Le preguntamos al Dr. Michael Greger cómo mantenernos saludables durante las fiestas y comer para fortalecer nuestro sistema inmunológico y tratar de evitar el COVID-19 lo mejor que podamos. El Dr. Greger es médico y autor de bestsellers de How Not to Die, así como de How Not to Diet, dos libros gruesos que lo ayudan a aprender todas las formas de evitar enfermedades como la enfermedad cardíaca, el Alzheimer y la diabetes tipo 2. así como todos los demás asesinos. Su libro de dieta brinda consejos únicos y confiables sobre cómo perder peso y no recuperarlo, todo mientras lleva una dieta saludable y sostenible basada en plantas y alimentos integrales.Sus libros no trataban específicamente sobre el COVID-19, por lo que le pedimos que proponga las mejores estrategias para mantenernos seguros, saludables y libres de virus en esta temporada navideña, ya que aún queremos disfrutar de la comodidad y las tradiciones de la familia y el hogar. .
The Beet: ¿Cuál es tu mejor consejo para mantenerte saludable durante las fiestas? Con el coronavirus, parece aún más importante que nunca cuidarnos.
Dr. Michael Greger: Sencillamente, debemos comer alimentos naturales que provengan de la tierra y de los campos, no de fábricas, y de los jardines, no de la basura.
Los estudios han demostrado que la alimentación a base de plantas puede mejorar no solo el peso corporal, los niveles de azúcar en la sangre y la capacidad para controlar el colesterol, sino también los estados emocionales, como la depresión, la ansiedad y la fatiga. , sensación de bienestar y funcionamiento diario. Los investigadores han demostrado que una dieta más basada en plantas puede ayudar a prevenir, tratar o revertir algunas de nuestras principales causas de muerte, incluidas las enfermedades cardíacas, la diabetes tipo 2 y la presión arterial alta. condiciones que conducen a los casos más graves de COVID-19.
La Remolacha: ¿Esos mismos alimentos ayudan a que nuestro sistema inmunológico funcione mejor? ¿De qué manera comer sano nos mantiene a salvo del COVID-19?
Dr. Greger: Solo se ha demostrado que una forma de comer revierte la enfermedad cardíaca en la mayoría de los pacientes: una dieta centrada en alimentos vegetales integrales. Si eso es todo lo que una dieta basada en plantas y alimentos integrales podría hacer, revertir nuestro asesino número uno, ¿no debería ser esa la dieta predeterminada hasta que se demuestre lo contrario?
El hecho de que también pueda ser eficaz para prevenir, tratar y detener a otras principales causas de muerte parece hacer que la alimentación basada en plantas sea simplemente abrumadora
Por ejemplo, los estudios de dietas basadas en plantas han demostrado una reducción del 90 % en la angina de pecho en solo unas pocas semanas. Los grupos de intervención de dieta basada en plantas han informado una mayor satisfacción con la dieta que los grupos de control, así como una mejor digestión, mayor energía y mejor sueño, y una mejora significativa en su funcionamiento físico, salud general, vitalidad y salud mental.
La remolacha: ¿Tienes una receta de vacaciones de inmunidad? ¿Algo sencillo? ¿Incluso un postre navideño con dátiles y cúrcuma (alimentos que estimulan el sistema inmunológico)?
Dr. Greger: Mi receta de licuado de pastel de calabaza del libro de cocina Cómo no morires perfecta para introducirte en el espíritu navideño con un poco de energía en tu paso. ¡Sabe a pastel de calabaza en un vaso! Esta receta es tan fácil como puede ser y rinde una porción de 1½ taza.
Ingredientes
- ½ taza de calabaza pura en paquete sólido (puré de calabaza, no relleno de pastel de calabaza)
- 1 pequeño plátano maduro congelado, cortado en trozos antes de congelar
- 3 dátiles Medjool tiernos, sin hueso
- Un trozo de cúrcuma fresca de 1¼ pulgadas, rallada (o ¼ de cucharadita molida)
- 1 cucharadita de especias para pay de calabaza
- 1 cucharada de mantequilla de almendras
Instrucciones
Combina todos los ingredientes con 1 taza de agua en una licuadora de alta velocidad y licúa hasta que quede suave. Sirve y disfruta de inmediato.
P: ¿Tiene algún consejo para no desviarse del camino en cuanto a la dieta, o incluso tratar de perder peso esta temporada?
Dr. Greger: Lo que importa no es lo que comes hoy, ni mañana, ni la próxima semana, , sino lo que comes durante los próximos meses, años y décadas. A medida que los días se hacen más cortos y fríos, es más difícil salir para hacer ejercicio y moverse, y con las limitaciones sociales que nos impone la pandemia, esta temporada puede traernos algo de tristeza y ansiedad, en lugar de felicidad y alegría.
