Cuando un tenista de talla mundial y un famoso chef se reúnen, se sirven ases, y en esta conversación exclusiva que tuvo lugar durante el evento de Happy Viking en Dumbo House la semana pasada, esos ases resultan ser consejos sobre cómo comienza una dieta basada en plantas.
Venus Williams y la chef Charity Morgan hablaron con la directora editorial de The Beet, Lucy Danziger, sobre cómo abordar la alimentación a base de plantas, dónde obtener su proteína y qué hacer si no quiere renunciar a su comidas favoritas.(Eso es simple, explicó Charity: ¡los conviertes en versiones veganas!)
Para proteínas de origen vegetal, mezcladas con 60 superalimentos y vitaminas y minerales, Venus explicó que su última aventura, una proteína en polvo de Happy Viking, hace que sea aún más fácil comenzar un estilo de vida basado en plantas. Con el tipo de proteína a base de guisantes y arroz que puede llevar a cualquier parte y preparar cuando necesite un refrigerio, una comida o para recargar energías después de una dura sesión de entrenamiento (de las cuales tiene muchas), Happy Viking resuelve el problema de hacer asegúrese de obtener todos los nutrientes que su cuerpo necesita, sin tener que tener siempre un tazón de cerebro y una cena perfectamente balanceada todos los días.
Venus creó Happy Viking, primero como un batido y ahora como un polvo repleto de proteínas e ingredientes funcionales, que hace que sea fácil batirlo en un batido o mezclarlo con su leche vegetal favorita, para obtener sus nutrientes en cualquier lugar . Para Venus se resolvió un problema en su vida, pues siempre se había preocupado por obtener suficientes nutrientes, superalimentos y proteínas sobre la marcha, ya que lanzó sus diversas empresas de moda y belleza y siguió entrenando y jugando tenis al más alto nivel.
Happy Viking ahora es una marca que permite a todos, y no solo a los atletas profesionales, usar para todas sus necesidades de nutrición a base de plantas. Charity Morgan, la chef que se hizo más famosa por su aparición en The Game Changers, el documental sobre los atletas que optan por las plantas por el bien de su salud, los tiempos de recuperación y el rendimiento general, preparó recetas únicas para usar la proteína en polvo en deliciosos y deliciosos platos. batidos de sabores fáciles de tragar. (El batido de chocolate y menta que preparó con el chocolate en polvo fue la primera bandeja vacía en la reunión, donde unas 75 personas acudieron a escuchar hablar a Venus y Charity).
Venus Williams, una de las mejores tenistas del mundo, se basó en las plantas para su salud
Williams ha sido vegana durante diez años, después de haber hecho el cambio cuando le diagnosticaron el síndrome de Sjögren, una enfermedad autoinmune que te deja fatigado y tiene síntomas variados, la mayoría de ellos dolorosos y demasiado debilitantes para permitirte entrenar en los niveles más altos.Porque estaba dispuesta a probar cualquier cosa para volverse más saludable, valía la pena intentarlo a base de plantas.
"Todos me dijeron que me rindiera. Tenía 31 años y simplemente dijeron, adelante y retírate. Pero el atleta no estaba listo para simplemente tirar la toalla, dijo. Venus habló sobre las luchas que enfrentó, y fue difícil levantarse de la cama algunas mañanas debido a su enfermedad. Cuando un médico le sugirió que probara una dieta basada en plantas, no tenía nada que perder. Así que eliminó la carne y los lácteos, y en cuestión de semanas se sintió más fuerte, y en solo unos meses dice que se sentía imparable. Quería llegar a la raíz del problema, dijo Willaims. Pero ella no se llamará vegana, ya que no es 100 por ciento estricta al respecto. En cambio, la estrella del tenis se refiere a su dieta basada en plantas como chegan porque a veces admite que tendrá un desliz. Solo mantengo la realidad, dijo ella."
La chef vegana Charity Morgan está de acuerdo en que es mejor no establecerse con etiquetas o expectativas, sino que, en su lugar, intente comer más alimentos a base de plantas gradualmente y agregue una o dos comidas a base de plantas al día, luego mira cuánto te gusta el sabor.Morgan, que está casada con Derek Morgan, ex apoyador de los Tennessee Titans durante nueve años, se desempeñó como productora ejecutiva del popular documental sobre atletas a base de plantas, The Game Changers, y sabe exactamente lo que quieren comer los atletas a base de plantas. Su esposo abandonó la carne y los lácteos en 2017 para ayudar en su carrera, y Charity hizo el cambio al mismo tiempo y comenzó a preparar comidas para su nueva dieta, al igual que sus compañeros de equipo, quienes notaron que era más rápido en las prácticas y que su juego mejoró. . Ellos también querían comer de esta manera para mejorar el rendimiento.
