Aunque durante mucho tiempo hemos sostenido aquí en The Beet que comer vegano puede ser asequible (¡y delicioso!), sabemos que una alimentación saludable puede tener la reputación de ser costosa. Los magos de la investigación nutricional de la Facultad de Ciencias del Ejercicio y la Nutrición de la Universidad de Deakin en Melbourne, Australia, están listos para aplastar esa creencia errónea de una vez por todas.
En su nuevo estudio, titulado "La asequibilidad de una dieta saludable y sostenible: un estudio de caso australiano" publicado en una edición especial de Nutrition Journal centrada en la alimentación saludable y la sostenibilidad, los científicos describen que una familia de cuatro personas puede ahorrar $1,800 al año (en dólares australianos, equivalente a alrededor de $1260 en dólares estadounidenses) al elegir alimentos más sostenibles en el supermercado.
Para su investigación, el equipo de Deakin analizó las diferencias en los costos de comestibles entre una canasta en la Dieta de la Salud Planetaria, que enfatiza los productos frescos y los alimentos integrales y reduce los alimentos muy procesados, con una compra de supermercado basada en la dieta típica australiana . Diseñada como una dieta "para beneficiar tanto a las personas como al planeta", la Dieta de la Salud Planetaria hace hincapié en las verduras y las frutas en la mitad de su plato, y la otra mitad se compone principalmente de granos integrales, fuentes de proteínas vegetales como frijoles y nueces, y aceites vegetales insaturados. Las verduras con almidón y los azúcares añadidos constituyen una pequeña fracción del proverbial plato de doctorado. Si bien la dieta no está estrictamente etiquetada como vegana ("se permiten cantidades modestas de carne y lácteos"), optar por una dieta basada en plantas, que se sabe que reduce la huella ambiental, es una forma saludable recomendada de cumplir con los requisitos.
Alimentar a su familia con una dieta vegana podría ahorrar más de $1800 al año
Ahora, volvamos a esos barridos de supermercado.Para el estudio, los investigadores compraron compras en supermercados Coles en puestos urbanos de cada estado, en vecindarios que se encuentran en diferentes partes del espectro socioeconómico para hacer posible los análisis de asequibilidad. Entonces, ¿qué encontraron? Los productos de la canasta de la Dieta de Salud Planetaria no solo eran más baratos que la canasta de la dieta australiana estándar en todos los estados, así como en todas las ciudades incluidas en su investigación, sino que también eran más baratos sin importar el estatus socioeconómico de un área.
“Descubrimos que una familia de dos adultos y dos niños podría ahorrar más de $1,800 al año en el presupuesto de alimentos de su hogar simplemente eligiendo alimentos más saludables basados en la Dieta de Salud Planetaria”, dijo la Sra. Tara Goulding, quien dirigió el estudio como parte del trabajo para obtener su maestría, en un comunicado de prensa de la universidad.
“A menudo existe la percepción de que llevar una dieta saludable que también sea buena para el medio ambiente es inalcanzable, en parte porque costará más. Este estudio muestra que los australianos pueden estar seguros de que es más asequible llevar una dieta saludable que apoye al planeta en comparación con lo que normalmente comen”, continuó Goulding.
Y cuando se trataba del enfrentamiento entre el saqueo de los supermercados teniendo en cuenta la riqueza, la Dieta de la Salud Planetaria aún reinaba supremamente. “Nuestra investigación muestra que los hogares de bajo nivel socioeconómico necesitan gastar el 17 % de sus ingresos en promedio para llevar una dieta saludable y sostenible, pero el 21 % de sus ingresos para llevar una dieta típica australiana”, comentó Goulding. "Los hogares en la categoría socioeconómica más alta solo necesitan gastar el 11 % de sus ingresos para llevar una dieta saludable y el 13 % para seguir una dieta típica australiana".
En los EE. UU., una dieta vegana puede ahorrarle alrededor de $1200 por año
Estados Unidos, una encuesta de más de 1,000 estadounidenses esta primavera encontró ahorros similares cuando se trata de compras de comestibles para una dieta basada en plantas, determinando que el conjunto sin carne ahorra un promedio de $23 por semana, eso es $1, 196 al año, en comparación con sus homólogos carnívoros.
¿Conclusión? Podemos ayudar a salvar el mundo y nuestra salud, junto con nuestra cuenta bancaria, una dieta de salud planetaria o una canasta de comestibles vegana a la vez.“Realmente esperamos que estos resultados convenzan a los compradores de que tomar decisiones más saludables y sostenibles en el supermercado no arruinará su presupuesto para alimentos”, dijo Goulding.
