Los cheesecakes crudos tienen que ser uno de mis postres favoritos. ¡Son mucho más saludables que los pasteles de queso normales, no requieren horneado y tienen un sabor increíble! Aún mejor, este pastel de queso crudo tiene matcha mezclado, lo que le da un impulso adicional en los beneficios para la salud. El polvo de matcha está repleto de antioxidantes y es conocido por sus propiedades estimulantes del metabolismo, entre una gran cantidad de otros beneficios para la salud.
Tamaño de la porción: 10-12 rebanadas
INGREDIENTES:
Base
- 1/2 taza de almendras crudas
- 1/2 taza de nueces crudas
- 1/2 Copa Fechas
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Relleno
- 3 1/2 tazas de anacardos crudos, remojados en agua caliente durante 30 minutos
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1 Lata de leche de coco, refrigerada toda la noche
- Jugo de 1/2 Limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1-2 cucharaditas de Matcha en polvo
Llovizna de chocolate
INSTRUCCIONES:
- Cubra un molde desmontable para pastel de 8 pulgadas con papel pergamino. Remoja los anacardos en agua caliente durante 30 minutos. Si sus dátiles no están blandos, también puede remojarlos en agua caliente durante 10 minutos. Ponga a un lado.
- Para hacer la base, agrega tus nueces y almendras en un procesador de alimentos o licuadora. Dale un bombardeo rápido para romperlo un poco. Agregue el resto de sus ingredientes y mezcle hasta que estén bien combinados. Debería mantener su forma cuando lo pellizques.
- Distribúyalo uniformemente en el fondo de su molde desmontable para pastel mientras lo presiona hacia abajo. Reserva en el congelador mientras haces el relleno.
- Para hacer el relleno de tarta de queso, agrega todos los ingredientes, excepto el matcha, en una licuadora. Mezcle hasta que esté completamente suave, raspando los lados según sea necesario. Esto puede tomar hasta 10 minutos dependiendo de tu licuadora.
- Pasa la mitad del relleno a un bol. Agregue 1 cucharadita de matcha a la vez al relleno en la licuadora. Licúa hasta que se mezclen.
- Retire el molde desarmable del congelador, alterne entre verter el relleno de matcha y el relleno regular hasta que ambos estén agotados.
- Tome un palillo y gírelo, asegurándose de no hacerlo demasiado hasta el punto de mezclarlo. Transferir al congelador durante la noche o un mínimo de 4 horas.
- Para hacer la llovizna de chocolate, simplemente mezcle todos los ingredientes hasta que se combinen. Una vez que la tarta de queso esté lista, retírala del congelador y retírala con cuidado del molde para pasteles.
- Rocía chocolate por los lados del cheesecake. Decora con un poco de crema batida sin lácteos y frutas frescas. Deje que se descongele durante 20-30 minutos antes de cortarlo. ¡Disfrútalo!