"Las comidas que Charity compartía con los compañeros del equipo Titán rápidamente se hicieron famosas en todo Nashville y comenzó a preparar una línea de ensamblaje de platos para que se los llevaran a casa. Ella se convirtió en la chef favorita de estos jugadores, convirtiendo las verduras en comidas abundantes que eran lo suficientemente sólidas como para alimentar a hombres de más de seis pies de altura y algunos de más de trescientas libras. Charity cocina cualquier tipo de cocina –italiana, americana o lo que le guste a sus clientes– pero se inspira especialmente en una mezcla de soul y comida caribeña, dice, de su origen criollo y puertorriqueño.Cuando se trata de jugadores de fútbol, sobre todo sirvo platos estadounidenses clásicos, como hamburguesas veganas, nuggets de pollo y champiñones fritos."
"Cuando comencé, les pregunté qué querían, explicó, pero después de un tiempo simplemente confiaron en ella para cocinar una comida deliciosa. Es fácil cocinar para estos muchachos cuando en realidad no sabían lo que estaban comiendo, explicó. Un jugador me dijo que no come tofu, así que llamé a su esposa y le pregunté si era alérgico y ella dijo que no, que simplemente no le gustaba el sabor. Sabiendo eso, adobé el tofu con todo tipo de condimentos y especias y lo corté en rodajas muy finas, como si fuera tocino, y lo agregué a su ensalada César, y no podía creer lo mucho que le gustaba el tofu. "
Los mejores consejos para adoptar una alimentación basada en plantas, de Venus Williams y Charity Morgan:
"1. Comience lentamente y agregue un lunes sin carne, luego un taco vegano el martes y continúe. Si está ansioso por comenzar todo de una vez, también puede hacerlo, pero no se establezca grandes expectativas, solo sea amable consigo mismo y si se equivoca, diga que es chegan y siga adelante."
2. Come lo que amas, pero hazlo vegano. Charity mencionó docenas de recetas y todas están en su libro, Unbelievably Vegan: 100+ Life-Changing Plant-Based Recipes: A Cookbook, que se publicará en enero y que hazlo aún más fácil.
"3. Pierde los malos hábitos y vuelve a conectarte con el lugar de donde provienen los alimentos. “Los niños son mucho más fáciles que tratar con todos ustedes”, dijo Charity. Tenemos todos estos hábitos y cosas sin las que no creemos que podamos vivir, pero los niños están muy conectados con los animales y la naturaleza. Un niño me dijo que una manzana viene de la tienda de comestibles y pensé, tengo mucho trabajo por hacer."
"Pero, si llevas a tus hijos a granjas o jardines y cuando aprenden lo que se necesita para cultivar una fruta o verdura, se sienten conectados. Los cerebros de los niños son como esponjas, así que cuando haces esa conexión es tan mucho más fácil ayudarlos a comer más a base de plantas. “
"4.Para lograr que un hombre, como un atleta, se base en plantas, hazlo medible. Veo mucha resistencia, dice Charity. Los atletas quieren resultados que sean medibles. No les importa lo que comen, siempre y cuando sus estadísticas sigan siendo las mismas o usted mejore, o sea mejor en el campo."
"Empecé a ser chef para atletas porque la primera temporada que comencé a cocinar, mi esposo y sus amigos más cercanos (cuatro muchachos) comían mi comida y el resto de los muchachos se sentaban y los miraban y ser detractores. Y Derek decía: 'Tengo que demostrarles que puedo hacer esto'. Derek toma a los detractores como su combustible, por lo que pasó de defensa a apoyador y todos pensaron que nunca podría hacer eso. Ese año, Derek tuvo la mayor cantidad de tacleadas cuando se volvió vegano".
"Y todos los chicos que se sentaron a mirar querían inscribirse. Antes de la próxima temporada, tenía 200 muchachos en mi lista que querían comer a base de plantas, por lo que había resistencia, pero así es como conozco a la gente."
"5.Se trata simplemente de probar algo Después de que comen mis comidas, por lo general dicen &39;si pudiera comer así todos los días, sería a base de plantas&39;, dice Charity. Entonces, en ese momento, simplemente haría lo que aman y llegó al punto de confianza. Entonces, después de prepararles 3 o 4 comidas, simplemente me decían que hiciera lo que quisieran. ¡Así que encuentra lo que te gusta comer y prepáralo!"
6. Tenga un plan de respaldo. Si no siempre puedes comer a base de plantas,entonces la proteína en polvo Happy Viking te permite obtener 20 gramos de proteína completa y el equivalente a una taza llena de fitonutrientes de frutas y verduras, según Venus.
Junto con las proteínas y los nutrientes, hay 2800 mg de aceite MCT (para la salud del cerebro) y 32 mg de DHA omega-3, además de 1000 millones de probióticos para la salud intestinal en cada porción de Happy Viking. Venus dice que a menudo se s alta el desayuno la mayoría de los días, pero sabe que puede ponerse al día con sus necesidades de nutrientes con un batido, ya sea después de su práctica matutina o cuando necesite recargar energías.
