Lo primero es lo primero: no hace f alta decir que encender un cigarrillo o beber una botella de alcohol es malo para la salud. De hecho, aquí hay cinco maneras en que el alcohol puede estar saboteando sus esfuerzos por seguir una dieta saludable.
Dicho esto, una nueva investigación interesante, presentada en el Congreso Europeo de Obesidad por investigadores de la Universidad de Glasgow, es un testimonio de cuán poderosa puede ser una dieta vegetariana o vegana. Incluso si se tienen en cuenta los factores del estilo de vida, como fumar y el consumo de alcohol, los vegetarianos tenían niveles de biomarcadores significativamente mejores que los carnívoros en áreas importantes como el colesterol total, las métricas relacionadas con las enfermedades cardíacas, los signos de inflamación y más.
Amy Gorin, MS, RDN, dietista registrada a base de plantas y propietaria de Plant-Based Eats en Stamford, CT, analiza los hallazgos: "En una investigación presentada en el Congreso Europeo sobre Obesidad este año, investigadores de la Universidad de Glasgow examinó a más de 177.223 adultos británicos sanos y descubrió que los vegetarianos son más sanos que los carnívoros, independientemente de factores como la edad, el peso, los hábitos de fumar o el consumo de alcohol”, dice.
“Los comedores vegetarianos tenían niveles significativamente más bajos de 13 biomarcadores importantes, incluido el colesterol total, el colesterol LDL 'malo' y una hormona que estimula el crecimiento de las células cancerosas. Como informamos anteriormente en una inmersión profunda de los hallazgos del estudio, solo 4, 111 de estos participantes eran autodeclarados vegetarianos, por lo que sin duda reforzaría este alentador si más vegetarianos y comedores de plantas constituyeran un porcentaje mayor de los participantes del estudio. .
Sin embargo, las conclusiones de este estudio histórico continúan dejando a los expertos muy, muy impresionados.“Estos hallazgos son increíbles. No iría y les diría a los veganos y vegetarianos que no se preocupen por su peso, hábitos de fumar o alcohol. La conclusión con la que voy a avanzar es que seguir una dieta basada en plantas puede afectar su salud de muchas más maneras de las que sabíamos anteriormente ”, dice Gorin.
“Espero ver estudios similares completados, para que podamos tener un mayor cuerpo de investigación que respalde estos beneficios”. ¿Otro estudio que da crédito al que nos ocupa? Un estudio de febrero de 2021 publicado en el Journal of the American Heart Association descubrió que elegir fuentes de proteínas de origen vegetal puede reducir el riesgo de enfermedades graves y muerte.
Como dice el refrán, eres lo que comes. E incluso los comedores de plantas más conscientes no quieren transformarse en tabaco y Cabernet. “Entonces, un vegano o vegetariano que come muchas porciones de frutas y verduras diariamente, así como una variedad de proteínas vegetales y grasas saludables, será más saludable que el comedor a base de plantas que vive de papas fritas y pasta”, dice. Gorín.
