"Si ha decidido comer vegano y evitar los productos de origen animal, se sorprenderá al saber que no todo el alcohol, incluida la cerveza, el vino y los licores, es vegano. Los ingredientes principales pueden ser lúpulo, cebada, m alta, levadura (para la cerveza) o patatas, azúcar o cereales (para el alcohol), o uvas y levadura (para el vino), pero eso no significa que no se utilicen productos de origen animal en la procesamiento, filtrado y clarificación de su bebida favorita para adultos."
"A diferencia de los productos alimenticios, el alcohol no viene con etiquetas de información nutricional o de ingredientes, lo que dificulta saber si se utilizan productos derivados de animales en la elaboración de estas bebidas.No son solo los ingredientes los que crean una bebida que termina en su vaso, sino también los ingredientes utilizados en el proceso de destilación y filtrado, y se sabe que los cerveceros, destiladores y vinicultores usan claras de huevo, huesos triturados o incluso vejigas de pescado en el paso de clarificación que le da a su cerveza o vino su claridad. Para muchos veganos, esa es razón suficiente para no beber ciertos tipos de bebidas alcohólicas."
Entonces, ¿qué tipo de alcohol es vegano? Esta guía te mostrará cómo encontrar cerveza vegana, vino vegano y licor vegano, ya sea que tengas razones éticas para tus elecciones o usted está interesado en poner menos productos químicos en su cuerpo con fines de salud. Simplemente tendrá que comprar intencionalmente y sopesar si vale la pena hacer un esfuerzo adicional.
¿Pueden los veganos beber alcohol?
Por definición, los veganos no comen, beben ni usan ningún producto que sea dañino para los animales o que esté hecho con ingredientes animales involucrados.Entonces, la respuesta simple es que siempre que elija una cerveza vegana, un vino vegano, una bebida espirituosa vegana o los refrescos de moda o kombucha que se ajusten a este requisito, entonces sí, los veganos pueden beber alcohol y lo hacen.
Los riesgos para la salud del consumo de alcohol
Sin embargo, si estás siguiendo una dieta basada en plantas, especialmente si tu objetivo es comer alimentos hechos solo de plantas por el bien de tu salud, entonces el alcohol no es una buena opción. "El alcohol no es parte de una dieta basada en plantas de alimentos integrales y, por lo tanto, no es parte de la forma más saludable de comer para la prevención de enfermedades y la longevidad", dice Kim Scheuer, M.D., médica de medicina de estilo de vida basada en plantas y fundadora de DOKS Lifestyle Medicine. en Aspen, Colorado
Los CDC advierten que el consumo de alcohol está relacionado con tasas más altas de varias formas de cáncer, así como con presión arterial alta, enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, enfermedades hepáticas y problemas digestivos. Para obtener más información sobre los riesgos del consumo de alcohol, consulte 5 formas en que el alcohol puede estar saboteando sus esfuerzos por seguir una dieta saludable.
Sin embargo, si decide consumir, al menos limite su consumo a no más de dos bebidas al día para hombres y una al día para mujeres, según la American Heart Association.
Cerveza vegana
Si amas la cerveza, te encantará escuchar esto. “La mayoría de las cervezas son veganas por defecto”, dice Jason Behenna, propietario y cervecero de Escape Velocity Brewing en West Lafayette, Indiana, una cervecería totalmente vegana. Esto se debe a que la cerveza se elabora tradicionalmente con cuatro ingredientes, todos naturalmente veganos: agua, lúpulo, cereales y levadura.
Sin embargo, a los cerveceros les gusta ser creativos con sus cervezas y, en algunos casos, pueden agregar ingredientes que no son veganos. Estos son algunos de los ingredientes que harían que la cerveza no fuera vegana.
- Lactosa o leche (que a menudo se denota en el nombre de una cerveza como "dulce")
- Miel (como edulcorante alternativo)
- Un poco de chocolate (aunque la mayoría de los cerveceros usan nibs de cacao, que son veganos)
¿Qué pasa con la elaboración de la cerveza?
En el pasado, los cerveceros dependían en gran medida de la cola de pescado, o la vejiga de un pescado, como agente clarificante en el proceso de elaboración de la cerveza. La cola de pescado se utilizó para hacer que la cerveza fuera más brillante y acortar su tiempo de envejecimiento. Es por eso que Guinness nunca se consideró vegana hasta 2018, cuando anunció que eliminaría la cola de pescado del proceso de elaboración. Actualmente, la cola de pescado es más difícil de usar, dice Behenna, por lo que la mayoría de los cerveceros se han alejado de ella.
