Si está tratando de vivir una vida más sostenible y reducir su huella de carbono general, una forma de hacerlo es reducir el desperdicio de alimentos. Reducir su impacto a través de la elección de alimentos es más fácil de lo que piensa, sugiere Ashlee Piper, experta en sustentabilidad y autora de Give A Sht: Do Good. Vive mejor. Salve el planeta . Los pequeños pasos pueden ayudar y también ser más saludables para usted, como caminar a la tienda para comprar alimentos en lugar de conducir, si esa es una opción, ya que esto no solo ahorra emisiones de carbono, sino que también hace que sea menos probable que compre más de lo que necesita. .
"“&39;Desperdicio&39; es un concepto relativamente moderno, explica Piper.Muchas recetas tradicionales usan ingredientes que ahora consideramos desechados porque los desechos no eran un concepto en el tejido de la sociedad. Por lo tanto, explorar algunas recetas de desperdicio bajo o cero que utilizan desechos, y cambiar lo que usted ve como &39;desperdicio&39; es una estrella del norte realmente útil en este viaje”, agrega."
7 maneras fáciles de reducir el desperdicio de alimentos en el hogar
A pesar de lo simple que parece reducir el desperdicio de alimentos, el tema sigue siendo un gran problema en nuestro país. Según el USDA, se cree que el desperdicio de alimentos representa del 30 al 40 por ciento del suministro total de alimentos. Como informa la organización sin fines de lucro Feeding America, eso equivale a 108 mil millones de libras de alimentos desperdiciados cada año en los Estados Unidos, o aproximadamente $ 408 mil millones en alimentos desechados que ni siquiera llegan a nuestros platos, o nuestros estómagos, cada año. Eso termina en vertederos y océanos y contribuye a la sobreproducción de alimentos en el sistema.
Una forma de reducir el desperdicio es optar por alimentos de origen vegetal, ya que evitar los productos animales ayuda a reducir el desperdicio de alimentos en el suministro de alimentos.Los métodos actuales de agricultura y ganadería representan aproximadamente el 57 por ciento de los gases de efecto invernadero que están vinculados a la producción de alimentos y contribuyen al cambio climático. Parte de este impacto perjudicial sobre el medio ambiente se puede atribuir al desperdicio en el sistema alimentario en cada etapa. Más allá de eso, siga leyendo para obtener más consejos excelentes para reducir el desperdicio de alimentos sin siquiera intentarlo.
1. Crea una sección "come esto primero" en tu refrigerador
En la escuela culinaria, se llama "FIFO", o primero en entrar, primero en salir, y se refiere al uso de ingredientes que primero llegaron al refrigerador y que deben agotarse antes de llegar a otros. Lo mismo se aplica a los frigoríficos domésticos. “La mejor manera de reducir el desperdicio de alimentos es crear una sección de 'come esto primero' en tu refrigerador. Guarda las sobras y cualquier otro alimento que esté a punto de echarse a perder en un área de alto tránsito de tu refrigerador”, dice Megan McSherry, educadora en sustentabilidad y creadora de acteevism.com. “Si adquiere el hábito de mirar primero esta área antes de mirar cualquier otro artículo en el refrigerador, es más difícil olvidarse de la comida hasta que sea demasiado tarde.”
La mayoría de los refrigeradores tienen dos cajones de productos, señala Kate Flynn, fundadora y directora ejecutiva de una empresa sostenible de alimentos saludables, Sun & Swell. "Utilice uno para productos que se estropeen pronto y que necesite comer en los próximos días y el otro para productos que tengan más tiempo".
2. Aprende a hacer compost
Cuando los materiales orgánicos, como los desechos de alimentos, van al vertedero, no solo requieren recursos significativos para llegar allí, sino que tampoco se biodegradan como deberían (los vertederos son notoriamente desprovistos de luz, oxígeno y microorganismos necesarios para biodegradables) y liberar más metano a la atmósfera, explica Piper. “Empezar a hacer compost no solo ayudará a desviar los desechos de alimentos de los vertederos, sino que también lo ayudará a comprender la escala de los desechos de alimentos en el hogar”, agrega.
“Mientras tenga un poco de espacio al aire libre, el compostaje es una excelente manera de convertir los restos de comida en tierra que repone la madre tierra para asegurarse de que no terminen en vertederos”, agrega Flynn, Comience con conceptos básicos de compostaje de la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos. También puede reducir el desperdicio de alimentos cultivando frutas y verduras a partir de los restos de la cocina.
3. Usa tu congelador de manera inteligente
"“Congele los productos que ya han pasado de su punto óptimo para batidos o jugos, sugiere McSherry. Guarde las sopas en recipientes o las "albóndigas" de verduras en bandejas de cubitos de hielo para descongelarlas y cocinarlas en una fecha posterior. Congela bananas blandas para convertirlas en una crema "agradable"."
¿Tiene hierbas frescas adicionales a la mano que no puede usar antes de que se marchiten? Nisha Vora, desarrolladora de recetas veganas detrás de Rainbow Plant Life y autora de The Vegan Instant Pot Cookbook, recomienda congelarlas en aceite de oliva. "Todo lo que necesita hacer es picar las hierbas, dividirlas en una bandeja de cubitos de hielo, luego agregar aceite de oliva y congelar", dice ella."Durarán meses en tu refrigerador y puedes ponerlos directamente en una sartén como base de una salsa sabrosa".
