Como cualquier padre sabe, cultivar una relación saludable entre su hijo y el brócoli no es tarea fácil. Seamos realistas, la fruta fresca puede incluso ser una tarea ardua cuando hay gomitas y galletas con las que competir. Pero un nuevo estudio puede convencerlo de mantener el rumbo. Los resultados de un estudio de veintiséis años de la Universidad de Turku en Finlandia arrojan luz sobre los beneficios del asesoramiento dietético en la primera infancia para prevenir enfermedades cardíacas. Y teniendo en cuenta que las enfermedades cardíacas son la principal causa de muerte en los EE. UU., y casi la mitad de la población tiene enfermedades cardíacas, establecer hábitos alimenticios saludables desde el principio es fundamental.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, el 25 % de las personas muere cada año por síntomas relacionados con enfermedades cardíacas en los EE. UU., es decir, una persona cada 37 segundos. Y aunque algunos factores genéticos pueden aumentar su riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca, la dieta y el estilo de vida juegan un papel mucho más importante en el aumento o la disminución del riesgo que cualquier otro factor.
Entonces, la intervención temprana, en forma de conciencia, educación y desarrollo de hábitos, juega un papel enorme en los hábitos alimentarios y la salud del corazón de una persona, según el Proyecto Especial de Intervención de Factores de Riesgo Coronario de Turku (STRIP) de la Universidad de Turku, Finlandia.
"El objetivo del estudio fue investigar si las personas que participaron en el asesoramiento dietético continuaron teniendo una dieta más saludable para el corazón y un nivel de colesterol sérico más bajo que el grupo de control, profesor asistente e investigador principal adjunto Katja Pahkala de la Universidad de Turku señaló en un comunicado."
El Proyecto Especial de Intervención de Factores de Riesgo Coronario de Turku siguió a más de 1, 100 familias comenzando cuando los niños tenían siete meses de edad, aproximadamente el momento en que generalmente se introducen los alimentos sólidos.
Las familias se dividieron en dos grupos: uno que recibía asesoramiento dietético periódico y promovía una dieta saludable para el corazón de acuerdo con las recomendaciones nutricionales. El otro grupo de control recibió solo educación básica proporcionada por las clínicas de salud maternoinfantil finlandesas y atención médica escolar. Los niños fueron seguidos durante veinte años.
"La investigación muestra que el asesoramiento dietético regular desde la infancia tiene un impacto positivo en la calidad de la grasa en la dieta, así como en el nivel de colesterol sérico, la sensibilidad a la insulina y la presión arterial. Además, la agrupación de marcadores de salud cardiovascular adversos es menos común en el grupo que participó en el asesoramiento dietético que en el grupo de control, dijo Pahkala."
Se pidió a los sujetos que participaran nuevamente en un estudio de seguimiento a los 26 años. Alrededor de la mitad de los participantes iniciales participaron en el seguimiento.
Y los resultados pueden convencerte de seguir poniendo brócoli en el plato, por mucho que se resistan.
La alimentación saludable comienza joven
Según los investigadores, el grupo que recibió asesoramiento adicional mostró beneficios sostenidos en el colesterol total sérico y LDL (malo) sobre el grupo de control. También mostraron una mejor sensibilidad a la insulina que el grupo de control.
"En general, los resultados respaldan la idea de que el asesoramiento sobre una dieta saludable para el corazón desde la infancia tiene un impacto positivo en la salud cardiovascular, que se mantiene después de la interrupción del asesoramiento activo, dijo Pahkala. "
Estos hallazgos reflejan otras investigaciones que también señalan el beneficio de mantener una dieta saludable durante el embarazo. Los fetos comen lo que mamá les da de comer y reconocerán el sabor de los alimentos saludables por el resto de sus vidas.
Si usted está en el campo de “mi hijo no comerá vegetales aunque estén cubiertos de chocolate”, primero: No está solo. Millones de padres pelean esta batalla diariamente. Pero también hay buenas noticias. Incluso si se perdió esa primera ventana cuando comenzaron los sólidos, la exposición repetida a alimentos saludables conduce a la aceptación final. Puede tomar más de 20 exposiciones a un alimento en particular, como las espinacas al vapor, para aceptar un nuevo sabor. No ayuda que la respuesta predeterminada de las personas menores de 10 años sea a menudo "¡puaj!" pero es posible ayudar a su hijo a superar esto.
¿La mejor herramienta en tu arsenal de padres geniales? Puede parecer contradictorio, pero en realidad se trata de mantener la calma y no hablar demasiado sobre los alimentos saludables. Cuanto más llame la atención sobre la "necesidad" de comer el brócoli, más se quedará allí sin comer. Siga cocinando y ofreciendo alimentos saludables noche tras noche. Sea creativo en la cocina y pruebe judías verdes una noche, coles de Bruselas la siguiente y brócoli una tercera.Y haga que su hijo le ayude a preparar la comida. Es mucho más probable que los niños coman, ¡y disfruten!, lo que ayudaron a hacer. Si vive en un lugar donde puede, cultive alimentos juntos si es posible, incluso en una maceta en el alféizar de la ventana. Incluso las macetas pequeñas de hierbas pueden despertar el aprecio por los alimentos saludables. Brotar es otro ejercicio fácil, delicioso y nutritivo para los más pequeños.
¿Deberías esconder verduras en salsas y batidos? Si y no. Agréguelos donde pueda, pero hable sobre lo que está "escondido" en ese batido verde o en los macarrones con queso y calabaza. Estas son excelentes oportunidades para involucrar a sus hijos en la elaboración de la comida y ver el potencial que ofrece el reino vegetal. Cuando saben que el batido cremoso se hace con dos puñados de espinacas, es más probable que quieran probar las hojas crudas. Tal vez no sea la primera vez, pero eventualmente lo lograrán.
Además, tenga en cuenta que las papilas gustativas tardan años en desarrollarse. Y la razón por la que a los niños puede no gustarles cierto alimento es porque son hipersensibles a los compuestos amargos de las verduras, especialmente a las brasicáceas sulfúricas como el brócoli.Es por eso que las diferentes preparaciones son tan útiles para encontrar lo que funciona para su hijo.
La dieta importa. Lo sabemos ahora más que nunca. Y si bien puede parecer que sus hijos pueden subsistir perfectamente con queso a la parrilla y Lunchables a perpetuidad, la realidad es un poco más escalofriante. Pero la buena noticia también es bastante esperanzadora: si comenzamos con una dieta saludable lo antes posible, es más probable que la sigan. Y quédate mucho, mucho tiempo también.
