma de comer porciones más grandes y más alimentos con mayor frecuencia a lo largo del día."
Si toma un medicamento inmunosupresor que podría acabar con sus defensas contra el cáncer. Es por eso que los pacientes trasplantados tienen un riesgo tan alto de cáncer. Su sistema inmunológico se ve afectado por el estrés, el sueño y la salud en general.
Para aquellos que lean esto y piensen que la genética causa cáncer, el Dr. Fung dice que es una parte de la imagen, ya que si bien la genética puede hacer que alguien esté predispuesto al cáncer, no necesariamente conduce al cáncer, y solo el cinco por ciento de los cánceres son atribuibles a la genética.
El cáncer ha crecido en los EE. UU. en un 84 por ciento desde 1969 hasta 2014 y solo tuvo una pequeña caída en los años intermedios debido a las tendencias para dejar de fumar.Una vez que el cáncer de pulmón retrocedió, las estadísticas sobre el cáncer comenzaron a verse mejor, pero aparte de fumar, que representa el 35 por ciento del riesgo atribuible de cáncer, el segundo factor de riesgo más importante es la obesidad.
Las personas que tienen diabetes tipo 2 y sobrepeso tienen el doble de riesgo de cáncer que las que no tienen diabetes tipo 2 ni obesidad. El Dr. Fung cree que la conexión es simple: la insulina es una hormona del crecimiento. Es uno de varios sensores de nutrientes que, cuando comemos, instan a las células a crecer.
La conexión entre nutrición y cáncer: la obesidad y la diabetes tipo 2 son factores de riesgo
Dra. Fung señala que el tabaco ha sido el mayor contribuyente individual al cáncer en nuestra vida, representando el 35 por ciento del riesgo atribuible, pero pisándole los talones está nuestra dieta estadounidense, llena de alimentos procesados y demasiada grasa, azúcar y carne, lo que representa el 30 por ciento del riesgo de cáncer atribuible total.
A medida que el consumo de tabaco ha disminuido, la tasa de cáncer de pulmón ha disminuido, pero esto deja expuesta una nueva realidad inquietante: las personas con el mayor riesgo de cáncer solían ser fumadores, pero a medida que su número disminuye, es claro que las personas que tienen sobrepeso u obesidad, con un IMC de 30 o más, tienen el doble de tasa de algunos cánceres que aquellas que mantienen un peso saludable.La obesidad está relacionada con un mayor riesgo de contraer 13 tipos de cáncer, nos dice el CDC, y el Dr. Fung señala que esto no es una coincidencia, científicamente hablando.
Aquí se explica cómo comer para reducir el riesgo de cáncer, según un médico
Las personas con diabetes tipo 2 tienen el doble de riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer que las personas sin diabetes tipo 2, explica el Dr. Fung. Se formó en medicina interna en la Universidad de Toronto y luego practicó nefrología, el estudio de enfermedades renales como la diabetes y el cáncer, y sus observaciones están respaldadas por explicaciones científicas de por qué puede estar ocurriendo este vínculo entre la dieta y el cáncer. La explicación simple es que la insulina y otros sensores de nutrientes en el cuerpo, como mTOR, que reacciona a las proteínas, le dicen a sus células que crezcan. Entonces, cuando comes más de lo que necesitas, tus células reciben instrucciones de crecer más de lo que es saludable.
Cuando comemos más alimentos en porciones más grandes, o con más frecuencia de lo que nuestras células necesitan para ser alimentadas y energizadas para una actividad saludable, provoca un nivel poco saludable de crecimiento celular y, en última instancia, esto aparece como un tumor u otro tipo de cáncer (los cánceres de sangre no son tumores sino fluidos, por lo que llamar cáncer tumor es simplista, explica).Fung reconoce que más allá de nuestra dieta, existen otros factores que contribuyen a nuestro riesgo de cáncer, como las toxinas y los carcinógenos, así como la genética. Pero la genética representa solo alrededor del cinco por ciento de todos los cánceres, mientras que el otro 95 por ciento de los cánceres son provocados por factores ambientales o de comportamiento.
