Las leches de origen vegetal se han disparado en popularidad durante la última década. Ahora, un tercio de los estadounidenses bebe leche vegetal de forma regular, según un nuevo informe, y la leche de origen vegetal ahora representa el 10 % del mercado total de leche.
Ya sea que sea vegano o tenga alergias a la lactosa, puede ser uno de los millones que han decidido deshacerse de los lácteos y reemplazarlos con alternativas de leche de origen vegetal. La leche de almendras es la alternativa láctea más popular en los EE. UU., con la leche de avena en segundo lugar cercano, entre una variedad cada vez más amplia de opciones de leche vegana, que incluyen leche de soya, sésamo, coco, anacardo y pistacho, que se han desplazado el primer motor de la cosecha: la leche de soya.
Pero sin lácteos no es igual a sin aditivos. La leche no láctea a menudo contiene azúcar y emulsionantes que ayudan a darle el sabor y la textura de la leche láctea. Entonces, ¿a qué debería estar atento en su próxima carrera de leche? Le pedimos a un dietista registrado que nos dijera qué hay en la etiqueta y en el cartón de leche de origen vegetal que son los ingredientes que se deben evitar. A continuación te recomendamos la mejor y la peor leche vegetal para tu salud.
¿Qué ingredientes debes evitar?
Los términos "basado en plantas" y "sin lácteos" a menudo son sinónimos de saludable, pero esto es un concepto erróneo. No todas las leches de origen vegetal son buenas para ti. Es posible que se sorprenda al saber que muchos contienen conservantes y aditivos nocivos, como azúcar agregada, lecitinas, carragenina e incluso aceite.
Entonces, ¿qué ingredientes debes evitar al elegir leches de origen vegetal? La Dra. Dana Ellis Hunnes, Ph.D., dietista registrada y autora de Recipe For Survival: What You Can Do to Live a He althier and More Environmentally Friendly Life, le dice a The Beet: “Lo mejor que puede hacer es leer el ingrediente haga una lista y busque marcas que tengan una lista corta de ingredientes reconocibles.Luego, dijo, evite cualquier marca que contenga aditivos potencialmente dañinos, como gomas guar, lecitinas y carragenina.
Dra. Ellis Hunnes recomienda evitar las leches con azúcares agregados siempre que sea posible porque proporcionan calorías vacías y poco valor nutricional, y pueden provocar picos de azúcar en la sangre, aumentos repentinos de insulina y, en última instancia, aumento de peso. “Es mejor comprar la versión sin azúcar de su leche vegetal favorita que agregar su propio edulcorante. Además, muchos de los cereales para el desayuno a los que añadimos leche de origen vegetal ya contienen azúcares, ¡así que no querrás añadir más!”
Si es propenso a tener reacciones adversas a los aditivos alimentarios, necesita saber cuáles hay en su leche, aconseja el Dr. Ellis Hunnes, "No es que los conservantes y los aditivos deban evitarse a toda costa, pero es mejor si podemos reducir nuestra ingesta. Algunas personas tienen intolerancias, o pueden causar hinchazón en otras, pero muchas no reaccionan a ellas.Entonces, todo depende de la persona y sus reacciones individuales a varios ingredientes. Pero cuantos menos ingredientes, mejor.”
Qué ingredientes buscar en la leche vegetal
Afortunadamente, hay marcas de leche de origen vegetal más saludables que no tienen azúcar y contienen menos ingredientes. Busque marcas que tengan solo nueces (almendras, anacardos), cereales (avena, arroz) o legumbres (soja, guisantes), además de ingredientes seguros como agua filtrada y sal marina. Como bono nutricional, esté atento a las marcas fortificadas con vitaminas y minerales.
Estos son los criterios nutricionales a tener en cuenta al comprar marcas de leche de origen vegetal saludables:
- Una breve lista de ingredientes: una buena regla general para la mayoría de los productos es que cuantos menos ingredientes haya, mejor. Es común que las marcas agreguen algunos estabilizadores, pero más de dos o tres es un no-no.
- Sin azúcar o sin azúcar añadida: independientemente de tu tipo de leche vegetal favorita, opta siempre por la versión sin azúcar. Almendra o avena, sigue siendo delicioso y aportará menos calorías.
- Libre de carragenina: la carragenina es un emulsionante que suele añadirse a las leches de origen vegetal. Se ha descubierto que aumenta la inflamación y está asociado con problemas gastrointestinales. Aunque los expertos dicen que se requiere más investigación para determinar si la carragenina es segura para el consumo humano, es mejor prevenir que lamentar y dejar las leches de origen vegetal con carragenina en el estante.
- Fortificada con nutrientes: muchas marcas de leche de origen vegetal están fortificadas con nutrientes que son difíciles de adquirir solo con la dieta, como calcio, vitamina D, vitamina E y B12.
Las marcas de leche vegetal más saludables
Aquí hay una lista de marcas de leche de almendras y leche de avena saludables y no tan saludables para guiarlo en su próxima compra de comestibles.
La leche de almendras más saludable: Elmhurst 1925 Leche de almendras sin azúcar
Con solo dos ingredientes (agua filtrada y almendras), Elmhurst proporciona leche de almendras pura exclusivamente de la fuente.A los nutricionistas y consumidores les encanta porque no contiene azúcares añadidos ni carragenina. Además, contiene hasta cuatro veces más almendras en comparación con otras marcas y brinda una buena cantidad de proteína con 5 gramos por porción.
Utilice con moderación o evite: Pacific Foods Barista Series Original Almond Beverage
Esta leche de almendras está bien si se salpica en alguna taza de café, pero no la conviertas en un hábito habitual. La leche de almendras de la serie barista de Pacific Foods contiene ocho gramos de azúcares añadidos y aditivos cuestionables como la carragenina, la goma gellan y la lecitina de girasol. Tampoco está fortificada con vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción poco atractiva en comparación con otras leches de origen vegetal que existen.
La leche de almendras más saludable: Three Trees Organic Oat & Seed Oatmilk
Ya sea que elija la leche de avena de Three Trees para un hermoso diseño de botella o un gran sabor, no puede equivocarse con su increíblemente saludable (y breve) lista de ingredientes que no contienen azúcares agregados ni carragenina.Todos los ingredientes son orgánicos, lo cual es esencial para los productos a base de avena porque se ha demostrado que el glifosato está presente en productos de avena no orgánicos. Lo que hace que esta leche de avena sea realmente excelente es que incluye semillas de girasol, calabaza y lino, todas las cuales agregan grasas y proteínas saludables para aumentar el valor nutricional.
Utilice con moderación o evite: Chobani Oat Milk Vanilla Barista Edition
La leche de avena de Chobani tiene algunas buenas cualidades: Orgánica, hecha de avena sin gluten y sin carragenina. A pesar de estos beneficios para la salud, no beba esta leche de avena todos los días. Con 10 gramos de azúcares agregados y sin un enriquecimiento significativo de nutrientes, esta leche de avena simplemente no proporciona el valor nutricional por su dinero. Además, contiene goma gellan y aceite de colza, que es antiinflamatorio por su alto contenido en grasas omega-6.
Conclusión: elija leche de origen vegetal con la menor cantidad de ingredientes agregados en la etiqueta
Cuando cambies a leche vegetal, debes evitar los aditivos al elegir las más saludables, ya sean de almendra, avena u otros tipos. Tenga cuidado con el azúcar y los aceites añadidos que se insertan para que la leche sepa mejor.
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