Si las verduras supieran como ese brownie de chocolate con dátiles que comimos después de la cena. Suspiro. ellos no Pero hay buenas noticias: con algunos consejos inteligentes, puede hacer que las verduras sepan casi tan bien como un bocadillo. Y hay una buena razón para comer vegetales porque están cargados de vitaminas, minerales y antioxidantes que mantienen tu cuerpo e incluso tu mente en condiciones óptimas. "Trate de comer al menos 2-3 tazas de verduras todos los días, con el objetivo de llenar al menos una cuarta parte de su plato o tazón con verduras en cada comida", aconseja Lexi Endicott, RD, LD, CCMS, de To Taste.“Coma una variedad de verduras a lo largo de la semana: verduras de hojas verdes, rojas, anaranjadas y amarillas, almidonadas, legumbres y otras. Trate de incorporar todos los colores a lo largo de la semana: rojo, naranja, amarillo, verde, morado, blanco y marrón. ¡Cuantos más colores naturales haya en tu plato, mejor!”
Las nuevas pautas para frutas y verduras son "cinco al día" en las dos categorías. “Es alentador que esta sea una mezcla de dos frutas y tres vegetales”, dice Trista K. Best, MPH, RD, LDN, de Balance One. (Para obtener más información sobre el "número mágico" según la ciencia de las frutas y verduras que debe comer por día, consulte este artículo).
A continuación, los nutricionistas comparten sus mejores consejos para infundir verduras con un delicioso sabor.
1. Asa tus verduras
“El asado res alta la dulzura natural de las verduras y crea una textura agradable”, dice Endicott. “Manténgalo simple con solo aceite y sal, o agregue hierbas y especias frescas o secas para variaciones de sabor divertidas.” ¿Nuestra cena favorita actual entre semana? Este orzo de verduras asado con pimientos, calabacín y tomates cherry que querrás preparar una y otra vez. Para absorber lo último del invierno, prueba la coliflor asada con especias de To Taste.
2. Intenta agregar aminoácidos líquidos
Ah, el ingrediente poco conocido que podría. "Actualmente, mi forma favorita de hacer que las verduras sepan mejor es s altearlas en aminoácidos líquidos", comparte Best. “Esta es una alternativa a la salsa de soya sin gluten que agrega un sabor delicioso sin ingredientes inflamatorios”, continúa, y agrega que también hace que cocinar sin aceite ni grasas extra sea fácil. ¿Otra idea? Prueba los aminoácidos líquidos para acompañar tu próximo festín de sushi vegano.
3. Sazonarlos
Canaliza tu Emeril Lagasse interior y di "bam", mientras agitas las especias, amigos.“No seas tímido con el condimento”, dice Tayler Silfverduk, RDN. “Te sorprendería lo bien que las verduras transmiten especias y sabor. Mi forma favorita de condimentar mis verduras es con pimentón ahumado, ajo en polvo y sal.”
4. Ir a cenar semi-zoodle
Seamos realistas, un plato repleto de "fideos" de calabacín en espiral no engaña a tus papilas gustativas. Es por eso que Breanna Woods, MS RD, co-creadora del Plan de comidas Blogilates 90 Day Journey, sugiere mezclar calabacín en espiral en un plato de espagueti regular con su salsa favorita. "Comerás a escondidas una porción de verduras sin sentir que estás sacrificando la comida que realmente quieres", dice ella.
5. Agregue un poco de grasa
En primer lugar, su cuerpo necesita grasa, uno de los tres macronutrientes junto con proteínas y carbohidratos, y en segundo lugar, ayuda con la saciedad, lo que puede significar menos ataques de bocadillos más adelante. "Agregar grasa (como el aceite de oliva) no solo ayudará a que las verduras sean más satisfactorias, sino que también puede mejorar la absorción de nutrientes de las verduras (especialmente, si las disfruta crudas en una ensalada)", dice Silfverduk, señalando este estudio. sobre la biodisponibilidad de carotenoides (un tipo de antioxidante) y vitaminas liposolubles en verduras para ensalada.
