Matt Frazier es un ultramaratonista y fundador de No Meat Athlete, que comenzó como un blog personal hace 11 años y desde entonces se ha convertido en una plataforma que llega a cientos de miles de lectores y oyentes cada mes a través del sitio web, podcast y canales sociales. No Meat Athlete también se ha desconectado con 100 clubes de corredores en todo el país y al menos siete súper fanáticos que se pusieron su logotipo de zanahoria corriendo como tatuajes.
Frazier también es autor de No Meat Athlete: A Plant-Based Nutrition and Training Guide for Every Fitness Level-Beginner to Beyond y The No Meat Athlete Cookbook: Whole Food, Plant-Based Recipes to Fuel Your Workouts- y el resto de su vida.Su tercer libro, en coautoría con el culturista vegano Robert Cheeke, titulado provisionalmente The Plant-Based Athlete, se lanzará en la primavera de 2021. El paraguas más grande de No Meat Brands también incluye 80/20 Plants, un servicio de entrenamiento de dieta basado en plantas; y Love Complement, que evita la palabra "suplemento" pero vende complementos para dietas basadas en plantas.
Aquí, en una entrevista exclusiva con The Beet, Frazier habla sobre su enfoque gradual hacia el veganismo, cómo su dieta basada en plantas lo ayudó a lograr sus objetivos de acondicionamiento físico y también puede hacerlo por usted, y cómo alimentarse con una dieta basada en plantas a sus hijos ha ayudado a que su conciencia evolucione. Creemos que su consejo lo inspirará a nutrir su cuerpo con una dieta basada en plantas incluso mientras trabaja para lograr sus objetivos de acondicionamiento físico, ya sean ambiciosos o parte de un estilo de vida saludable diario.
TB: ¿Qué te inspiró a volverte vegetariano y luego vegano? Matt Frazier: Comenzó como algo ético. Me crié comiendo una dieta estadounidense estándar, omnívora. En 2009, cuando comencé a ser vegetariano, estaba entrenando para el maratón de Boston. No estaba pensando que era una actualización nutricional. Tenía un perro y realmente conecté con él. Empecé a pensar en otros animales y en cómo no son tan diferentes. No estaba seguro de poder ser un buen atleta y no comer animales. Empecé cortando la carne roja. Luego cerdo. Primero corté animales de cuatro patas. Empecé a pensar que había algo en esto. Luego comencé a eliminar los lácteos. Lo estaba haciendo en pequeñas fases. Me hice vegano en 2011.
TB: ¿Cómo afectó tu entrenamiento el cambio de dieta? MF: Cuando me hice vegetariano por primera vez, ya había recortado 90 minutos en mi primer tiempo de maratón. Todavía me f altaban 10 minutos para el tiempo de calificación del maratón de Boston. Me había estancado y no estaba seguro de cómo iba a encontrar 10 minutos. era lo que me f altaba. Eso es lo que se necesitó. La otra gran diferencia notable para mí fue que dejé de lesionarme. Las lesiones siempre habían sido una gran parte de mi viaje como corredor.Cuando me hice vegano, fue cuando corrí tres 50 millas y una 100 millas. No tuve ninguna lesión. Si se hace bien, realmente puede ayudarte a recuperarte más rápido.
TB: ¿Qué te hubiera gustado saber cuando estabas comenzando? MF: Ojalá hubiera prestado más atención a la necesidad de suplementar, particularmente B12. Fui probablemente dos o tres años después de volverme vegetariano y un año después de ser vegano, y pensé que estaba realmente enfermo. Cuando fui a los médicos, no sabían lo que estaba mal. Nadie dijo nunca: "¿Has probado la B12?" Debería haber hecho eso. Me habría evitado mucho estrés mental. Es una solución tan fácil.
TB: ¿Qué consejo le darías a alguien que quiere emprender? MF: Realmente depende de tu nivel de motivación y tus razones para ello. Si eres realmente emocionado por llevar una dieta basada en plantas, vale la pena probarlo y ver cómo es. Sin embargo, lo que creo que sucede es que muchas personas lo intentan, no funciona y concluyen que son demasiado difíciles.Creo que el enfoque de pequeños pasos es la única forma de hacer que las cosas duren. Hay muchas investigaciones sobre el cambio de hábitos que dicen que los cambios más pequeños preservan tu fuerza de voluntad. Entonces tienes más experiencia antes de llegar al punto donde se pone difícil.