No por nada lo llaman comida reconfortante. Comer en exceso puede ser una señal de que algo nos está comiendo.
La remolacha: Entonces, ¿cómo dejamos de comer por estrés?
Dra. Greger: Aunque algunas personas comen menos durante el estrés, la mayoría de nosotros no solo comemos más, sino que tendemos a inclinarnos hacia alimentos ricos en azúcar, grasas y caloríasSi le das a la gente su propio buffet privado de refrigerios, aquellos con altos niveles de estrés crónico comerán menos frutas y verduras y más pastel de chocolate. Sospechamos que es causa y efecto porque puede demostrar los efectos agudos del estrés en un laboratorio. Aleatorice a las personas entre acertijos de palabras solubles e irresolubles, por ejemplo, y la elección de alimentos cambia de un refrigerio saludable (uvas) a un refrigerio menos saludable (M&M) en la condición más estresante. Incluso el simple hecho de ver un video con escenas angustiosas, incluidos problemas de tráfico, dificultades financieras o acoso sexual, puede evocar el mismo cambio en el comportamiento alimentario hacia el chocolate.
La mejor manera de aliviar los efectos del estrés es aliviar el estrés mismo. En la medida de lo posible, debemos tratar de reorientar nuestras vidas para evitar los principales factores estresantes y hacer ejercicio para trabajar fuera de lo que es inevitable. Esto puede incluir yoga, caminar o estiramientos con bandas de resistencia. Las técnicas de atención plena se pueden utilizar para reducir el estrés y lidiar con los antojos.Para amortiguar la liberación de la hormona del estrés cortisol, podemos reducir nuestra ingesta de grasas saturadas y azúcares añadidos, y apilarnos con las plantas.
Y cuando sea el momento de preparar una comida, considéralo como una oportunidad para hacer algo bueno por ti mismo. Para darte un capricho. Darte comida deliciosa y saludable.
La Remolacha: ¿Cómo evitamos el aumento de peso durante las vacaciones?
Dra. Greger: En realidad es bastante simple: resulta que la dieta más saludable también parece ser la dieta más efectiva para perder peso. De hecho, tenemos una confirmación experimental: una dieta basada en plantas sin procesar se descubrió que era la intervención para perder peso más efectiva jamás publicada en la literatura médica, comprobada en un ensayo controlado aleatorio sin control de porciones, sin conteo de calorías, sin componente de ejercicio: la más efectiva jamás .
La remolacha: ¿Qué comes TÚ para TG? ¿Un pavo falso? ¿Cuál? ¿O haces el tuyo propio? ¿Y por qué el pavo real te hace sentir drogado?
Dr. Greger: Aunque comúnmente se piensa que el aminoácido triptófano en el pavo nos hace sentir letárgicos e incluso somnolientos, cualquier comida grande de este tipo lo hará. , pero también tiendo a mantenerme alejado de las alternativas de pavo a base de plantas disponibles en estos días. No me malinterpreten: creo que pueden ser excelentes para aquellos que desean una aproximación cercana a un plato tradicional de vacaciones, pero sin todas las innumerables desventajas de consumir productos de origen animal, pero prefiero alimentos menos procesados. Alimentos integrales y abundantes.
Algunos de mis favoritos están incluidos en mi libro de cocina Cómo no hacer dieta , incluidos tubérculos asados sobre verduras estofadas con ajo, pan de cereales al horno con salsa Umami, kabocha asado con Relleno de col rizada y arándanos, mantequilla balsámica, bruselas y remolacha.
La remolacha: todos los que están interesados en la base de splant hacen la pregunta: ¿PERO DE DÓNDE CONSIGUES TU PROTEÍNA?
Dr.Greger: ¡Cualquiera que no sepa cómo obtener proteína con una dieta basada en plantas no conoce los frijoles! La proteína de origen vegetal es preferible debido a la equipaje que viene junto con proteínas de productos animales. La comida es un paquete. Los frijoles y otras legumbres, como los guisantes partidos, los garbanzos o las lentejas, son las superestrellas proteicas del reino vegetal y lo ideal es disfrutarlas todos los días.
El Dr. Greger también es el fundador de Nutritionfacts.org , un sitio dedicado a comer alimentos a base de plantas para su salud, desde la perspectiva de una carrera basada en la ciencia que trata a pacientes y educar al público sobre cómo evitar los alimentos con grasa animal y, en su lugar, elegir comer vegetales, frutas, nueces, semillas, granos y legumbres es un enfoque más saludable. Para obtener más información sobre cómo adoptar una dieta basada en plantas, visite Nutritionfacts.org.
