Todos estamos buscando formas fáciles de mejorar la nutrición de nuestras comidas mientras permanecemos seguros en casa durante el brote de coronavirus. Entonces, has escuchado que las semillas de chía tienen superpoderes. Pero, ¿cómo exactamente, esta pequeña semilla hace maravillas para tu salud? En primer lugar, está su contenido de ácidos grasos omega-3, que es una verdadera bendición para su cuerpo: “Las semillas de chía tienen un alto contenido de ácido alfa-linolénico (ALA), un ácido graso omega-3 que juega un papel clave en la salud del corazón. ” explica la nutricionista vegana Tiffany Ma, RDN. “Las dietas ricas en ALA pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, aumentar el colesterol saludable y mejorar la presión arterial”, continúa, y señala que el contenido de ALA en las semillas de chía supera la ingesta dietética de referencia recomendada para los estadounidenses, que es 1.6 gramos por día para hombres adultos y 1,1 gramos por día para mujeres adultas. Tan solo una cucharada de semillas de chía aporta 1,32 g de ALA, superando la cantidad diaria recomendada para mujeres y aportando el 83 % recomendado para hombres.
Monica Nedeff, RDN, se hace eco de los elogios de Ma a los diminutos superalimentos, señalando un artículo de investigación de 2019 sobre los beneficios para la salud de las semillas de chía. “El alto contenido de omega-3 de las semillas de chía es útil para reducir la inflamación, disminuir el colesterol y reducir la presión arterial, excelente para apoyar un corazón saludable”, dice Nedeff. “Además, el estudio discutió los beneficios de los antioxidantes en las semillas de chía para reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como el cáncer, así como los beneficios protectores para prevenir la diabetes, el Alzheimer y la enfermedad de Parkinson. También vale la pena señalar que las semillas de chía, especialmente para los veganos, son una excelente opción para obtener proteínas y calcio. Para una semilla más pequeña que una pieza de cuscús, sin duda obtendremos beneficios tan grandes.
Desafortunadamente, sin embargo, cuando pensamos en las semillas de chía, muchos de nosotros podemos pensar en algunos usos más allá de "ponerlos en su batido". Antes de ser iluminado, podía pensar en algunos usos para ellos más allá de "verlos acumular polvo y marchar hacia su fecha de vencimiento en ese cajón pasado por alto en el refrigerador". ¡No más! A continuación, los nutricionistas opinan sobre formas divertidas y creativas de agregar semillas de chía a su dieta. Tome sus cucharadas de confianza y siga leyendo.
1. Agrégalos a productos horneados
Las semillas de chía no necesitan ser relegadas al pasillo de batidos de la mañana. “Me encanta usar semillas de chía en productos horneados”, reconoce Ma. “Colocarlas en galletas de avena con pasas recién horneadas, pan de plátano y panes caseros es una excelente manera de obtener su dosis diaria de semillas de chía. La adición de semillas de chía también agrega un sabor extra a los productos horneados, lo que los hace divertidos de comer”, agrega.Prueba nuestras saludables galletas de avena con chispas de chocolate y semillas de chía y nunca mirarás hacia atrás.
2. Colarlos en panqueques
El día de los panqueques siempre es el mejor día y, dados estos tiempos difíciles, comeremos panqueques casi cualquier día de la semana. “Agrégalos a la masa de panqueques antes”, sugiere Nedeff. (Si estás haciendo gofres, es lo mismo). Te retamos a encontrar panqueques que te gusten más que estos panqueques veganos de plátano esponjosos.