Si tienes curiosidad sobre qué cervezas son veganas, consulta el sitio de expertos, Barnivore.com y descarga la aplicación gratuita BevVeg. Y si no está seguro, especialmente si el nombre o la descripción de una cerveza genera dudas, pregúntele al cervecero. O simplemente compre su cerveza o IPA de cervecerías totalmente veganas; busque designaciones en los menús de las barras sobre qué cervezas son veganas, algo que más lugares han comenzado a agregar.Algunas etiquetas populares que hacen cerveza vegana incluyen:
- Bud Light
- Coors Light
- Luz Miller
- Heineken
- Corona
Vino vegano
Encontrar vino vegano es más complicado de lo que parece, ya que la mayoría de los vinos no suelen ser veganos debido al procesamiento y la clarificación antes de llegar a la botella. "El vino puede ser un producto muy poco natural, ya que la mayoría de sus ingredientes no son veganos", dice Frances Gonzalez, directora ejecutiva, fundadora y propietaria de Vegan Wines, un club por suscripción y una tienda de vinos en línea.
Para hacer las cosas más difíciles, los ingredientes del vino no se enumeran en la etiqueta y pueden incluir el tratamiento del suelo en el proceso de crecimiento. Las granjas biodinámicas a menudo usan un aerosol hecho de estiércol de vaca, y algunos productores agregan fertilizantes para peces o harina de plumas al suelo.
¿Qué más podría aparecer en su Pinot Grigio que sea inesperado, desagradable y no vegano? Estos son algunos de los productos de origen animal que intervienen en la elaboración típica del vino:
- Cola de pescado
- Fining blood (ahora prohibido en EE. UU. y la UE)
- Claras de huevo
- Gelatina (colágeno extraído de huesos o cartílagos de animales)
- Proteínas de la leche como la caseína
- Azúcar blanco (utilizado en la fermentación)
- Cera de abejas (utilizada como aglutinante en el corcho)
Al igual que con la cerveza, puedes buscar vinos veganos en Barnivore y la aplicación BevVeg. Además, revisa la botella de vino para ver si hay una certificación vegana como una de BeVeg.
También puedes preguntarle a tu enólogo favorito si su vino es vegano. González recomienda preguntar específicamente si se usan productos animales en la clarificación del vino, si se usan productos animales en el suelo, qué se usa para cultivos de cobertura (con suerte, abono verde, que está hecho de cultivos sobrantes de la cosecha del año pasado), cómo fertiliza el suelo (algunos viñedos usan semillas de mostaza y proteína de guisante, dice González) y si usa spray biodinámico.Obtenga más información sobre cómo elegir un vino vegano.
Licores y licores veganos
Cuando el espíritu te mueve, hay licores veganos en el mercado, incluidos vodka, ron y tequila, pero una advertencia: puede ser incluso más difícil de encontrar que el vino vegano, lo que significa que tendrás hacer más investigación.
“No es seguro asumir que la mayoría de los licores son veganos, ya que hay demasiados ingredientes y aditivos no revelados ni definidos que se incluyen en un producto final”, dice Carissa Kranz, Esq., CEO y fundadora de BeVeg International, una firma de certificación vegana acreditada, agregando que también debe disipar la noción de que algunas bebidas alcohólicas son naturalmente veganas.
Los fabricantes de bebidas alcohólicas no están obligados a revelar sus ingredientes, lo que significa que la mayoría de las personas no tienen idea de lo que están bebiendo, o cómo fue el proceso de filtración de ese licor. “El hecho de que sea menos probable que el licor pase por un proceso de filtración no significa que no se utilice un proceso de filtración o destilación, si no se confirma y audita”, dice Kranz.
"Durante ese proceso, las empresas a menudo usan cola de pescado, gelatina, claras de huevo, esqueletos de pescado y más para capturar impurezas en el alcohol, y debido a que el proceso de elaboración del alcohol está protegido por leyes que protegen los secretos comerciales, no hay manera para saber algo de eso basado en los ingredientes y la divulgación de la etiqueta."
A menos que vea la marca registrada vegana BeVeg, el único estándar de certificación vegano acreditado por ISO en el mundo, no puede asumir que su cóctel es vegano. BeVeg realmente ingresa a las instalaciones y revisa los procesos, la maquinaria, las instalaciones de mezclado y envasado de la empresa para asegurarse de que la etiqueta vegana sea íntegra y veraz.
Ingredientes que hacen que el alcohol no sea vegano:
- Color
- Sabor
- Azúcar
- Cariño
- Leche
- Cochinilla (insectos)
- Carmín (escarabajos triturados)
- Castoreum (jugo de glándula anal de castor)
- Azúcar (engañoso porque a menudo se disfraza de "carbón natural", que es el carbón de los huesos de los animales)
Conclusión: No todo el alcohol es vegano. Aquí se explica cómo encontrar cerveza, vino y licores veganos
Revisa la aplicación BevVeg para ver qué licores son veganos. Y, por supuesto, también puede preguntarle a la empresa, ya que las empresas de bebidas alcohólicas se están dando cuenta de que la gente quiere licores libres de animales y libres de crueldad animal, y más están comenzando a revelar en su sitio web si sus productos son veganos.
Para obtener más bebidas veganas y de origen vegetal, visita las recetas de bebidas de The Beet.