TB: ¿Cómo ha cambiado su enfoque de esta dieta durante la última década? MF: Me gusta experimentar, y si no funciona, está bien. Si Arruiné mi carrera, estaba bien con el riesgo. Desde que tengo hijos, me he sentido un poco diferente porque soy yo quien toma la decisión por otra persona. Mis hijos son atletas realmente talentosos. Les encanta comer a base de plantas, y les hemos hablado de eso toda su vida. No estoy dispuesto a correr riesgos con ellos, así que paso más tiempo pensando en las recetas de comida perfectas para ellos.
Sí, esta dieta es diferente. Pero si lleva a sus hijos a comer comida rápida dos veces por semana, probablemente deba pensar más en eso. Cuando pienso en todas las otras cosas que podrían estar comiendo, me da mucha confianza en esta dieta. Es difícil equivocarse si te enfocas en comer alimentos integrales.
TB: ¿Cuál ha sido su mayor evolución al pensar en la conexión entre el veganismo y el fitness? MF: En los últimos años, he llegado a apreciar el fitness que se incorpora a la vida cotidiana.El maratón de Boston había sido algo imposible en lo que trabajé durante siete años, y finalmente lo logré. Luego, las 100 millas eran algo imposible, y lo hice. Pasé dos o tres años después de eso esperando que la inspiración me golpeara, para encontrar el próximo objetivo. Luego, comencé a jugar fútbol y lo más divertido que tengo cada semana es un juego de fútbol. Vivimos en Carolina del Norte y paseando a mi perro llego a muchas buenas colinas. Entre fútbol, pasear al perro y artes marciales, esas prácticas diarias resultan ser un buen ejercicio físico.
TB: ¿Cuál es su mejor consejo para los atletas que comen una dieta basada en plantas? MF: Yo diría que el gran consejo, y este es un tema en el próximo libro, The Plant-Based Athlete - es obtener suficientes calorías y el tipo correcto de calorías. Muchas veces, cuando las personas cambian de la noche a la mañana y no se dan la oportunidad de aprender, reemplazan la carne con verduras, ensaladas y verduras. Cuando haces eso, podrías estar perdiendo el 30% de tus calorías. Entonces, su nivel de energía es realmente bajo. Lo que deberías experimentar, si lo estás haciendo bien, es sentirte con más energía.
TB: ¿Cuáles han sido las mayores ventajas de una dieta basada en plantas para ti? MF: Lo inmediato para mí fue la energía. Desde el primer día de ser vegetariano, desde la primera hora, sentí una enorme cantidad de energía.
La ventaja a largo plazo que ha tenido más impacto es que comer de esta manera me obligó a comenzar a pensar en la comida que estaba comiendo. Hace diez años, cuando comencé a hacer esto, no había muchas alternativas de carne a base de plantas, así que tuve que planificar con anticipación. Tuve que beber un batido antes de ir a una fiesta porque sabía que no iba a comer allí. Si hacíamos un viaje por carretera, lo que hacíamos cada dos meses, planeábamos con anticipación traer frutas y una mezcla de frutos secos.Una dieta basada en plantas no era tan conveniente en ese entonces. Me enseñó mucho sobre alimentación y nutrición. Ahora mi relación con la comida no se basa en que la comida sea un entretenimiento, sino un alimento.
TB: ¿Cuál es tu mantra? MF: Hay un cartel colgado en mi oficina con una cita del autor Seth Godin que dice: "Elige a ti mismo". Qué quiere decir allí es dejar de esperar a ser descubierto. Deja de esperar a que la persona adecuada te descubra para escribir ese libro o estar en un programa de televisión. Puedes comenzar a publicar cosas en el mundo, dejar que la gente te encuentre y que decidan si es bueno o no. Ese siempre ha sido un mantra mío. Puede significar lo mismo en la dieta y en la vida.
Podría haber corrido ese primer maratón y perder mi tiempo objetivo por 104 minutos y pensar: "Fue realmente estúpido pensar que iba a acercarme a eso en este momento". Y nunca vuelvas a correr una maratón. Bajo la sabiduría normal, nunca iba a calificar para ese maratón. Pero dije, ¿y si hago un cambio radical en mi forma de comer? ¿Y la forma en que entrené? Creo que la sabiduría convencional es para las personas que deciden ser promedio.Si está dispuesto a pesar más de lo que nadie consideraría razonable o cuerdo, en la búsqueda de algo, puede lograrlo.
Batido alto en calorías de Matt para atletas (eso es lo suficientemente bueno para sus hijos)
Ingredientes
- 1 nuez de Brasil
- 1 cucharada de semillas de lino
- 1/4 taza de tofu sedoso, orgánico sin transgénicos
- 3 dátiles medjool sin hueso, empapados
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharada de nibs de cacao
- 2 cucharadas de proteína del complemento
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 1 plátano congelado grande y muy maduro
- 3/4 taza de hielo
- 1 1/2 tazas de leche de almendras sin azúcar
