"La próxima vez que te pregunten si quieres un pepinillo con tu sándwich, ¡di que sí! por sus beneficios para la salud. Los pepinos solos están llenos de antioxidantes que ayudan a aumentar la inmunidad, la función celular y la salud en general. Son bajos en calorías y contienen vitaminas y minerales esenciales, como vitamina A, vitamina K, potasio, fósforo y folato, que ayudan a regular un sistema inmunológico saludable. Cuando se fermentan, como lo son los encurtidos, los beneficios para la salud de los pepinos solo se magnifican. Los pepinillos contienen probióticos que ayudan a mejorar la salud intestinal y de la piel, al promover bacterias saludables en el cuerpo, y se han relacionado con la reducción del riesgo de enfermedades, incluido el cáncer, según estudios recientes."
El centro de atención de la salud no está solo en el pepinillo, porque la salmuera, con sus electrolitos naturales, puede ayudar a reducir los calambres musculares, según un estudio reciente. Una combinación de sal y vinagre en el jugo de pepinillos puede activar las neuronas motoras alfa, lo que ralentiza la duración de los calambres musculares. Entonces, antes de tirar el frasco lleno de líquido amarillo verdoso y condimentos, tome su botella de agua y llévela al gimnasio. Además, las personas afirman que el jugo de pepinillos los ayuda a sentirse hidratados después de una larga noche de bebida debido a sus altos niveles de sodio.
Una nota rápida sobre el sodio: Las pautas dietéticas sugieren que limitemos nuestra ingesta de sodio a 2300 mg o menos por día. Un pepinillo mediano contiene alrededor de 785 mg, por lo que, si bien desea aprovechar los muchos beneficios para la salud de este refrigerio natural de alimentos integrales, asegúrese de no tomar más de uno o dos al día.
Cualquiera que sea su razón para amar los pepinillos, aquí hay cinco beneficios para la salud que hacen que los pepinillos sean un 'eneldo' aún más grande.
1. Los encurtidos fermentados pueden ayudar a reducir los riesgos de cáncer
Los alimentos fermentados se han relacionado con ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, y un estudio sobre el consumo de chucrut (repollo fermentado) señaló que la fermentación tiene efectos anticancerígenos. Un estudio epidemiológico también encontró que el consumo de alimentos fermentados que contienen bacterias del ácido láctico, que es lo que le da a los encurtidos su sabor amargo, está asociado con un menor riesgo de cáncer de mama.
2. Los pepinillos proporcionan nutrientes esenciales
Un estudio reciente señala que los encurtidos mejoran la nutrición al proporcionar al cuerpo vitaminas y minerales. Los pepinillos son una excelente fuente de vitamina A que ayuda a mejorar la salud ocular y el crecimiento celular, y la vitamina K, que se ha demostrado que promueve huesos fuertes y saludables y aumenta la circulación saludable. Los pepinillos también contienen potasio, fósforo y ácido fólico, que se ha demostrado que ayudan a aumentar la inmunidad y protegen el cuerpo contra las enfermedades.
3. Los pepinillos pueden ayudar a combatir enfermedades
Los pepinos son ricos en betacaroteno, un antioxidante que nuestro cuerpo convierte en vitamina A. Los antioxidantes son sustancias que ayudan a proteger el cuerpo del estrés oxidativo y previenen o minimizan el daño causado por los radicales libres que provocan el envejecimiento. El betacaroteno está asociado con la desaceleración del deterioro cognitivo y se sabe que mejora la salud pulmonar, según un estudio.
4. El jugo de pepinillos ayuda a aliviar los calambres
Beber jugo de pepinillos puede ayudar a aliviar los calambres musculares, específicamente la duración del calambre, según un estudio. Los investigadores explicaron que el jugo de pepinillo actúa para inhibir la activación de las neuronas motoras alfa de los músculos acalambrados, lo que en última instancia acorta la duración del calambre y reduce el tiempo de recuperación.
5. El jugo de pepinillos apoya un intestino sano
"El jugo de pepinillos contiene grandes cantidades de lactobacillus probiótico, una bacteria saludable para el intestino y la piel que da como resultado una digestión saludable y una mejor piel.Los resultados de un estudio mostraron que el extracto de lactobacillus fue efectivo para reparar las barreras de la piel y reducir el eritema de la piel (sarpullido) y la microflora de la piel (bacteria que causa las espinillas). Lactobacillus también ayuda al cuerpo a descomponer los alimentos, absorber nutrientes y combatir los organismos malos que pueden provocar enfermedades."
Conclusión: los pepinillos son excelentes para ti y debes beber la salmuera.
Los pepinos encurtidos, que son pepinos fermentados, contienen probióticos que son excelentes para la salud intestinal y la salud de la piel, así como antioxidantes que ayudan a aumentar la inmunidad y combatir enfermedades. Si se pregunta cómo hacer encurtidos en casa, siga esta útil guía.
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