La humilde lenteja es uno de los alimentos más saludables del mundo. Y por una buena razón: esta pequeña legumbre tiene un gran aporte nutricional. Solo una taza de lentejas tiene 16,5 gramos de proteína, o aproximadamente una cuarta parte de tus necesidades diarias. Además, tiene el 90 % de su folato diario, el 56 % de su requerimiento diario de fibra y el 37 % de su requerimiento diario de hierro, además de otras vitaminas y minerales como vitamina B5, vitamina B6, tiamina, magnesio y zinc.
Los estudios muestran que estas legumbres terrosas son clave para reducir el colesterol LDL, la presión arterial, los triglicéridos y el azúcar en la sangre. Y con una cualidad fundamental que hace que las lentejas sean un pilar en muchas comidas a base de plantas, no es de extrañar que las sigamos sacando de la despensa. Siga leyendo para conocer mis recetas favoritas de lentejas en Internet, por el hecho de que son deliciosas, nutritivas y algunos de los platos más saludables que puede preparar. Mantenlos en rotación para cuando necesites una comida rápida, fácil, saludable y satisfactoria para preparar.
1. Sopa de lentejas a las cuatro esquinas
De: Mis nuevas raíces
Una receta súper satisfactoria y rápida de preparar que es igual de buena que el arroz integral el segundo día. Haga un lote doble y congele para cenas fáciles de invierno entre semana.
2. Lentejas Dobladas En Yogur, Espinacas Y Albahaca
De: 101 libros de cocina
Sustituya su yogur de anacardo favorito y su queso parmesano vegano para hacer esto sin lácteos, pero nos encanta servirlo encima de una tostada abundante para un almuerzo de escritorio feliz.
3. Ensalada De Remolacha Y Lentejas (Epic Travel Salad)
De: Mis nuevas raíces
Si nos desafiaran, podríamos comer esta ensalada cada. maldición. día. Es así de bueno. Las jugosas gemas de granada y las buenas remolachas se combinan con lentejas delicadamente condimentadas y aceitunas grasosas, justo el tipo de comida que anhelas después de un día agitado. Y sí, definitivamente viaja bien.
4. Albóndigas De Lentejas
De: Cocina germinada
Estas pequeñas y densas pepitas son un excelente plato principal cuando se mezclan con pesto de limón y se sirven sobre fideos de calabacín. Cambie por ricota vegana y queso parmesano si lo desea, y agregue un poco de ensalada de tomate y pepino al lado.
5. 1 olla de sopa de lentejas para todos los días
De: Panadero minimalista
Esta clásica sopa de lentejas es saciante, rica en fibra y súper sabrosa, todo a la vez. No escatimes con la sal y agrega las verduras en el último minuto para que se mantengan vibrantes.
6. Crostini de Lentejas Beluga
De: 101 libros de cocina
Esta receta se ha convertido en nuestro aperitivo favorito para fiestas de todo tipo: inauguraciones de casas, baby showers, días festivos, lo que sea. Es súper versátil: las mini tostadas frotadas con ajo aportan un gran sabor, mientras que las lentejas negras brillantes se sienten un poco elegantes, pero se combinan fácilmente. Cambia el queso de cabra por ricota sin lácteos o queso cremoso de anacardos para que sea vegano.
7. S alteado de lentejas y almendras
De: 101 libros de cocina
Un nuevo giro en el clásico s alteado, esta versión de lentejas recibe una sacudida electrizante de una llovizna de menta picante y dulce, almendras crujientes y papas nuevas cremosas. Estelar para una cena informal con amigos: prepáralo de inmediato.
8. Mujadara Lentejas y Arroz con Cebollitas Crujientes
De: El Plato Mediterráneo
Esta es pura comida reconfortante bien hecha: comida campesina súper simple que alivia tu alma. Las lentejas y el arroz son una tradición probada en el tiempo que se honra en muchas culturas de todo el mundo, y solo mejora con la adición de cebollas fritas crujientes y un puñado de perejil.
9. Lentejas a la boloñesa
De: Panadero minimalista
Te prometemos que ni siquiera extrañarás la carne de res en este toque de salsa boloñesa clásica. Tomates guisados, zanahorias, lentejas y especias se unen para una comida sabrosa y vegetariana en menos de 30 minutos.
10. Cazuela De Polenta De Lentejas
De: 101 libros de cocina
Estamos en camino a esta idea genial para transformar las sobras en una comida completamente nueva: agregue un poco de ralladura de limón en la sopa de lentejas sobrante y cubra con círculos de polenta, hornee y luego ase hasta que estén crujientes. Termine la olla con un puñado grande de verduras picadas ligeramente aderezadas con más limón y aceite de oliva.
11. Curry de garbanzos, lentejas y coco
De: Placa vibrante
Prepara este curry de lentejas y coco cuando tengas antojo de chili de res: la calidez, el calor y las especias recuerdan al clásico de invierno, pero esta versión a base de plantas no te hará sentir pesado ni demasiado lleno .
12. Puerros Estofados Con Lentejas Muscovado
De: Cocina germinada
El sabor dulce de los puerros estofados se complementa magníficamente con las lentejas caramelizadas, que se consiguen s alteando ligeramente las lentejas cocidas en un poco de azúcar mascabado y vinagre de arroz. ¿El resultado? Un final sabroso pero dulce.