He aquí cómo reducir el riesgo de cáncer, de un médico
Dr. Fung: La nutrición y el cáncer están relacionados. Esto se debe a los sensores de nutrientes y cómo reacciona el cuerpo a los alimentos que comemos. Los investigadores pasan más tiempo observando el crecimiento del cáncer y no dedican suficiente tiempo a buscar cómo prevenirlo a través de los comportamientos que hacemos todos los días, como nuestra dieta.
Para cambiar tu riesgo, cambia tu estilo de vida
En los últimos 30 años, hemos descubierto que la dieta juega un papel importante en la aparición del cáncer, casi tanto como fumar,
"El papel de la dieta y los nutrientes en el riesgo de cáncer surgió en una investigación a mediados de la década de 2000 y como resultado de este enorme estudio. Cuando se lanzaron las primeras recomendaciones dietéticas en la década de 1970, una de las cosas que pensábamos que causaba cáncer eran las deficiencias de vitaminas, >"
El sueño y el alivio del estrés son útiles para reforzar su sistema inmunológico. Pero comprender el papel de la nutrición y el cáncer es importante, y en lugar de centrarse en tomar multivitaminas, aconsejaría que los estadounidenses cambien su dieta.
Genética vs dieta y mantenimiento de un peso saludable
"Las personas que siguen una dieta estadounidense tradicional pueden aumentar su riesgo de cáncer al comer alimentos procesados, demasiada comida o comer todo el tiempo, dice el Dr. Fung. Si bien el cáncer es una enfermedad que se ve afectada por la genética, no se trata solo de la genética. Claramente, aquí está en juego algo más que la genética, >."
Pero muchas personas pueden tener cáncer y no tienen la mutación genética. Así que se trata de dieta y estilo de vida o eventos y genética juntos. En Japón, un tercio de los cánceres no son causados por la dieta. Pero cuando las mujeres japonesas se mudan a los Estados Unidos, su riesgo de cáncer aumenta. Entonces, el papel de la genética frente al estilo de vida es difícil de estudiar porque se manifiesta a lo largo de la vida.Hay una tendencia a decir sobre el cáncer: es genético.
"Claramente, eso juega un papel muy importante. Pero no puedes hacer nada con respecto a tus genes, en este momento. Por lo tanto, debes concentrarte en lo que puedes cambiar y en lo que se ha demostrado que tiene un impacto en reducir su riesgo. Entonces, ¿qué es eso? Dieta.
"Aparte del cáncer de pulmón, la tasa de cáncer aumentó casi a la par que la tasa de obesidad en los últimos 40 años, escribe el Dr. Fung. La obesidad aumentó en los años 70 y 80 y en los 90, al igual que los incidentes de cáncer. Encontramos una gran correlación entre la obesidad y el cáncer."
"La Organización Mundial de la Salud define 14 tipos de cáncer como cáncer relacionado con la obesidad, señala. El de mama es uno de los grandes y también lo es el cáncer colorrectal. Hay un gran cambio en las hormonas cuando aumentas de peso, y eso es lo que está impulsando el vínculo entre la obesidad y el cáncer."
"La pérdida de peso intencional puede reducir el riesgo de muerte por cáncer en un 40 a 50 por ciento, escribe en The Cancer Code.En Europa y América del Norte, el 20 % de los casos incidentes de cáncer se atribuyen a la obesidad, por lo que mantener un peso saludable es una forma de reducir el riesgo a cualquier edad."
