Incluso si su celebración es pequeña este año, con deliciosas comidas a base de plantas como estas, su Día de Acción de Gracias será una fiesta. El chef Eddie Garza cocina para muchas estrellas veganas conocidas como Harley Quinn Smith, Kate Mara, Daisy Fuentes y Richard Marx, por lo que tuvimos que comunicarnos y preguntar qué recetas son las preferidas por él y sus clientes famosos. Esta receta inspirada en el Día de Acción de Gracias, influenciada por los antecedentes latinos de Eddie, Tamales Mexicanos de Postre con Chocolate, es perfecta para agregar variedad a su festín. Sí, tendrás las tartas de calabaza y manzana, pero este sorprendente postre seguramente será inesperado y será recordado para toda la vida.¡Sé creativo, involucra a los niños y cocina!
Tamales Mexicanos De Postre De Chocolate
Ingredientes
- 12 hojas de maíz grandes, remojadas en agua caliente durante 20 minutos y luego secadas con palmaditas
- 3 tazas de harina de masa de maíz
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ taza de azúcar
- 5 cucharadas de manteca vegetal
- 3 tazas de agua tibia
- 1 taza de chispas de chocolate amargo
Instrucciones
- En un tazón grande, combine la harina de masa seca, el polvo de hornear, la sal, la canela y el azúcar. Mezclar bien. Agregue manteca vegetal y use las manos para combinar con la mezcla seca. Poco a poco, agregue agua y mezcle hasta que la masa tenga una textura consistente.
- Usando el dorso de una cuchara grande, coloque unas 3-4 cucharadas de masa en el centro de la hoja de maíz. Esparce la masa uniformemente en el extremo ancho de la cáscara.
- Coloca una cucharada de chispas de chocolate en el centro. Enrolle suavemente la cáscara para rodear el relleno. Dobla el fondo hacia abajo para terminar de formar el tamal.
- Repita hasta llenar las 12 cáscaras. En grupos de 4, ata suavemente los tamales con hilo de cocina.
- En una olla humeante medianamente profunda, coloque los tamales en posición vertical sobre sus extremos doblados, bien apretados. (Consejo: llene el espacio vacío con una taza o jarro resistente al calor, pero asegúrese de dejar espacio para que el vapor se mueva alrededor de la olla).
- Agregue aproximadamente 2 pulgadas de agua en el fondo de la olla, asegurándose de que la línea de agua esté debajo de la canasta de vapor. Cubra y cocine al vapor durante 35 a 40 minutos, agregando más agua a la olla según sea necesario. Retire del fuego.
- Deje reposar los tamales sin tapar en la olla durante unos 15 minutos o hasta que los tamales estén firmes y se desprendan fácilmente de la cáscara. Sirva los tamales tibios.
Nutricionales
Calorías 428 | Grasa Total 18.2g | Grasa Saturada 6.9g | Sodio 391mg | Carbohidratos totales 65,7 g | Fibra dietética 5,6 g | Azúcares Totales 19.4g | Proteína 6,7 g | Calcio 118mg | Hierro 5mg | Potasio 255mg |
Chef Eddie Garza es un famoso chef y popular presentador de televisión Latinx.
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