7. Hágalo asequible con proteínas de origen vegetal como arroz, frijoles y otros trucos.
"Comer sano es caro, y tener acceso a los alimentos que naturalmente deberíamos comer es un problema, dice Venus. Me encanta la oportunidad de poder condensar estos nutrientes en una comida, así que si no tienes la oportunidad de pagar comidas saludables, al menos sabes que lo estás obteniendo en polvos Happy Viking que te durarán todo el día. Obtienes más por tu valor. Happy Viking cuesta $ 54 por un contenedor grande de polvo, lo que equivale a poco menos de $ 3.50 por porción cuando lo compra en el plan de suscripción de la compañía."
Mira videos exclusivos del evento con Venus y Charity
"Venus señaló que no solo le encanta el sabor de Happy Viking y el hecho de que todo no contiene lácteos, sino que también le encanta que cada batido incluya minerales esenciales que ayudan a aumentar la fortaleza mental para cuando está en el corte, como DHA y Omega 3, o como ella los llamó alimentos para el cerebro."
Vea el video para ver la conversación completa y descubra todo sobre cómo comer más a base de plantas, qué comen Williams y Morgan en un día, cómo cocinar como un chef famoso y más. Siga el Instagram de The Beet para obtener contenido extra exclusivo del evento.
20 atletas que se hicieron veganos para fortalecerse
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1. Novak Djokovic: campeón de tenis número uno del mundo
El tenista número uno del mundo, Novak Djokovic, optó por las plantas hace más de doce años para mejorar su rendimiento atlético y ganar más partidos. En entrevistas recientes, ha acreditado que ser vegano lo ayudó a ascender del tercer lugar en el mundo al primero en el mundo porque ayudó a eliminar sus alergias. Antes de cambiar su dieta, Djokovic había buscado curas para los problemas respiratorios que le costaban los partidos y la concentración que le hacía tener problemas durante sus partidos más intensos.Las alergias solían hacerlo sentir como si no pudiera respirar y se vería obligado a retirarse de los partidos competitivos como lo hizo en Australia. "Comer carne fue difícil para mi digestión y eso tomó mucha energía esencial que necesito para mi concentración, para recuperarme, para la próxima sesión de entrenamiento y para el próximo partido, >"2. Tia Blanco: surfista profesional y embajadora de Beyond Meat: 20 atletas que apuestan por una dieta basada en plantas para mejorar el rendimiento
Tia Blanco ganó el oro en el Abierto de la Asociación Internacional de Surf en 2015 y atribuye su éxito a su dieta vegana. Blanco informa que una dieta vegana la ayuda a mantenerse fuerte y disfruta comiendo diferentes formas de proteína vegana como nueces, semillas, frijoles y legumbres. La surfista profesional fue influenciada por su madre, que es vegetariana y creció en un hogar vegetariano, Blanco nunca ha comido carne en su vida, lo que hizo que el cambio a una dieta basada en plantas fuera mucho más fácil. Y hablando de hacer las cosas más fáciles, Blanco tiene una página de cocina en Instagram llamada @tiasvegankitchen donde comparte sus recetas veganas sencillas favoritas para que todos sus fanáticos puedan comer como su atleta vegana profesional favorita.Además de sus comidas caseras, Blanco se convirtió recientemente en embajadora de la empresa vegana Beyond Meat y ahora publica historias en Instagram y destaca sus recetas favoritas de carne sin carne.
3. Steph Davis: líder mundial en escalada profesional
"Steph Davis ha sido vegana durante 18 años y dice que no hay nada en mi vida que no haya mejorado como resultado, desde la escalada y el atletismo hasta el bienestar mental y espiritual.>"imágenes falsas
4. Venus Williams: gran tenista
La campeona de tenis Venus Williams jura que cambiarse al veganismo fue uno de los factores que la ayudaron a mejorar su rendimiento y superar una enfermedad autoinmune. La estrella del tenis se volvió vegana en 2011 cuando le diagnosticaron el síndrome de Sjögren, una enfermedad autoinmune debilitante con una variedad de síntomas que van desde dolor en las articulaciones hasta hinchazón, entumecimiento, ardor en los ojos, problemas digestivos y fatiga.Ella eligió comer a base de plantas para recuperar su estado anterior de salud, y funcionó, por lo que se mantuvo firme. La siete veces campeona de individuales de Grand Slam se recupera más rápido con una dieta basada en plantas ahora, en comparación con cómo se sentía cuando comía proteína animal. Cuando tiene una enfermedad autoinmune, a menudo siente fatiga extrema y dolores corporales aleatorios y, para Venus, una dieta basada en plantas proporciona energía y la ayuda a reducir la inflamación. The Beet informó sobre la dieta de Willaim y lo que normalmente come en un día para mantenerse saludable, en forma y ganar más partidos. Hablando de su cena favorita, Williams agrega: "¡A veces una chica solo necesita una dona!".