El papel de la insulina, los sensores de nutrientes y el crecimiento del cáncer
"Muchos factores aumentan el riesgo de cáncer, escribe el Dr. Fung, incluidos niveles altos de insulina y sensores de nutrientes altos, como mTOR, que responde cuando comemos proteínas, y AMPK, una vía que nos ayuda a metabolizar todos macronutrientes Si tiene un nivel alto de insulina y receptores de nutrientes altos, eso promoverá el crecimiento de células cancerosas, explica el Dr. Fung. La dieta alta en insulina promueve el cáncer. Y si tiene cáncer, comer para prevenirlo podría ser suficiente para inclinar la balanza de su cuerpo y ayudar a que el cáncer vuelva a la remisión."
"El tipo de dieta juega un papel importante, dice, y las personas observaron las dietas basadas en plantas y descubrieron que aquellos que comen menos carne, lácteos y grasas saturadas tienen tasas más bajas de cáncer: cuando observa las dietas vegetarianas, a diferencia de las dietas centradas en la carne, el riesgo de cáncer tiende a ser mucho menor."
Las 3 formas de comer para reducir el riesgo de cáncer
1. Coma menos alimentos, especialmente alimentos procesados.
La mayoría de los alimentos que compramos están empacados (en bolsas de plástico, cajas de cartón o latas, y están hechos con mucha azúcar añadida y conservados con productos químicos para darle una larga vida útil). Los alimentos procesados interrumpen tus hormonas y envían señales a tus células para que crezcan, explica el Dr. Fung. En su lugar, coma alimentos integrales que crezcan directamente de la tierra y coma menos en general.
"El procesamiento de los alimentos es probablemente lo peor para nosotros. No es una cuestión de carne versus vegetales. Si eres vegano, aún puedes comer alimentos procesados. Las donas pueden ser veganas. El problema es el ultraprocesamiento de los alimentos. Necesitas comer alimentos naturales. dice el Dr. Fung. No se trata solo de cuánto comes, sino de qué tan procesada está tu comida."
2. No comas todo el tiempo. Coma con menos frecuencia para permitir que sus células funcionen mejor.
"Si está comiendo todo el tiempo, varios refrigerios y comidas a lo largo del día, entonces le está indicando constantemente al cuerpo que crezca y crezca y crezca.Y a menos que seas un niño, no quieres eso, explica el Dr. Fung. Cuando comes macronutrientes, especialmente carbohidratos, eso indica insulina, y cuando comes proteína, eso activa otro sensor de nutrientes llamado mTOR (Objetivo Mecánico de Rapamicina) que es esencial para la síntesis de proteínas. Un tercer sentido de nutrientes llamado AMPK responde a los tres macronutrientes, carbohidratos, proteínas y grasas, y funciona a largo plazo. En cada caso, cuando sigues alimentando tu cuerpo, 10 veces al día, ¡y diciéndole al cuerpo que crezca, crezca y crezca! entonces algo de eso se convertiría en un crecimiento canceroso, dice."
"Tiene sentido que nuestras tasas de cáncer hayan aumentado a medida que nuestros hábitos alimenticios han cambiado, postula el Dr. Fung. En la década de 1970, la gente comía tres veces al día, y en la década de 2000, la gente come seis veces al día. Desayuno, merienda, almuerzo, merienda, cena, merienda. No pasamos más de dos horas sin comer, la mayoría de los días. ¡Hay bocadillos entre tiempos en los partidos de fútbol! El Dr. Fung recomienda el ayuno intermitente como una forma de reducir el riesgo de cáncer."
3. Consuma alimentos naturales mínimamente procesados y ricos en nutrientes.
Resulta que seguir una dieta rica en vegetales, frutas, granos integrales, nueces, semillas y legumbres (en otras palabras, alimentos naturales sin procesar) ayudará a cambiar el microbioma intestinal y, en última instancia, la fibra y los nutrientes de estos tipos de alimentos ayudarán a limitar la insulina y mTOR de impulsar el crecimiento celular. Tendrás mucho combustible y energía lista, pero sin el exceso que puede generar problemas. Estos alimentos integrales (usted ha escuchado comer el color del arcoíris para agregar fitoquímicos y antioxidantes) ayudan a aumentar la inmunidad y mantienen sus células inmunitarias funcionando en alerta máxima, listas para acabar con cualquier actividad sospechosa que encuentren en el cuerpo.
