El jugo de remolacha se ha promocionado durante mucho tiempo como un elixir para la salud que ayuda a combatir la inflamación, mejorar el rendimiento deportivo y aumentar los nitratos. Pero un nuevo estudio publicado en la edición de mayo de Redox Biology ha arrojado más luz sobre lo increíble que es el jugo de remolacha lleno de nutrientes para el corazón. Si bien el estudio solo contó con 35 participantes, los nutricionistas que no están asociados con los hallazgos se sienten alentados por los resultados.
“Este nuevo estudio encontró que beber jugo de remolacha se asoció con un cambio en las bacterias en la saliva que es indicativo de una mejor salud cardiovascular”, dijo la dietista registrada Diana Gariglio-Clelland, RD, CDCES, Next Luxury.“También resultó en una menor cantidad de bacterias que tienden a promover la inflamación, lo que puede provocar enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades crónicas”.
Para la investigación, los científicos observaron las bacterias orales en personas mayores que se complementaron con jugo de remolacha rico en nitratos durante 10 días y determinaron que habían mejorado los niveles de dichas bacterias, como dijo Mary Wirtz, MS, RDN, CSSD, una dietista registrada y como consultora nutricional para el sitio para padres MomLovesBest, explicó con más detalle. "Esta rutina de suplementos orales que combaten las bacterias de consumir jugo de remolacha se ha propuesto como un objetivo potencial, entre otros, para protegerse contra el deterioro cardiovascular y cognitivo". No es poca cosa para un humilde vegetal de raíz, ¿eh?
1. La investigación muestra que el jugo de remolacha puede ayudar a que sus niveles de presión arterial se mantengan saludables
“La evidencia sugiere que el jugo de remolacha mejora la salud del corazón, ya que el jugo de remolacha ha sido bien investigado debido a sus efectos para reducir la presión arterial y el colesterol”, agrega Wirtz.
¿Cómo funciona exactamente? Los científicos creen que se debe a que el jugo de remolacha es rico en nitratos, que ayudan a relajar las paredes de los vasos sanguíneos. “Los vasos sanguíneos relajados redujeron la presión arterial, lo cual resultó ser cierto en un estudio de sujetos de prueba tanto jóvenes como mayores. Las personas que sufren de presión arterial alta pueden beneficiarse del consumo regular de jugo de remolacha”, dice Gariglio-Clelland, haciendo referencia a este estudio.
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2. El jugo de remolacha puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer
“El jugo de remolacha puede ayudar a combatir el cáncer”, comenta Gariglio-Clelland. “Las remolachas contienen antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el daño celular y la inflamación, que pueden provocar cáncer”, continúa, señalando esta investigación.
3. Los atletas pueden beneficiarse de beber jugo de remolacha
“El jugo de remolacha también se ha investigado en atletas, ya que puede elevar los niveles de óxido nítrico en el cuerpo humano, lo que puede aumentar el flujo sanguíneo, mejorar la función pulmonar y fortalecer las contracciones musculares”, dice Wirtz.
“El jugo de remolacha mejora la energía y la resistencia al ejercicio/entrenamiento”, explica Henry. “Según un estudio realizado en 2012, beber jugo de remolacha aumenta los niveles de nitrato en plasma y aumenta el rendimiento físico”, explica. En esta investigación, ciclistas entrenados que bebieron dos tazas de jugo de remolacha al día mejoraron su contrarreloj de 10 kilómetros en aproximadamente 12 segundos. “Del mismo modo, también redujeron su producción máxima de oxígeno”, añade Henry.
¿Cuánto jugo de remolacha debes beber?
Cuando se trata de engullir la bebida de color magenta, elija una porción de ocho onzas. “El jugo de remolacha es rico en vitamina C, potasio y hierro.Una porción de ocho onzas de jugo de remolacha proporciona el 15 por ciento del valor diario de potasio, el ocho por ciento del valor diario de hierro y el 15 por ciento del valor diario de vitamina C”, dice Gariglio-Clelland.
“La vitamina C ayuda a respaldar el sistema inmunológico y a luchar contra la inflamación, el hierro ayuda a generar glóbulos rojos y el potasio ayuda a relajar los vasos sanguíneos para promover niveles saludables de presión arterial”, explica, y agrega que la remolacha también es una fuente de nutrientes de origen vegetal llamados carotenoides y flavonoides, que pueden combatir la inflamación en su cuerpo.
Conclusión: No todos los jugos son iguales. “Si está comprando jugo de remolacha, busque una marca sin azúcares añadidos”, advierte Wirtz, sugiriendo que beba cuatro u ocho onzas.