Las células del cuerpo coordinan el crecimiento y la disponibilidad de nutrientes. Cuando no hay nutrientes, tus células no quieren crecer porque si lo intentaran, morirían. Pero cuando tiene una gran cantidad de sensores de nutrientes y un crecimiento excesivo, se forma cáncer, y si su sistema inmunológico está suprimido o ocupado, entonces ese es el vínculo con el cáncer.Entonces, cuando come en exceso, especialmente carbohidratos y proteínas, y mTOR aumenta y sus células van a crecer en exceso y va a desarrollar enfermedades.
Encontraron una vía en la década de 1960 y resulta ser una vía importante para el cáncer. Se llama vía AMPK y ahora han desarrollado medicamentos que interrumpen estas vías, pero no puedes eliminarlas por completo o tus células no obtendrían energía. Morirían.
Dar insulina a las personas que tienen diabetes tipo 2 puede aumentar el riesgo de cáncer
Las personas con diabetes tipo 1, a veces llamada diabetes infantil porque es genética, toman insulina. La diabetes tipo 2 se produce cuando se produce demasiada insulina y, con el tiempo, las células se vuelven insensibles a ella, lo que se traduce en resistencia a la insulina. A medida que aumenta de peso, la diabetes empeora y su sistema de insulina esencialmente deja de funcionar correctamente.
"La forma en que hemos tratado la diabetes es lo contrario de lo que queremos hacer, que es bajar el nivel de insulina y controlarlo a través de la dieta y la pérdida de peso, escribe el Dr.Fung. En cambio, les damos insulina a los pacientes. Más insulina reducirá el nivel de azúcar en la sangre, lo que ayuda a que su nivel de azúcar en la sangre mejore, pero lo está tratando como lo que se llama una enfermedad sintomática."
Así como él lo explica: Aunque parece que estás ayudando a aliviar los síntomas, en realidad las cosas no están mejor. si administra insulina, el nivel de azúcar en la sangre mejorará, pero mientras más insulina use, peor será para usted y mayor será su riesgo de cáncer. El nivel de azúcar en sangre bajará, pero usted no ha hecho nada para ayudar a curar la enfermedad.
La forma más importante de tratar la diabetes es cambiar la forma en que come: menos alimentos procesados, menos frecuencia y menos alimentos. Es la misma forma de comer para reducir el riesgo de cáncer. Y el tipo de alimentos que consume son los alimentos integrales: Verduras, legumbres, frutas, nueces, semillas y granos integrales.
"Una de las cosas que forman parte de esta idea es comer solo cuando se tiene hambre y dejar tiempo entre comidas, dice el Dr.Fung. La gente come todo el tiempo, pero hay mucho que hacer. Si comes carbohidratos simples, poco tiempo después tendrás hambre. Los tipos de alimentos que come crean diferentes niveles de saciedad, así que elija alimentos ricos en nutrientes y fibra. Si tiene un día de hambre, explica, podría ser el estrés, las hormonas o la f alta de sueño. Así que prioriza el sueño y el manejo del estrés. Claramente, otros problemas van junto con lo que impulsa el hambre."
"Conclusión: Para reducir el riesgo de cáncer, coma menos alimentos procesados, coma con menos frecuencia y cuando coma, elija alimentos integrales llenos de fibra saludable y nutrientes Debe averiguar cómo y cuándo comer para permitir que su cuerpo funcione de la manera más saludable y no sufrir el bombardeo constante de sensores de nutrientes que le dicen que crezca. La clave es que si no tienes hambre, entonces no necesitas comer. Pero si tienes hambre entonces come muy buena comida."
